Tartine légumes grillés

Tartine au houmous de patate douce et légumes grillés

Dans la série, « il n’y a pas que le pain dans la vie, il y a aussi les tartines »,  je en vous propose une bonne tranche (oui bon hein, c’est l’été, j’ai le droit de faire des jeux de mots pourris si je veux) !!

Celle-ci est plus gourmande et encore plus originale que la Super green que je vous ai proposée récemment. On ne pense pas toujours à associer des légumes issus de régions très différentes et ce faisant on passe à côté de sensations gustatives savoureuses !

Par exemple, imagineriez-vous que le crémeux des patates douces se marierait très bien avec le fondant des légumes grillés d’été ?

Tartine légumes grillés

Un peu de fêta pour relever le tout, le croquant des noisettes et la vivacité du thym frais ?

Tartine légumes grillés

Vous salivez ? Ça tombe bien, vous n’avez jamais été aussi prêts de la recette de ma tartine de houmous de patate douce et légumes grillés parfaite pour les gros creux de retour de plage ou l’apéro-dînette qui s’éternise sur la terrasse jusqu’à regarder le ciel se draper d’étoiles !

INGREDIENTS
Grandes tartines de pain intégral au Levain Belledonne
2 patates douces de taille moyenne
1 aubergine et 1 courgette bios (ou des légumes déjà grillés surgelés comme le propose par exemple notre ami Picard)
Fêta de qualité : optez pour l’AOC
1 poignée de noisettes du Piémont (le nec plus ultra)
200 gr de pois chiches cuits (suivre les instructions déjà présentées dans cette recette-ci)
Eau de Vichy Célestins
Thym frais
1 citron bio
Huile d’olive vierge 1ère pression à froid bio
Sel, coriandre, cumin, poivre Timut ou piment d’Espelette en fonction de votre goût

USTENSILES
Robot multi-fonction de type Magimix
Balance de cuisine
Cuillère
Plat large allant au four ou plaque lèche-frites
Grille-pain
Couteau éplucheur
Spray à huile d’olive
Presse-agrumes
Four
Torchon
Planche à découper
Couteau d’office

PRÉPARATION

Faire préchauffer le four à 180°C.

Eplucher et couper les patates douces en morceaux. Les disposer sur la plaque, les vaporiser d’huile d’olive, saler et enfourner pour 15 minutes (en fonction de la taille de vos morceaux). Les retourner à mi-cuisson.

Après cuisson, laisser refroidir le patates douces et laisser le four en marche.

Si vous souhaitez griller vous-mêmes vos légumes : laver, essuyer et tailler en fines tranches l’aubergine et la courgette.

Les disposer sur une plaque de four, vaporiser et saler avant d’enfourner 10 minutes en les retournant à mi-cuisson. Réserver les légumes grillés après cuisson.

Pendant ce temps, verser dans le bol du robot les pois-chiches cuits et refroidis, le jus de citron, les patates douces, 3 CS d’huile d’olive, le sel, poivre et les épices.

Mixer jusqu’à obtenir une texture crémeuse, allonger de quelques cuillères d’eau si nécessaire. Réserver.

Faire griller les tartines, étaler une couche de houmous de patate douce, répartir les légumes grillés, la fêta coupée en morceaux, les noisettes et le thym.

8 thoughts on “Tartine au houmous de patate douce et légumes grillés

  1. Bonjour j’adore vos recettes je voulais juste vous demander elles sont pour combien de personnes pour que je puisse les adapter merci bcp!!!

    1. Bonjour Marine,
      Merci pour votre message. Je suis ravie que mes recettes vous plaisent. 🙂
      Merci aussi pour votre question, j’oublie souvent d’indiquer le nombre de parts. Ici en fonction de comment vous garnirez vos tartines (et la taille-même de vos tartines) vous aurez entre 4 et 6 parts. Régalez-vous bien !

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