Petit-déjeuner & Brunch Tea time & Goûter

Coco Banana bread sans lactose & à IG bas

Je vous présente le Coco Banana bread le plus rapide de l’univers ! Non pas qu’il participe au grand prix de formule 1 de l’année, mais presque !

Je vous raconte un peu son histoire. Déjà, je suis ultra méga fan des banana bread. Dès que j’en vois passer un sur les réseaux sociaux, c’est bien simple, je salive. Non en vrai, je bave littéralement comme un brave labrador à qui l’on promet l’os à moelle du pot-au-feu ! Avec un peu, j’en rêverais la nuit ! Bon à la différence que moi mon os, euh je veux dire mon banana bread, je le partage !

coco banana bread

A chaque fois, ça me fait le même effet : j’ai toujours envie de tester, créer une nouvelle recette ! Cette fois-ci je lui ai glissé une bonne dose de coco et des pépites de chocolat et hop, je vous présente une toute nouvelle recette que du coup j’ai nommée coco banana bread !

coco banana bread
Avant de vous le proposer, il a bien fallu que je goûte le résultat. Ça s’appelle la conscience professionnelle, si, si !
Dès la sortie du four, l’odeur et la couleur appelaient ma gourmandise à l’aide. Bon peut-être pas, mais j’ai bien senti qu’il y avait un caractère d’urgence que je devais prendre ne compte. Encore tiède, je me suis jetée dessus, j’avoue ! Le soir en dessert, j’ai proposé à mon barbu s’il voulait tester. Une part. Puis 2 pour être sûr. C’est que lui aussi prend son rôle de 1er testeur en chef très à coeur ! 

Au petit-déjeuner nous louchions encore dessus, l’oeil humide, la paupière émue !… Vous vous en doutez, nous n’avons pas fait que loucher dessus !
Bref, le lendemain à 8h il n’y avait plus aucune trace de ce coco banana bread dans la cuisine ! En moins de 24h il avait totalement disparu, nous laissant un tendre souvenir et une seule idée en tête : en refaire un très vite !

Du coup me voilà à faire mûrir mes bananes en les plaçant au réfrigérateur et à guetter les bananes les plus mûres du marché ! Voilà à quoi nous réduit la gourmandise ! Je sais c’est moche…

Pour ma 2ème fournée de coco banana bread j’ai eu envie d’une variante : le cuire à la vapeur douce (au Vitaliseur de Marion pour moi) : et le résultat est encore meilleur car encore plus moelleux ! Et du coup encore plus sain !

Alors tel ce brave Médor, je garde une profonde émotion pour le dernier objet de mon désir et obsession gourmande. Je pense sans mentir que cela va devenir ma recette sésame, mon joker. Vous savez celui que l’on sort quand on veut régaler sans se tromper, quand on veut marquer des points, épater la galerie, emballer ou chouchouter sa moitié, guérir les chagrins des petits et des grands, régaler les brunch entre amis. Ou simplement se faire du bien à soi (je recommande de prévoir la séance de sport post coco banana bread car commencer à le manger seule ne rallonge pas pour autant sa durée de vie…mais rétrécit sérieusement les jeans !).

coco banana bread
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coco banana bread

Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 40 minutes
Temps total: 55 minutes
Portions: 4 personnes

Ingrédients

  • 15 gr de noix de coco râpée
  • 60 gr de huile de coco bio
  • 100 gr de flocons d'avoine
  • 40 gr de son d'avoine
  • 70 gr chocolat pâtissier bio Ethiquable
  • 2 oeufs
  • 1 pincée de sel
  • 1 CC de poudre à lever
  • 1/2 CC de cannelle bio Ethiquable
  • 1 CC de extrait de vanille
  • 1 pincée de bicarbonate de soude
  • 3 bananes bio très mûres

Instructions

  1. Mixer les flocons d'avoine au Vitamix pour obtenir une "farine" de flocons d'avoine.

  2. Mélanger cette "farine", le son d'avoine, la levure, le sel, le bicarbonate, la cannelle et la noix de coco râpée. 

  3. Ecraser les bananes à la fourchette.

  4. Ajouter à la purée de banane, l'huile de coco fondue, les oeufs et l'extrait de vanille. Mélanger.

  5. Ajouter le mélange sec progressivement à l'appareil. Puis le chocolat coupé en pépites.

  6. Huiler le moule et faire cuire 40 minutes au Vitaliseur de Marion pour un résultat ultra moelleux.

    Ou faire cuire au four 50 minutes à 175°C.

Que vous soyez en vacances ou que vous ayez juste besoin/envie d’une grosse tranche de douceur à la banane, à la noix de coco et au chocolat,  ce coco banana bread va vous emballer !

Si vous n’avez pas encore de Vitaliseur et que vous avez très envie de vous équiper de la rolls de la vapeur douce pour préserver au maximum les nutriments de vos plats cuits et réchauffer vos plats sans passer par l’option micro-ondes j’ai le plaisir de vous faire bénéficier de réductions !!

Les tarifs préférentiels sont les suivants (au 28/02/2019) :

Tarifs en France Métropolitaine (frais de port inclus) : 

·      Petit Robinson à 140€ au lieu de 167€

·      Le Duo céramique à 62€ au lieu de 68€

·      Le Vitaliseur Grand Chef à 205 € au lieu de 230€

·      Le Pack Vitaliseur Grand Chef à 249€ au lieu de 274€

·      Le Trio Grand Chef : 72€ au lieu de 78€

Tarifs hors France Métropolitaine (frais de port inclus) : 

·       – 22,50 € de remise sur le prix HT du Petit Robinson

·       – 5,00€ de remise sur le prix HT du Duo céramique

·       – 20.83€ de remise sur le prix HT du Vitaliseur grand Chef

·       – 20.83 € de remise sur le prix Hors Taxes du Pack Vitaliseur Grand Chef

·       – 5,00 € de remise sur le prix HT du Trio Grand Chef

Ces réductions sont en moyenne de 25€ avec les frais de port inclus par rapport au prix de vente si vous l’achetez directement.

Si vous souhaitez bénéficier de ces réductions, adressez-moi un mail à faismoicroquer@gmail.com, je vous enverrai ensuite directement un code promo personnel pour commander en ligne votre Vitaliseur et/ou ses accessoires à tarif réduit.

coco banana bread

coco banana bread

Si vous vous demandez que cuisiner avec ce Vitaliseur en dehors des légumes et du poisson vapeur, voici quelques idées :
Muffins à la marocaine
– Cake bi-goût tomate-épinard
Velouté de tomates
Tarte Butternut et poireaux
Salsa d’asperges à l’avocat

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10 Commentaires

  • Hello !!

    Ce banana bread me donne carrément envie !!
    Tu crois qu’il est possible de le faire à la machine à pain dans la catégorie « gâteaux » ??

    Bonne Journée !!

  • 5 stars
    Juste Parfait ! Je me suis lancée hier et la marche était plutôt haute : c’etait Mon 1er gâteau cuit au Vitaliseur (touchy pour la cuisson) nouvellement acquis, mon 1er gâteau à IG bas (si ma fille ne l’aime pas parce qu’il n’est pas assez sucré je me retrouve toute seule à devoir tout manger !) et mon 1er Banana Cake. Grosse pression ! Mais ce gâteau a tout bon, en commençant par la pâte qui avant cuisson sent tellement bon !! D’ailleurs il a un gros inconvénient c’est qu’il m’a fait vraiment perdre beaucoup d’eau ….. à force de saliver !!! Seul vrai hic, je me suis un peu ratée sur la cuisson en laissant 10mn de plus par que j’avais clairement l’intuition qu’il n’etait Pas assez cuit. D’ou Un petit peu sec. Mais tellement pas grave parce qu’il est tellement bon aussi une fois cuit ! Ma fille n’a pas aimé (cool en fait !) mais j’ai eu l’idee de recouvrir sa part de chocolat fondu et là c’etait gagné (dommage, finalement j’aurais bien tout mangé toute seule !). Il passe au rang de Must des pâtisseries-maison.
    Un grand merci Bénédicte !

  • 5 stars
    Un vrai délice
    J’ai réalisé ce Bread, gâteau, cake
    Je ne sais comment le nommé
    DIVIN même si je n’ai pas de Vitaliseur la cuisson au four est parfaite .
    MERCI Benedicte pour cette recette créative et diététique

  • Bonjour, je ne manges pas d’avoine mais j’ai du sarrasin en flocon et farine. Puis-je remplacer les flocons et son d’avoine directement par 140gr de farine de sarrasin pour un résultat similaire ? Merci

    • 5 stars
      Bonjour,
      La farine de sarrasin a une texture et un goût très différent donc pour un résultat similaire je vous le déconseille. Peut-être que le résultat vous plaira mais il ne sera en revanche pas similaire à cette recette. Si vous recherchez une alternative sans gluten, je vous invite à choisir des flocons d’avoine sans gluten ou à tester avec des flocons de quinoa par exemple ? J’espère que vous vous régalerez !

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