Un de mes légumes préférés de printemps paraît-il ne fait pas fantasmer les foules : il s’agit des asperges !
Et pourtant c’est bien dommage, car non seulement l’asperge c’est délicieux mais en plus c’est riche en fibres et en antioxydant. Donc un allié santé et ventre plat de premier plan !
Il joue un role utile au printemps grâce à son indice glycémique modéré et ses propriétés diurétiques qui contribuent à la détox de saison salutaire. Elle apporte vitamines C et B9 et de l’acide folique auxquels on reconnait des vertus préventives des maladies cardiovasculaires, de certains cancers et qui jouent un rôle important dans le bon fonctionnement des systèmes nerveux et immunitaires.
Donc on saute tous sur l’asperge verte, tant qu’elle est présente sur nos étales pour être de bon poil et de bon pied !
Moi je m’en régale servie avec une sauce verte à l’avocat pour une entrée tutti verde !
En plus, ces asperges, je les ai cuites à la vapeur douce grâce au Vitaliseur de Marion que j’ai l’intense joie et chance de tester depuis peu*.
Si vous ne savez pas ce que c’est, je vous le présente. Le Vitaliseur de Marion est la Rolls de la cuisson à la vapeur douce. Créé en 1985 (il a eu le temps de faire ses preuves), il permet une cuisson qui n’excède pas 95°C et ainsi préserve les vitamines et minéraux tout en éliminant graisses, toxines et pesticides de surface.
La cuisson à la vapeur douce, je le dis et redis régulièrement c’est LE mode de cuisson le plus sain et à privilégier le plus possible. Autant vous dire que mon Vitaliseur, je l’aime d’amour !
Alors des asperges bonnes pour la santé cuites au Vitaliseur, c’est double jackpot healthy ! La petite sauce à l’avocat lui apporte un twist délicieux et original ! Les amandes et les noix de cajou du croquant (en plus des bienfaits nutritionnels des oléagineux), car on n’oublie pas qu’on est chez Fais-moi croquer !
Ingrédients
- 1 botte d'asperges vertes
- 1 avocat
- 1 citron vert
- Feuilles de Persil Plat
- 5 branches de Coriandre fraîche
- 3 CS de yaourt végétal nature de votre choix pour moi un yaourt coco
- 1 poignée d'oléagineux de votre choix : pour moi amandes et noix de cajou
Instructions
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Eplucher les asperges à l'économe et couper les pieds durs et fibreux.
Faire cuire 12 minutes au Vitaliseur puis laisser refroidir.
Mixer la chair de l'avocat au robot-coupe avec le yaourt de coco, le jus de citron, la coriandre, le sel et le poivre.
Concasser les oléagineux.
Dresser les asperges avec la sauce à l'avocat, le persil plat et les oléagineux.
Se déguste frais
Notes
Un couteau d'office
Un économe
Une planche à découper
Un presse-agrumes
Vitaliseur de Marion
Robot-coupe (Magimix Mini Plus pour moi)
Un pilon
Si vous aussi aimez les asperges, vous vous régalerez aussi avec ma tarte printanière et mes tartines fraîches et vitaminées !
*Produit offert
Cette chouette salsa me plait beaucoup.
Régale-toi bien !
oh oui c’est fort dommage que l’asperge n’aie pas grande notoriété, c’est tellement bon!
en tout cas ta recette a l’air terrible 😉
On est d’accord, c’est délicieux !