Soupe de fanes de radis {recette anti-gaspi et de Printemps qui résiste}

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Tartine fraîcheur d’asperge, betterave et radis {une histoire de pain à IG bas pour l’objectif bikini}

Ça y est !! Les fleurs sont de sortie, les arbres reverdissent doucement, on a troqué les grosses écharpes en laine pour des lunettes de soleil ! Certains chanceux sont même allés voir la mer !
Même si elle est encore un peu fraîche pour y tremper ne serait-ce qu’un doigt de pied, on apprécie tous ces premiers rayons du soleil !

En attendant l’heure - à la fois tant attendue et tant redoutée - de se mettre en maillot, on peut déjà donner à nos menus un air plus frais et joyeux en profitant enfin des premiers légumes primeurs !  

Pain au radis asperges betterave
J’aime beaucoup réaliser des tartines fraîches et veggie ! Non seulement ça change des sempiternels tapas à base de charcuterie (qui laissent un film gras sur le palet et ce mauvais souvenir, qui a cette fâcheuse tendance à « s’incruster » sur les fesses bien plus longtemps que le goût du dit tapas) et en plus on peut s’amuser à l’infini à faire des associations de goût et de texture !
Si en plus de se régaler, on peut ne pas perdre de vue l’objectif bikini, moi je dis, c’est encore mieux ! En tout cas ici, c’est aussi l’idée !

J’ai donc opté pour une tartine de pain au levain intégral, garnie d’une crème de betterave pour la douceur, de radis pour le croquant et d‘asperge verte pour le fondant. C’est un « mariage » plein de fraîcheur et de douceur et sans fadeur que je vous propose et en plus riche en nutriments, en fibres et avec un IG très raisonnable (définition Montignac de l’indice glycémique : le niveau de la glycémie dans le sang est d’une importance capitale dans la prise ou la perte de poids ; car la glycémie qui apparaît après la digestion induit la sécrétion de l’insuline, qui en fontion de son importance, est susceptible de déclencher ou non le processus de prise de poids) !

Pain radis asperges betterave

J’ai choisi le pain intégral de la marque Belledonne (c’est-à-dire une farine de blé T150). Mais pourquoi donc me demanderez-vous ? Ou pas, vous avez aussi le droit que ça ne vous fasse ni chaud ni froid, dans ce cas, filez directement à la recette plus bas, ne passez pas par la case départ et ne gagnez pas 10.000€ pour vous acheter un nouveau maillot de bain et partir en vacances (ah ben oui, on ne peut pas tout avoir tout de même !).

Pour ceux que cela intéresse : Je choisis le pain intégral au levain, déjà parce que à la base, je fuis au maximum les farines blanches et raffinées. Je suis sensible au gluten mais par chance pas allergique. Je me porte - carrément - mieux si j’en limite ma consommation et « m’entend mieux » avec les pains de type complet ou de seigle par exemple.

Les atouts sont pour moi :
– des farines complètes qui offrent un taux de fibres plus élevé, ce qui les rend plus digestes, et plus de nutriments (calcium, magnésium, zinc, fer) !
– le pain au levain revient dans mes lectures quelque soit la source comme étant LE pain santé recommandé (y compris dans la cure Cabot) !

Ce sont les 1ères raisons de mon choix, mais pas les seules. Le pain Belledonne contrairement à d’autres pains au levain que j’ai pu goûter n’a pas ce côté acide qui ne plaît pas à tout le monde. Il est fait pour ceux qui aiment le pain avec une grosse croûte brune pour le côté « rustique-authentique » mais avec un goût plus doux (qui du coup donne envie de manger une tartine de plus, et puis encore une allez, mais ouf les fibres jouent rapidement leur rôle de satiété et du coup je m’arrête de moi-même sans frustration !).

Pain radis asperges betterave

Dans toute la gamme Boulangerie de cette marque artisanale savoyarde, c’est une jolie découverte que je vous recommande si vous aimez ce type de pain ou si vous voulez consommer un pain avec un indice glycémique plus bas que le pain blanc. Le pain intégral au levain a l’IG le plus bas des pains (entre 35 et 45) et grillé son IG baisse encore !

En plus, il se conserve plus longtemps ce qui évite le gâchis alimentaire qui personnellement m’ulcère de plus en plus. Je ne lui trouve, vous l’aurez compris, que des avantages ! Il ne s’adresse cependant pas aux coeliaques qui peuvent adapter la recette à leur pain sans gluten préféré.

Si vous ne vous sentez pas concerné par tout cela, je vous laisse sélectionner le pain de votre choix. Maintenant si les atouts nutritionnels de ce pain répondent à vos préoccupations ou si vous êtes maintenant simplement curieux de le goûter, je vous le recommande ! Et si vous le testez, revenez-me dire en commentaire ci-dessous ce que vous en avez pensé, ok ?!

Vous me direz à juste titre, un pain à faible IG et riche en nutriments c’est bien mais quid de ce que l’on met dessus ? Très bonne question !!
Les légumes ont un IG bas à faible ; si on ajoute du « bon » gras (ici de l’huile d’olive vierge), de l’acidité (avec ici le jus de citron) et des crudités (ici le radis) on abaisse encore l’IG de l’ensemble ! Si le sujet vous intéresse, je vous recommande la lecture du livre de Marie Chioca, Recettes IG bas, éditions Artémis qui traite très clairement le sujet, sans tomber dans un verbiage scientifique inaccessible pour tout-un-chacun. Elle prend également en compte la charge glycémique essentielle dans la question ; si cela vous intéresse, dites le-moi et je vous en reparlerai une autre fois, là je sens que vous avez faim et que j’ai assez parlé ! Il y aussi bien sûr la référence en la matière, la méthode Montignac (site, livres, appui, vous avez le choix !).

Allez maintenant LA recette qui fera sensation à votre prochain brunch, apéro ou tout simplement sandwich de voyage !

INGRÉDIENTS
Pain complet au levain bio Belledonne : IG entre 35 et 45
250 gr de betterave cuite bio : oui je sais son IG est de 65 ce qui est un IG élevé mais son contenu en glucide pur est très faible (5% environ). Sa consommation en quantité normale devrait donc avoir un effet négligeable sur la glycémie surtout si comme on l’a dit plus haut on « abaisse » la glycémie avec acidité + bon gras + crudités.
Une botte d’asperges vertes bio : IG 15
Une botte de radis bio : IG 15
Feuilles de mâche bio : IG 15
2 CS de yaourt de soja nature bio : IG 20
1 CS d’huile d’olive vierge bio : IG 0
1 CS de citron pressé bio : IG 20
Sel, poivre

USTENSILES
Robot coupe de type Mini Plus Magimix
Couteau d’office
Planche à découper
Cuillère
Grille-pain
Couteau à pain
Mandoline (optionnel)
Casserole
Couteau éplucheur de type économe

PRÉPARATION

Trancher des tartines et les faire griller.

Couper les pieds et éplucher les asperges. Les cuire 10 minutes dans l’eau bouillante. Les rafraîchir sous l’eau froide et réserver.

Couper la betterave en gros morceaux. Dans le bol du robot, verser l’huile, le citron, le yaourt de soja et ajouter les morceaux de betterave. Saler, poivrer et mixer. Réserver au frais.

Laver et sécher les radis en biais au couteau ou à la mandoline. Laver et sécher la mâche.

Tartiner la crème de betterave sur le pain grillé, dresser au dessus asperge, radis et mâche.

Pain radis asperges betterave

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Le Printemps du Do It Yourself du 5 au 8 Mai 2016 {20 entrées à gagner}

Le salon du DIY, vous avez l’habitude que je vous y emmène chaque Automne ! Et bien maintenant en plus, je vous y emmène au Printemps !!

Du 5 au 8 mai 2016, se tiendra le PRINTEMPS DU DO IT YOURSELF à Paris, Porte de Versailles, le nouveau rendez-vous créatif imaginé par Créations & savoir-faire, en partenariat avec La Foire de Paris. 


Le Printemps du DIY

Durant quatre jours et sur plus de 4000 m², 150 exposants vous transportent dans un univers ultra créatif où tout devient possible grâce aux nouvelles matières, couleurs, conseils, trucs et astuces pour tout faire soi-même.

Cette première édition printanière met en lumière ce qui fait la mode du DIY ! Cet événement dédié aux apprentis DIYers comme aux plus confirmés, vous permettra de dénicher les dernières tendances et trouvailles de ce Printemps 2016 !

Le Printemps du DIY

crédit photo : Mymy Cracra

Que ce soit bricolage, couture, cuisine créative, jardinage, scrap, tricot ou déco, le Printemps du Do It Yourself vous offre un très large champ pour exprimer votre créativité !

Pour ma part, j’ai repéré :

- l’apéro-tricot de We are knitters (dont je vous parlais ici) :
Durant la nocture du Printemps du Do It Yourself, le vendredi 6 mai 2016 de 17h00 à 22h00, des ateliers d’une heure sont proposés par We Are Knitters. Tricoteuses ou crocheteuses débutantes comme avancées, participez à l’un de ces ateliers et partagez un bon moment tricot entre amies ! Pour cela envoyez-un mail en suivant les indications du salon !Venez tricoter avec moi, je participe à l’atelier de 17h00 !!

- Une garderie pour vos petites têtes blondes (inscription à l’avance requise)

- Molly Makes dont je vous parlais ici -  sera présent sur le salon, le moyen parfait de découvrir ce nouveau magazine si vous ne le connaissez pas encore !

Le Printemps du DIY

 

Cette nouvelle réjouira toutes celles qui n’ont pu assister au salon de Novembre dernier suite aux événements tragiques qui ont précédé de quelques jours ce rendez-vous et toutes celles pour qui un rendez-vous annuel avec leurs fournisseurs de Do It Yourself préférés, c’était trop peu voire même carrément frustrant !

Pour ma part j’ai prévu de rechercher des kits de perles comme celui que j’avais découvert en Novembre, bien sûr de regarder la jolie laine au cas où et de faire comme à chaque édition des belles découvertes !

Si vous avez trèèèèès envie d’y aller aussi, j’ai le plaisir d’offrir une entrée à 20 d’entre-vous ! Oui 20 entrées, vous avez bien lu !!

Pour jouer :

1°)  Vous êtes abonné à la newsletter du blog (abonnement confirmé en cliquant sur le lien que vous recevrez par mail)  pour être sûr de ne rater aucune de mes recettes et bons plans !

2°)  Vous m’indiquez en commentaire ci-dessous sous quel nom ou pseudo vous êtes abonné à la newsletter pour que je vous retrouve et puisse valider votre participation ; racontez-moi pourquoi vous aimeriez participer au salon !

3°) pour augmenter vos chances d’être tiré au sort, vous pouvez relayer le concours sur les réseaux sociaux (FacebookInstagramTwitterHellocotonGoogle +), en revenant ici déposer dans un commentaire distinct  chacun de vos relais (avec le lien de votre relais pour que je puisse le valider) et en me taguant sur le réseau social concerné.
Selon le principe, chaque relai supplémentaire validé = une chance supplémentaire d’être tiré au sort !

Le concours commence maintenant et prend fin le Mercredi 27 Avril 2016 à 20h00 !

Après tirage au sort, je vous enverrai votre entrée sous forme d’e-billet par mail !

Bonne chance à toutes !

Edit du 27 Avril : en raison des vacances scolaires, je prolonge le concours d’une semaine  : vous avez donc jusqu’au 04 Mai pour jouer ! 

Quand : Du jeudi 5 mai au dimanche 8 mai 2016, de 10h00 à 19h00 (nocturne le vendredi 6 mai 2016 jusqu’à 22h00).

Où : Paris Expo – Porte de Versailles, Pavillon 5.1

Entrée : 14€ sur place, 12,50€ en pré-vente sur la billetterie en ligne de La Foire de Paris

 

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Salade green de quinoa, avocat, concombre et épinard {Un printemps de fiançailles}

Je vis chaque année le printemps comme une renaissance, un nouveau départ, quasiment une nouvelle vie. La perspective de ma saison préférée – l’été – transforme mon printemps en fiançailles avec ses promesses de bonheur, de chaleur, de soleil et de joie de vivre, non dénuées d’un charme romantique qui opère chaque année sur moi et me rend le printemps si enchanteur.

Je ressens cette magie du cycle des saisons dans mon humeur et bien sûr dans mon assiette.

Il est donc temps de saupoudrer aussi sur vous cette fraîcheur et de vous proposer cette salade green et sans gluten qui a accompagnée mes beaux jours de 2015.

salade printemps green quinoa avocat

Elle régalera encore mes jours de soleil de 2016 et j’espère aussi les vôtres !

INGRÉDIENTS pour une personne

100 gr de quinoa
1 avocat
1/2 concombre bio
1 poignée de pousses d’épinards
Coriandre fraîche
Menthe fraîche
Persil plat
Graines de tournesol
Graines de chia, riches en fibres et en protéines végétales
Graines de de lin, riches en fibres
Huile d’olive bio Grand cru de la Méditerranée Oliviers & Co – Moulin La Cravenco
1,5 citrons bio
Sel, poivre

USTENSILES
Casserole
Passoire fine (type chinois)
Planche à découper
Couteau d’office
Presse-agrumes
Petite cuillère
Ciseaux pour les herbes
Saladier
Grande cuillère
Couverts à salade

PRÉPARATION

Bien rincer le quinoa jusqu’à ce qu’il ne mousse plus. Le plonger dans une casserole d’eau, monter à ébullition, réduire le feu et laisser cuire 10 à 15 minutes à couvert. Egoutter, laisser refroidir et réserver.

Couper l’avocat en 2, retirer le noyau et extraire la chair. Presser les citrons, verser un peu de jus sur la chair d’avocat.

Laver le concombre, couper en 2 et avec une petite cuillère retirer les pépins. Couper en tronçons.

Laver et essuyer les pousses d’épinards et les herbes fraîches. Tailler ces herbes.

Verser dans le saladier le reste du jus de citron et 2 CS d’huile d’olive, saler et poivrer. Y ajouter le quinoa refroidi, les 3 légumes verts et les herbes émincées.

Saupoudrer de graines de tournesol, de chia et de lin au moment de servir (ne cherchez pas les graines sur la photo, je les ai oubliées lors du shooting !).

salade printemps green quinoa avocat

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Granola double chocolat aux flocons d’avoine {Petit-déjeuner pour matin bleu ou gris}

Vous êtes comment au réveil, vous ? Vous êtes plutôt matins bleus, du genre saut du lit, en sifflotant, bon-pied, bon-oeil, immédiatement alerte et parfaitement réveillé ? Ou du genre, matins gris, ne m’adressez pas la parole avant la douche + 1 litre de thé/café, sans un seul mot audible sortant de votre bouche ?

Quelque soit la couleur de votre réveil, un conseil d’amie, ne partez-pas à l’assaut de votre journée sans un petit-déjeuner et une bonne dose de douceur ! Que ce soit le sourire de votre enfant, le bisous de l’être aimé et/ou un grand bol de granola aux flocons d’avoine et au double chocolat !

Granola double chocolat

Parmi toutes les envies de granolas homemade qui me trottaient dans la tête, celui au double chocolat manquait à l’appel de ces lignes ! Franchement ça aurait été dommage de le zapper, non ?

Granola avoine double chocolat

Délicieux aussi au goûter, avec ou sans lait (végétal), il pourra s’inviter le week-end à la table de votre brunch … enfin s’il en reste !… Si le pot est vide, pas de panique, voici la recette qui fait rimer healthy & gourmandise !

INGRÉDIENTS
300 gr de flocons d’avoine bio
7 CS de sirop d’agave bio
7 CS d’huile de coco bio
160 gr d’amandes
150 gr de noix
100 gr de graines de courge
1 CS d’extrait de vanille naturel
5 CS de purée d’amandes bio
3 CS de cacao en poudre non sucré bio
300 gr de chocolat noir bio

USTENSILES

Grand saladier
Couteau d’office
Balance de cuisine
Plaque et feuille de papier sulfurisé ou feuille silicone
Casserole
Mortier
Planche à découper

PRÉPARATION

Dans la casserole, faire fondre doucement l’huile de coco, le sirop d’agave, la purée d’amandes, la vanille et le cacao.

Dans le saladier mélanger les flocons, les amandes, les noix concassées et les graines.

Préchauffer le four à 150°C. Verser dans le saladier le mélange fondu et bien mélanger le tout. Il pourra se former des pépites croustillantes délicieuses.

Etaler le contenu du saladier sur la plaque du four et enfourner 30 minutes en mélangeant à mi-cuisson.

Pendant ce temps, concasser des pépites de chocolat et les rajouter dans le granola une fois refroidi.

Conserver dans des bocaux en verre pour conserver le croquant.

Granola avoine double chocolat

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