dessert sans gluten

Crumble Abricot, Fraise & Basilic {sans beurre et sans gluten}

Comme j’ai cru comprendre que ma Nana Ice Cream et le sorbet rhubarbe-fraise sans sucre ajouté, vous avaient bien plu, j’avais pensé vous servir une nouvelle glace délicieuse et healthy, mais après avoir pris une bonne douche sous une averse j’ai eu des envies de me réchauffer avec un crumble.

On garde cette nouvelle glace pour plus tard, ne vous inquiétez pas !

Bien sûr par n’importe lequel : un crumble aux fruits d’été, fraise et abricot, relevé de basilic et petit détail qui corse tout, sans lactose et sans gluten pour une gourmandise 100% saine !

Cela fait un moment que je fais des essais de crumbles sans beurre et je dois bien avouer que j’ai dû en faire plusieurs avant de trouver LA recette pas trop sèche mais croquante quand même, assez sucrée mais sans arôme qui prend le dessus sur les fruits.

Mes chers amis cobayes qui ont testé les premières versions approximatives ont bien gagné le droit de goûter à cette recette-ci ! Allez revenez, je la tiens ma recette de crumble healthy parfaite en tous points !!

L’association abricot et fraise fonctionne à merveille et la pointe de basilic donne définitivement un air de Provence et de fraîcheur à ce crumble inspiré par mon récent séjour au pays de Marcel Pagnol (oui toujours lui, que voulez-vous j’ai définitivement un truc avec les Marcel et celui-là en particulier) !

Crumble abricot fraise basilic

Crumble abricot fraise basilic

En plus la recette est extrêmement simple !

Ces crumbles se gardent quelques jours au frais sans souci et sont meilleurs tièdes donc n’hésitez-pas à les réchauffer à basse température.

Crumble abricot fraise basilic
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CRUMBLE ABRICOT, FRAISE & BASILIC {SANS BEURRE ET SANS GLUTEN}

Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 40 minutes
Temps total: 1 heure
Portions: 6 personnes

Ingrédients

  • 700 gr d’Abricots de Provence (Reflets de France dans cette recette)
  • 70 gr de sucre roux complet de type Muscovado pour les fruits + 60 gr pour le crumble
  • 200 gr de fraises
  • 120 gr d’huile de coco bio
  • 50 gr de farine de sarrasin
  • 50 gr de flocons de millet (pour une version sans gluten) ou d’avoine (ce sera dans ce cas une version avec gluten)
  • Basilic frais
  • 50 gr d’amandes émondées

Instructions

  1. Laver et essuyer les fruits. Préchauffer le four à 170°C.

  2. Couper les abricots et les faire compoter avec 70 gr de sucre.

  3. Ciseler les feuilles de basilic. Concasser les amandes dans le mortier.

  4. Dans le saladier mélanger les flocons de céréales, l’huile de coco, les amandes concassées, la farine et le reste de sucre.

  5. Dans les caissettes ou ramequins, mélanger les abricots compotés, les fraises et le basilic. Recouvrir du mélange flocons/céréales/amandes. Enfourner pour 30 minutes.


USTENSILES
Une balance de cuisine
Plusieurs caissettes ou ramequins (petits récipients allant au four)
Un couteau d’office
Un saladier
Une casserole
Une paire de ciseaux de cuisine
Un mortier de cuisine (le mien vient de Monoprix)

 

Crumble abricot fraise basilic

Et vous cet été vous êtes plus crumble ou glace ?

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