Crème liégeoise au chocolat 100% végétale {Bataille Food #27}

Ca y est, here we are ! Voilà le rendez-vous numéro 27 de la Bataille Food créée par Jenna et pour laquelle Flo a eu l’heureuse idée – pour mon plus grand plaisir – de me désigner comme marraine !

Je ne pensais pas un instant que le légume trendy 2015 soulèverait autant d’enthousiasme ! Entre ceux qui sont déjà fans et les curieux qui aiment relever des challenges nous ne sommes pas moins de 74 à avoir concocté une recette à base d’avocat pour cette Bataille Food #27.

Comme c’est moi qui vous ai mis au défit de le cuisiner, il fallait bien entendu que je m’exécute moi-aussi ! Fidèle à mes blind-tests : “vous ne devinerez jamais ce qu’il y a dans cette recette 100% végétale“, pour ma participation à la Bataille Food #27, je vous propose une crème liégeoise au chocolat vegan !

Vous aussi faites-le test auprès de vos convives : l’avocat est insoupçonnable en goût mais l’on garde tous ses bienfaits ! Alors, vous prendrez bien une carte de membre de l’Avocado Fan Club ?

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CRÈME LIÉGEOISE AU CHOCOLAT 100% VÉGÉTALE

Temps de préparation: 15 minutes

Portions: 3 personnes

Ingrédients

• 1 avocat mûr
• 2 CS de cacao cru pour moi (sinon cacao en poudre non sucré)
• 1 CS d’extrait de vanille naturel (pour moi fait-maison)
• 100 ml de lait végétal de votre choix (riz-quinoa de Carrefour Bio pour moi)
• 2 CS de sirop d’agave
• 1 conserve de crème de coco non secouée : laissez-la entreposée sans y toucher pendant minimum 24h
• Pistaches décortiquées non salées
• Gruau de cacao
• Pétales de coco

Instructions

1. Couper l’avocat en 2 et en extraire la chair.

2. Verser dans le blender, la chair d’avocat, le cacao, la vanille, le lait végétal et le sirop d’agave. Mixer jusqu’à obtenir une texture crémeuse. Répartir dans les verres/ramequins et laisser reposer au réfrigérateur.

   
   

3. Ouvrir la boîte de crème de coco et en extraire la partie solide de la crème de coco. La battre au fouet électrique jusqu’à obtenir une consistance crémeuse et aérienne.

   
   

4. Déposer la chantilly de coco sur les crèmes au chocolat.

5. Décorer avec les éclats de pistaches (écrasées au mortier), le gruau et les pétales de noix de coco.

   Dégustez dans les 48h.

   
   

USTENSILES
Blender
Fouet électrique ou robot pâtissier
Mortier
Couteau d’office
Planche à découper
Cuillère à soupe
Verre doseur

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