Depuis le début de l’année, une “découverte” incroyable fait le tour de la blogosphère green et veggie ! Il fallait donc que je la teste par moi-même ! Je l’atteste formellement (je ne vais pas jurer sur la tête de Marcel, vous pouvez me croire) : le jus de pois chiche “battu en neige” remplace les blancs d’oeufs, montés en neige, dans les desserts ! C’est dingue, non ?
En plus sans aucun goût de pois chiches, je dis ça pour les dubitatifs que je vois froncer les sourcils, oui, vous là, je vous vois ! Venez avec votre little spoon goûter ma mousse au chocolat vegan, vous allez être très surpris !
Testez cette recette vous-aussi ! Ce sera l ‘occasion d’un nouveau blind test à soumettre à vos invités !
Attendez qu’ils aient fini de se régaler de votre mousse et là BAM, balancez votre bombe ! Et là, amusez-vous de leur mine dubitative, exactement comme vous il y a 2 minutes, hehe !
Ingrédients
- 200 gr de chocolat noir pâtissier
- 150 gr de jus de pois chiches prélevé dans un bocal ou une conserve de pois chiches
- Pépites de cacao cru (sol semilla) ou pépites de chocolat de votre choix pour apporter des textures différentes dans votre mousse.
Instructions
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Vider le jus du bocal de pois chiches.
Réserver les pois chiches (idées de recettes : houmous ou salade végétarienne complète).
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Faire fondre le chocolat pâtissier coupé en morceaux au bain-marie (ou au micro-ondes).
Verser le jus de pois chiches dans un saladier ou le bol du robot pâtissier et battre à vitesse soutenue pendant environ 7-8 minutes (compter plus longtemps qu’avec les blancs d’oeuf).
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Quand vous obtenez une mousse bien gonflée, incorporer doucement le chocolat à la spatule. La mousse va beaucoup redescendre. Ajouter les pépites de cacao et répartir la mousse au chocolat dans les verres et verrines.
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Réserver minimum 2h au réfrigérateur avant dégustation.
USTENSILES
Batteur électrique
Casserole et/ou bol
Spatule (maryse)
Verre (ceux de ma photo de la marque Miss Etoîle viennent de la boutique Invitation au voyage à Sceaux, fournisseur officiel de cadeaux de mon amie Marie-Françoise pour mon plus grand bonheur), verrines (les miennes viennent classiquement de chez Ikea) ou coupe de votre choix pour servir la mousse.
A force de voir tourner cette recette je finirais bien par me laisser tenter ^^
Il faut en effet que tu la testes, tu seras bluffée !
Je trouve cette mousse très surprenante ! A tester au plus vite !!
Elle l’est !! L’as-tu testée ?
Le mélange chocolat-pois chiche doit être un délice ! Tes photos sont superbes aussi 🙂 !!
Merci beaucoup Bérénice !
Et bien, je ne connaissais pas du tout et cette mousse n’a pas un petit goût de pois chiche ?
Il faut que j’essaie !
merci pour la recette.
C’est ça qui est fou, ça n’a pas du tout le goût de pois chiches !
[…] vous ai déjà fait le coup du jus de pois chiche en mousse au chocolat et bien TADAM, voici sa version en meringue !! Si c’est possible !… Et pas besoin de […]
Oh tu m’as donné envie de tester!
[…] pour Naturalia, certaines ne m’étaient pas inconnues et pour cause ! Vous avez déjà lu par ici la fameuse mousse au chocolat sans blanc d’oeuf ! C’est bien simple toutes les recettes m’ont fait de l’oeil, je veux toutes les […]
Joli résultat ! Ca donne envie !
A bientôt 🙂
Toute ma famille (omnivore) a adorer! Je l’ai fait ce soir pour ma belle-famille
Merci pour ton retour Sarah ! Ca me fait toujours très plaisir que l’on se régale de mes recettes !
[…] En revanche il y a encore un ingrédient vert qui devrait les surprendre. C’est un peu comme avec la mousse au chocolat à base de jus de pois chiches, il faut attendre qu’ils aient fini leur bol pour leur dévoiler le joker de la recette […]