Poke bowl {Prononcez pokaï comme à Hawaï}

Le poke bowl fleurit partout. Il est dans le top actuel de la branchitude des plats healthy chez les it-girls de New-York, de Los Angeles et…de chez vous of course ! Où que vous habitiez, ne pensez pas un instant y échapper ! Il faut que vous le goûtiez pour savoir si vous aussi vous en deviendrez toqué(e) !

Mais avant de le manger on apprend à le prononcer. Je suis récemment tombée sur le sous-titre d’un livre de cuisine qui y est entièrement consacré  et qui précise : « Prononcez Pokaï comme à Hawaï » !  J’ai trouvé ce moyen mémo technique drôle, terriblement efficace et avec cette pointe d’exotisme qui invite au voyage. Vous pensez Poke bowl et paf vous êtes sur la plage de sable fin à l’autre bout de la planète.

Je n’ai forcément pas résisté à une telle promesse. Je me suis préparée un poke bowl et paf, j’ai pris un billet pour l’autre bout du monde.
Pas pour Hawaï, mais pour une belle destination tout aussi paradisiaque, à laquelle je rêve depuis 20 ans. Promis, je vous emmènerai avec moi et vous pourrez bientôt suivre cela sur Instagram.

Il aura fallu un poke bowl (et quelques autres petites graines et autres coups de pouce placés sur mon chemin) pour me faire franchir le pas.

Alors pour me préparer psychologiquement à switcher en mode sea, sun & sand , je me concocte des poke bowl aussi rapides et simples que délicieux.

Le plus long c’est bien simple, c’est de faire cuire le riz !

Poke bowl

La base de ce plat hawaïen est simple :

– du saumon ou thon frais mariné dans une sauce maison à partir de sauce soja
– de l’avocat
– des légumes croquants
– du riz

Voici, celui que je me prépare en attendant de m’envoler pour ma destination exotique de rêve.

INGRÉDIENTS par poke bowl
1 darne de saumon frais
Radis rose
Edamame (chez Picard)
1/2 concombre bio
1 avocat
1 citron vert
Sauce soja (sans gluten pour moi)
Coriandre fraîche bio
Gomasio (en magasin bio)
Gingembre frais
Au choix : navet, radis noir, betterave chioggia, etc.
Une dose de riz (complet et bio pour moi)

USTENSILES
Un bol
Une planche à découper
Une casserole
Une passoire
Un couteau d’office
Un presse agrumes
Une petite râpe

PRÉPARATION

Faire décongeler les edamame. Ecosser-les et réserver au frais.

Couper le poisson en cubes de 2 cm sur 2. Le faire mariner dans la sauce soja, le gingembre épluché et râpé  et le jus d’1/2 citron vert. Réserver au frais 30 minutes.

Faire cuire le riz en respectant la durée adaptée au type de riz choisi.

Pendant ce temps laver, couper et épépiner le concombre.

Couper l’avocat en 2 puis en fines tranches. L’arroser du jus du citron restant.

Laver et couper en fines tranches les radis et légumes croquants de votre choix.

Laver, essuyer et couper les feuilles de coriandre fraîche.

Egoutter le riz et le verser dans le bol. Ajouter le poisson et les légumes. Napper du reste de la marinade. Ajouter la coriandre et le gomasio.

Déguster et voyager avec votre bol !

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J’ai testé pour vous la cure detox Kitchendiet {Une cure detox de 3 jours à gagner}

J’ai récemment eu la chance et le plaisir de me voir offrir la possibilité de tester une nouvelle cure detox 3 jours de jus que je ne connaissais pas encore : la cure Kitchendiet.

Comme le passage de l’hiver au printemps est une période particulièrement propice pour entamer un programme dépuratif du système digestif dans son ensemble, j’ai dit banco, testons donc cette Kitchendiet !

Ma cure de 3 jours était composée pour chaque jour de 5 jus et de barres de céréales qui servent surtout dans l’optique d’un effort physique comme une séance de sport planifiée pendant la cure.

Dans mon programme, j’avais droit en plus des 5 jus de 250 ml par jour à des yaourts de soja matin, midi et soir (non fournis dans la cure) ainsi qu’à une assiette de crudités le soir (faite maison).

Cure Detox Kitchendiet

Ce qui distingue la cure Kitchendiet des autres cures de jus :
– tout d’abord un entretien téléphonique avec une diététicienne, qui prodigue des conseils personnalisés pour suivre la cure de la manière la plus adaptée à votre mode de vie et à vos habitudes. J’ai trouvé cet accompagnement agréable et pas aussi inutile que je le pensais de prime abord.
Comme j’ai déjà suivi plusieurs cures de ce type, j’avais pour a priori que je n’en avais pas besoin et j’avais tort. On peut échanger sur ce que l’on a prévu de faire pendant ces 3 jours et comment au mieux optimiser la cure ; poser des questions sur ce que l’on peut ou non manger en plus des jus, etc.  Un très bon point.

- Autre bon point pour cette cure, la variété des parfums et les goûts réellement délicieux des jus. Et pour certains jus, la pulpe est conservée ce qui donne de la « matière » au jus et permet de mâcher un peu ce qui aide à stimuler la sensation de satiété qui fait souvent défaut dans ce type de cure.

Le jus yellow par exemple comprend ananas, mangue, fruits de la passion, curcuma et gingembre. Le contre-poids et que du coup cela en fait un jus très riche…en sucre.

Le pink power : pomme, carotte, poire, orange, betterave, citron, cardamone

Le green : pomme verte, céleri, kiwi, citron vert, épinard, menthe

Cure Detox Kitchendiet

Mon bilan 

- J’ai toujours des facilités les premiers 3/4 de la journée avec ce type de cure. C’est après 17h que ça se corse. Même si j’ai tenu facilement jusque là à partir de 17h je ne pense qu’à manger !!
Avec l’accord de la diététicienne, j’ai mangé une salade végétarienne le midi et une soupe maison le soir. Après les 2 premiers jours, ma balance affichait – 1 kilo et j’étais ravie.

Mais le 3ème jour, est-ce parce que mes portions de salade et de soupes étaient trop grosses ? Est-ce parce qu’il y a beaucoup de fruits et donc de sucre dans les jus ? Est-ce parce que les doses de 250 ml c’est insuffisant ? Est-ce que j’ai un trop gros appétit ? Est-ce la conséquence d’une baisse drastique de fibres pendant 3 jours consécutifs ? Et pourtant je n’ai pas mangé les barres de céréales car je ne raffole pas de ce type de barre, je préfère en cas de fringales, manger une poignée d’amandes blanches (émondées).

En tout cas sans écart, à la fin du 3ème jour j’avais repris mon kilo perdu avec cette désagréable frustration du « tout ça, pour ça ? ».

Après réflexion, et sans l’impression de craquage, je pense que c’est l’association des 3 facteurs : portions de salades trop importantes pour calmer mes fringales ajoutées au sucre des jus et à une forte diminution de fibres par rapport à mon alimentation habituelle.

Il faut dire aussi que j’ai suivi cette cure pendant le week-end, seule période en ce moment où je peux travailler sur le blog. Je passais mon temps à écrire des recettes, regarder des photos de plats, lire des articles culinaires, feuilleter livres et magazines de cuisine. Forcément ça donne faim…!

J’ai donc décidé que pour ma prochaine cure je ferai un vrai break d’environnement food : soit je ne regarderai pas du tout instagram pendant 3 jours (ça serait là en plus une digitale detox pour moi qui suis accro à ce réseau), je ne travaillerai pas sur le blog et je complèterai ma cure de jus d’herbe pour les fibres.

J’ai réalisé cela en discutant avec une amie qui réussit finger in the nose des jeûnes complets de plusieurs jours ce qui me laisse baba d’admiration !

D’une part nous sommes tous différents et d’autre part la vision de photos culinaires plus alléchantes les unes que les autres est fortement déconseillée pendant la cure !! J’aurais réalisé cela.

En dehors du kilo perdu-repris, j’avais une belle énergie, aucune fatigue et j’ai pris un réel plaisir gustatif avec ces jus.

Si je devais refaire une cure Kitchendiet, j’opterais cette fois pour une cure d’1 jour à refaire régulièrement  (ce qu’il est recommandé de faire 1 fois par mois minimum).

Le meilleur moyen de savoir quel effet aurait cette cure Kitchendiet de 3 jours sur vous, c’est encore …de la tester vous-même !

Pour cela 2 possibilités :

- Une réduction de 10€ pour toute commande de cure (pour information la cure détox 3 jours que j’ai suivi est vendue 89€ + frais de port de 9€) avec le code réduction detox10

- La 2ème est de jouer ci-dessous pour tenter de gagner une cure Kitchendiet de 3 jours.

Cure Detox Kitchendiet

Pour jouer et tenter de gagner votre cure Kitchendiet :

1°) vous habitez en France métropolitaine ;

2°) Vous êtes abonné à la newsletter du blog (abonnement confirmé en cliquant sur le lien que vous recevrez par mail)  pour être sûr de ne rater aucune de mes recettes ni bons plans.

3°)  Vous réalisez un bilan detox sur le site de Kitchendiet. Ce quizz vous permettra de découvrir quelle cure detox optimale est faite pour vous.

4°) Vous m’indiquez en commentaire ci-dessous sous quel nom ou pseudo vous êtes abonné à la newsletter pour que je vous retrouve et puisse valider votre participation et vous indiquez la cure qui vous a été recommandée à l’issue du quizz.

5°)  Pour augmenter vos chances d’être tiré au sort, vous pouvez relayer le concours sur les réseaux sociaux, en revenant ici déposer dans un commentaire distinct  chacun de vos relais (avec le lien de votre relais pour que je puisse le valider). Selon le principe, chaque relais supplémentaire validé = une chance supplémentaire d’être tiré au sort !

Le concours commence maintenant et se termine Lundi 1er Mai 2017 à 20h00.

Bonne chance à toutes et à tous !

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A Pâques, mets-ton bonnet … sur ton oeuf ! {DIY – Tricot}

« Pâques au balcon, Noël aux tisons » disait ma grand-mère ! Mais ma bonn’dam’ y’a plus de saison ! Hier en short sur mon vélo j’avais trop chaud pendant ma grande balade au vert et aujourd’hui je grelotte dans ma robe sans collant (j’ai voulu faire la brave, j’ai compris, demain je remets un pantalon, des chaussettes et des boots, la totale !).

Et pourtant me direz-vous, en Avril…ne te découvre pas d’un fil (promis je ne suis pas en train d’écrire un recueil des proverbes météorologiques éculés) ! Avouez quand même que la parka par 21°C ça tient quand même un poil chaud ! Mais comme on n’est qu’au Printemps (et que je me souviens très bien que l’année dernière le mois de Juin a eu une météo pourrie de chez pourrie), je reste prudente et je garde une petite laine à portée de main. Genre un bonnet.
Si un bonnet en Avril, ça se porte facilement. Enfin surtout sur un oeuf à la coque !

Bonnet

Je vous racontais récemment que ma grand-mère (toujours la même) cachait dans son jardin pour Pâques, outre des chocolats, aussi des petits cadeaux. Alors forcément, moi aussi, pour Pâques j’offre des cadeaux qui resteront (et non pas sur vos hanches, hehe !) comme je les affectionne, c’est-à-dire faits-maison !

Bonnet

Cela faisait un moment que ce projet me trottait dans la tête et cette année pour Pâques, j’offrirai chocolat et bonnet pour oeuf !!

Bonnet

A quoi ça sert ? Ben, à garder votre oeuf à la coque au chaud pardi et à faire de l’effet pour un petit déj au lit pour votre amoureux/euse ou un brunch entre amis !!

He, vous commencez à être intéressé(e) ?

Bonnet

Promis, confection du pompom comprise, chaque bonnet prend maxi 30 minutes montre en main pour être réalisé. En plus les points sont ultra simples (rangs complets de points endroit et envers) et c’est une réalisation à la portée de tous, même si vous débutez en tricot.

C’est un vrai jeu d’enfant, promis ! Si je mens, je m’engage à porter un bonnet de laine jusqu’à la fin du mois d’Avril !!…

MATÉRIEL
Aiguilles #4
Laines #4 : j’utilise soit des fins de pelotes, soit des pelotes achetées à prix riquiqui chez les Soeurs Grene
Ciseaux
Aiguille à laine
Appareil à pompom
Mètre ruban

RÉALISATION

Points employés
Jersey endroit : alterner un rang endroit et un rang envers
Point mousse : tricoter tout le rang à l’endroit

Monter 24 mailles puis commencer par un rang endroit.

Alterner ensuite rang envers et rang endroit sur environ 3,5 centimètres de hauteur.

Réduction :
Sur les 2 derniers rangs, tricoter 2 mailles ensemble afin de rétrécir le haut du bonnet. A l’avant-dernier rang, ainsi vous obtiendrez 12 mailles puis au dernier 6.

Couper le fil de laine à environ 10 cm. Remplacer l’aiguille à tricoter par l’aiguille à laine et la glisser dans les 6 mailles. Tirer pour serrer et enfin fermer en cousant sur la hauteur (à l’intérieur du bonnet).

A ce stade vous avez un petit bonnet avec un petit trou sur le dessus.

J’ai réalisé le pompon avec un petit appareil à pompon acheté sur le stand Woolkiss au salon Créations & Savoir-faire et je me suis laissée guider par la vidéo en ligne très bien faite par Woolkiss (quand j’ai commencé à tricoter ces vidéos m’ont été d’un grand secours comme je vous le racontais ici).

Pour finir placer le pompon sur le dessus du bonnet, passer les fils à l’intérieur du trou et les coudre avec l’aiguille à laine à l’intérieur du bonnet.

Et voilà c’est aussi simple que ça, de faire porter le bonnet … à son oeuf à la coque !

Bonnet

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Banoffee Naked Cake sans gluten et sans lactose {Joyeuses Pâques gourmandes et saines}

Dans chaque famille il y a des traditions. Dans la mienne, Pâques est un rituel (au même titre que Noël) qu’il est inconcevable de ne pas fêter. Et quand on dit Pâques, on dit donc moment privilégié en famille, bon repas et …chocolat ! Vous commencez à le savoir si vous passez par ici régulièrement, on peut parfaitement partager un repas festif, gourmand ET facile à digérer. En tout cas, c’est mon credo et mon leitmotiv !
Voici une recette qui ne fera pas mentir la punchline du blog qui est : je fais rimer healthy et gourmandise !

Pour un gâteau de Pâques (ou de toute fête que vous avez envie de célébrer), je vous propose une variation autour du Banoffee en forme de Naked Cake, sans gluten et sans lactose et bien entendu très gourmand !!

Banoffee

La recette originelle du Banoffee est bien sûr une tarte qui allie banane, caramel et crème. Je me suis dit qu’avec un peu de chocolat, ça ne devrait pas être mal.

J’ai toujours dans un coin de ma tête ma version de la Torta Caprese qui emporte un vif succès à chaque fois. Alors me voici partie dans l’idée d’un joli gâteau de fêtes, qui ne déparera pas de votre table pascale (ou de toute autre fête) !

banoffee

Les puristes de la banoffee pie me diront : « mais elle est passée où la tarte ? » Je leur glisserai un morceau de mon Naked Cake chocolaté au banoffee et comme ils retrouveront l’association suave et gourmande de leur dessert fétiche et décadent, tout le monde devrait être content ! En tout cas c’est le voeu que je formule en vous déposant là sur la table la version de mon banoffee revisité !

banoffee

INGRÉDIENTS

250 gr de poudre d’amandes (vous pouvez aller jusque 300 gr pour une version ultra fondante)
150 gr de sucre complet (Muscovado pour moi)
5 œufs bio
200 gr de chocolat noir pâtissier bio Etiquable pour moi
200 gr de margarine bio non hydrogénée (en magasin bio)
1 pincée de sel
Facultatif : arôme de vanille naturel, 2 CS de cacao bio

Pour la garniture
1 boîte de crème de coco (400 ml)
2 CS de sirop d’agave en poudre (en magasin bio) ou sucre bio blond
2 bananes
Jus d’1/2 citron
Eclats de noisette

Pour le caramel
200 ml de crème de coco
1 tasse de sucre complet (type Muscovado)
1 pincée de sel

USTENSILES
Casserole et cul de poule
Robot pâtissier
Robot coupe
3 moules à charnière amovible de diamètre de 15 cm environ
Feuille de papier sulfurisé
Fouet à main
Spatule (maryse)
Une paire de ciseaux
Balance de cuisine

PRÉPARATION

Réaliser les 3 couches de gâteau au chocolat sans gluten en suivant la recette de Torta Caprese dans 3 moules de taille identique.

Pour le caramel

Faites chauffer à feu doux le sucre et le sel dans une casserole en remuant constamment pendant environ 5 minutes puis ajouter la crème de coco progressivement et doucement (pour éviter les projections de sucre brulant).

Remuer constamment pour éviter que le caramel ne durcisse, jusqu’à obtenir une consistance lisse (vous pouvez également en dernière étape mixer au robot coupe).

Réserver à température ambiante jusqu’au montage du Naked Cake. S’il vous en reste vous pouvez le conserver jusqu’à un mois au réfrigérateur dans une boîte hermétique (de type Tupperware). Dans ce cas, faites le fondre doucement à la sortie du réfrigérateur pour qu’il retrouve une consistance crémeuse et liquide.

Pour la crème

Placer la boîte de crème de coco, le bol du robot pâtissier (ou un grand saladier) et les fouets du robot au réfrigérateur 1 heure à l’avance (ou 15 minutes au congélateur).

Commencer à battre doucement puis monter progressivement la vitesse au maximum. Quand la crème commence à monter en chantilly ajouter le sucrant petit à petit. Stopper quand la chantilly de coco est ferme.

Pour le montage

Couper les bananes en rondelles et les napper de jus de citron.

Placer le 1er disque de gâteau sur le plat de service. Le couvrir de crème. Garnir la crème de rondelles de bananes et de caramel.

Répéter l’opération jusqu’à l’étage supérieur et décorer à votre guise.

Pour ma part j’ai saupoudré d’éclats de noisettes pour ajouter un peu de croquant.

banoffee

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Chasse aux oeufs en chocolat de Pâques…oui mais du chocolat bio ! {Jeu-concours Belledonne}

Quand on dit Pâques, j’ai toujours la même vision d’un jardin baigné de soleil et d’une petite blondinette avec ses couettes et sa robe printanière qui cherche dans les massifs de fleurs des chocolats vite-vite avant qu’ils ne fondent et des petits cadeaux. Ma grand-mère avait cette idée de ne pas seulement offrir des chocolats à Pâques mais aussi des cadeaux « qui restent » comme des 45 Tours. Des quoi ?? Et oui, j’assume totalement mon #VieilleOuPasVieille (je vous recommande le sketch éponyme de Florence Foresti), car oui, j’ai connu les faces A et les faces B de ces petits disques contenant 2 chansons que je faisais tourner le son à fond dans mon mange-disques !

La musique et le chocolat sont donc intimement liés dans ma mémoire quand Pâques arrive. Est-ce qu’écouter de la musique me donne envie de manger du chocolat ? Peut-être pas et heureusement pour mon tour de taille je dirais, car de la musique j’en écoute tous les jours et même plusieurs fois par jour !

Ce qu’il me reste de ce joli souvenir à l’approche de Pâques, ce sont des envies d’aller cacher des chocolats dans les bosquets en écoutant de la musique (en dansant et en chantant, allez lâchons-nous !) !

chasse aux oeufs

Côté chocolat, depuis que j’ai découvert les chocolats bio de Belledonne, cette marque bio artisanale et savoyarde, cela va être difficile de me faire manger autre chose pour Pâques ! Surtout quand on tombe entre les pensées et le rosier sur ce caneton au regard fier qui semble vous dire : « non mais tu ne vas quand même pas oser me croquer ?! ».

Et moi de lui répondre: je vais me gêner, tiens !! Tu sais comment je m’appelle ? Fais-moi croquer, hehe !!

Oui je sais ça ne va pas mieux, maintenant je parle aux canetons en chocolat. Sûrement pour mieux les amadouer avant de les croquer !!

chasse aux oeufs

Si vous aussi vous avez comme des envies de cacher des chocolats dans l’herbe (ou sur le balcon ça marche aussi) ou de parler aux canetons en chocolat (allez soyez sympas que je me sente moins seule !), j’ai une bonne nouvelle !

Belledonne vous offre vos chocolats bio de Pâques  !

Le lot est composé :
– d’un sachet de petits oeufs au chocolat au lait fourrés au caramel au beurre salé (une tuerie ces petits oeufs, surtout gardez-les pour vous !!)
– de 8 moulage au chocolat au ou noir à 57% à cacher !

chasse aux oeufs

Pour jouer et tenter de gagner ce lot chocolaté :

1°) vous habitez en France métropolitaine ou Corse ;

2°) vous êtes abonné à la newsletter du blog (abonnement confirmé en cliquant sur le lien que vous recevrez par mail)  pour être sûr de ne rater aucune de mes recettes ni bons plans et si vous voulez.

3°)  vous m’indiquez en commentaire ci-dessous sous quel nom ou pseudo vous êtes abonné à la newsletter pour que je vous retrouve et puisse valider votre participation et me raconter votre meilleur souvenir de chasse aux oeufs ou l’endroit où vous cacheriez ces bons chocolats Belledonne pour une chasse aux oeufs digne de ce nom cette année.

4°) pour augmenter vos chances d’être tiré au sort, vous pouvez relayer le concours sur les réseaux sociaux, en revenant ici déposer dans un commentaire distinct  chacun de vos relais (avec le lien de votre relais pour que je puisse le valider). Selon le principe, chaque relais supplémentaire validé = une chance supplémentaire d’être tiré au sort !

Le concours commence maintenant et se termine Lundi 10 Avril 2017 à 20h00.

Bonne chance à toutes et à tous !

Résultat 

Le gagnant est Loco Arsenal ! Merci de m’envoyer vite vos coordonnées à faismoicroquer@gmail.com pour que les cloches passent pour Pâques !

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