Muffins à la marocaine sans gluten et sans lactose

Parce que les journées n’ont que 24h et qu’elles filent trop vite, j’ai souvent envie de me simplifier les repas. Oui, même moi, dont la création de recettes fait partie de mon activité professionnelle !

J’ai, moi aussi, besoin de gagner du temps et surtout de ne pas me prendre la tête avec les menus du quotidien. Alors, comme vous, j’ouvre mon placard et je cherche l’inspiration ! Parfois je fais même de très bonnes surprises de produits oubliés qui attendent la bonne association et occasion pour sortir du placard !

J’ai emprunté au magazine ELLE à Table depuis bien longtemps, la rubrique “la cuisine du placard”, dans laquelle entre ma recette de muffins à la marocaine sans gluten et sans lactose, rapide, simple et délicieuse !

Je l’ai réalisée à la vapeur douce pour que ces petits muffins à la marocaine soient encore plus sains, mais vous pourrez très bien les préparer au four si vous n’avez pas de cuit-vapeur.

L’avantage de ces portions individuelles en muffins, c’est qu’ils peuvent se congeler et qu’on peut en sortir le nombre dont on a besoin au fur et à mesure : un dîner à 2, des amis qui débarquent à l’improviste, à glisser dans sa lunch box ou pour le petit-déjeuner (pour savoir pourquoi je mange souvent salé le midi, je vous invite à découvrir mon billet sur les bases de l’alimentation saine et de l’équilibre acido-basique).

J’ai aromatisé ces muffins avec un mélange d’olives, fruits secs et épices à cuisiner Tramier. Et comme une délicieuse recette n’arrive jamais seule, j’ai le plaisir de vous partager une offre promotionnelle, si vous avez envie de découvrir et tester ce mélange d’olives et épices prêtes à cuisiner. Il vous sera remboursé à hauteur 40% pour l’achat d’un article et de 50% pour l’achat de 2 articles sur l’application Shopmium.

Imprimer la recette

Muffins à la marocaine sans gluten et sans lactose

Temps de préparation: 10 minutes

Temps de cuisson: 20 minutes

Temps total: 30 minutes

Portions: 8 parts

Ingrédients

• 50 gr de farine de riz complet
• 50 gr de farine de pois chiches
• 50 gr d'Arrow-root
• 1 CC de bicarbonate de soude
• 1 CC de levure sans gluten
• 1 CC de psyllium blond
• 1 sachet d'olives à la Marocaine à cuisiner Tramier
• 100 ml de lait d'amande sans sucre
• 10 ml d'huile d'olive
• 20 gr de graines de lin
• 20 gr de graines de tournesol
• Epices : cumin, coriandre, poudre d'ail
• 2 CS de persil plat
• Sel , Poivre
• 3 oeufs

Instructions

1. Battre doucement les oeufs au batteur électrique (ou robot).

2. Ajouter progressivement les farines mélangées au bicarbonate, à l'arrow-root et à la levure.

3. Délayer en ajoutant progressivement le lait d'amande, l'huile d'olive, les épices et les graines de lin et de tournesol. Verser le contenu du sachet d'olives à cuisiner à la Marocaine.

4. Remplir la cuve du cuit-vapeur d'eau et faire chauffer. Verser la préparation dans des moules à muffins individuels (des petits en silicone par exemple) et faire cuire 15 à 20 minutes.
   
   Si vous n'avez pas de cuit-vapeur, vous pouvez cuire les muffins au four 20 minutes à 175°C.
   
   

*Article sponsorisé. Les opinions exprimées dans le présent article n’engagent
que leur auteur.