Pour saluer l’été et entrer doucement dans l’automne (tout doucement, on est d’accord, pas trop vite hein !), rien de mieux qu’une recette aux prunes. Parce qu’elles sont gorgées de jus et de soleil, fruitées ou acidulées et se mélangent très bien entre elles. Comme par exemple la reine-claude et la mirabelle ! Vous avez déjà essayé de les marier ?
L’acidité de la reine-claude balance la mirabelle 100% pur sucre pour un équilibre subtil d’acidulé et de sucré.
Et si on ajoutait à cela un peu de croquant, histoire de varier les textures ?
Bonne idée ! Pour un crumble par exemple, ça vous tente ?
Bien évidemment mon crumble aux mirabelles et reine-claude, je l’ai voulu anti-oxydant. Il est donc vegan et sans gluten. Et cependant très gourmand !
Ce n’est pas là mon 1er essai de crumble healthy. Il y a 4 ans, déjà je vous proposais cette 1ère version de crumble vegan et sans gluten.
Il y a 3 ans, je variais encore un peu ma recette, cette fois avec notamment du miel.
Vous me connaissez, je n’allais pas m’arrêter en si bon chemin. La gourmandise et la curiosité s’arrêtent-elles ? Pas chez moi en tout cas !
Alors hop ! Qui dit rentrée, dit nouveautés ! Me voici lancée dans une variante de crumble sucré healthy.
Et pour cette recette, j’ai fait une découverte. Qui n’en est peut-être pas une pour vous ! C’est un nouvel usage de mon Vitamix chéri !
Je n’avais plus de poudre d’amandes, damned ! En revanche j’avais fait le plein d’amandes entières sur Kazidomi ! J’ai donc mixé en à peine 2 minutes mes amandes en poudre d’amande toute fraîche et surtout bien plus économique que celle que l’on achète toute prête. Avec cerise sur le gâteau (à l’amande), un pas de plus vers le zéro déchet car la poudre d’amandes est vendue…je vous le donne en mille…dans du plastique !
Me voici donc avec une recette vitalité et écologique !
C’est LA recette gourmande et saine de rentrée qu’il vous faut !
Ingrédients
- 60 gr de poudre d'amandes
- 130 gr de flocons d'avoine (sans gluten)
- 40 gr de sucre de coco
- 80 gr de purée d'amandes
- 30 gr d'huile de coco
- 300 gr de reine-claude
- 300 gr de mirabelles
- Yaourt nature végétal à base de noix de coco (fait-maison pour moi)
- 1 gousse de vanille
Instructions
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Préchauffer le four à 180°C.
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Laver et dénoyauter les prunes. Couper les mirabelles en 2 et les reine-claude en 4.
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Huilé les bords du moule avec de l'huile de coco. Y déposer les morceaux de prunes mélangés.
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Couper la vanille en 2 dans la longueur et prélever la pulpe.
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Dans un saladier mélanger tous les ingrédients secs. S'assurer que l'huile de coco est liquide.
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Ajouter petit à petit en remuant la purée d'amande, la vanille et l'huile de coco.
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Pétrisser et mélanger avec les doigts jusqu'à obtenir une texture sableuse.
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Répartir le sablé sur les fruits et enfourner pendant 25 minutes.
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Servir avec un yaourt de coco.
Je suis tellement contente de ce nouvel usage de mon Vitamix ! Vous voyez la poule qui a trouvé un couteau ? C’est moi !
Peut-être que vous réalisez vous-même votre poudre d’amande maison depuis belle lurette. Si ce n’est pas le cas et que cet usage supplémentaire du Vitamix vous donne encore plus envie de vous équiper, je serai ravie de partager avec vous mon code promo pour bénéficier de -10% de votre achat sur le site de La cuisine du bien-être avec le code VITACRO.
Pour quelques idées de recettes à réaliser avec le Vitamix :
Miam ! ce crumble est une belle inspiration… bon pour la santé et pour les papilles !!
Je suis bien d’accord ! Merci Martine !