Apéritif & Entrées vegan

Tartine Super Green au houmous de petit-pois

  • Qu’est-ce qu’on mange ce soir ?
  • Ça te dirait qu’on se fasse une tartine ?
  • Une tartine ? Nan mais, t’as 150 ans ?

Bon ok j’en conviens, ce mot de tartine ne sonne pas très moderne et renvoie à l’image des papis et mamies de nos campagnes, au siècle dernier.

Et si la tartine c’était finalement so 2017 ?! Déjà depuis 2 ans elle s’est réinvitée à la table de nos brunchs grâce à l’avocat, légume de l’année 2015. C’est délicieux, sain et rapide à préparer. Personnellement l’avocat je ne m’en lasse pas maintenant c’est toujours bien de varier les plaisirs !

En panne d’idée ? No soucy, des idées pour vos tartines, moi j’en ai plein !

Tartine

Sur votre tartine par exemple on pourrait tartiner un houmous de petits-pois, garnir d’avocat, de concombre et de feuilles d’épinards ?

Ça ferait un dîner double green accompagné d’un gaspacho aux épinards ! 

Tartine

Sachant que cette tartine, rien ne vous empêche de la manger au petit-déjeuner ou sur le pouce en guise de sandwich dans une journée très speed !

Pour ma part, je choisis toujours un pain de qualité, riche en fibres et à IG bas qui est devenu mon pain préféré depuis que je l’ai découvert !

 

 

Tartine
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TARTINE SUPER GREEN AU HOUMOUS DE PETIT-POIS

Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 10 minutes
Temps total: 20 minutes
Portions: 4

Ingrédients

  • 300 gr de petits pois bio écossés
  • Le jus d'1/2 citron bio
  • Sel, poivre
  • 3 CS d’huile d’olive bio vierge 1ère pression à froid
  • 3 CS de purée de sésame bio (tahini)
  • 1/2 bouquet de menthe bio
  • Pain bio intégral au levain de Belledonne
  • 1/2 concombre bio
  • 1 avocat bio
  • Pousses d’épinard
  • Petites graines de votre choix : chanvre, chia, pépins de courge, de tournesol, etc.
  • Sel, poivre
  • Le jus d'1/2 citron bio

Instructions

  1. Pour le houmous de petits-pois

    Remplir la casserole d'eau et la porter à ébullition. Saler l'eau à partir du moment où elle bout. Plonger les petits pois et les cuire 3 minutes si ils sont frais, 10 minutes s'ils sont surgelés.

    Egoutter les petits pois. Les verser dans le mixer avec l'huile d'olive, le tahini, le jus de citron et la menthe. Mixer jusqu'à obtenir une consistance lisse. Saler, poivrer, mélanger et réserver au frais.

    Pour garnir la tartine

    Griller légèrement le pain.

    Couper l'avocat en 2, extraire la chair à l'aide de la cuillère. Couper l'avocat en tranches fines et l'arroser de jus de citron.

    Laver, essuyer le concombre et le couper en fines rondelles.

    Tartiner le pain grillé de houmous aux petits-pois, couvrir d'avocat, concombre et feuilles d'épinard. Saupoudrer de petites graines et déguster aussitôt.

Notes

Un robot multi-fonction de type Magimix
Casserole
Couteau d’office
Planche à découper
Grosse cuillère
Passoire
Torchon
Couteau à tartiner

 

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