Tea time & Goûter vegan

Carrot cake vegan

Et de 5 !!
5 quoi ?
5 recettes de carrot cake pardi ! Si vous n’aviez pas remarqué que c’est depuis très longtemps un de mes gâteaux d’automne préférés, maintenant vous n’aurez plus de doute sur la question.
Après une version cupcake, une version pour Noël, une version classique et une version sans gluten. Vous avez remarqué qu’il manquait une variante ? Un carrot cake vegan !!

Carrot cake vegan & sans gluten

Vous avez vu ce moelleux à l’intérieur ?

Devinerez-vous l’ingrédient mystère qui donne à ce carrot cake vegan cette texture fondante ?

Carrot cake vegan & sans gluten

L’ingrédient mystère n’est autre qu’un mélange de légumineuses que j’ai détournées de leur usage d’habitude réservé aux recettes salées pour une recette sucrée !


Avez-vous devinez de quelles légumineuses il s’agit ?
Et bien j’ai cuisiné un duo de lentilles corail et jaunes bio Paysans d’ici qui poussent dans notre belle région Gascogne. Cyrano aurait-il aimé cette version régionale du carrot cake vegan ? On ne le saura jamais !

Si vous avez envie de vous lancer, voici la recette :

Carrot cake vegan & sans gluten
Imprimer la recette

Carrot cake vegan

Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 45 minutes
Portions: 6 personnes

Ingrédients

Instructions

  1. La veille, faire tremper les lentilles dans un bol d'eau.

  2. Faire cuire les lentilles 20 minutes dans une casserole d'eau avec une pincée de bicarbonate de soude

  3. Moudre finement les graines de lin (au moulin à café) et les mélanger à 5 CS d'eau.

  4. Râper les carottes

  5. Prélever le zeste de l'orange, réserver. Presser l'orange. Prélever le zeste du citron vert, réserver.

  6. Mixer ensemble les lentilles, les carottes, la purée exotique, la purée d'amandes et "l'oeuf de lin"

  7. Mélanger dans un saladier les farines, la levure, la poudre d'amandes, les épices et les zestes d'orange et de citron vert

  8. Mélanger les 2 préparations et ajouter les noix concassées et les fruits secs et verser l'appareil dans un moule à cake préalablement huilé. Répartir les amandes effilées sur le dessus du cake.

  9. Enfourner pour 25 minutes à 175°C (la durée de la cuisson peut varier selon les fours)





Et si vous êtes curieux de ce genre de recette, notez sur vos tablettes que je publierai bientôt par ici un nouveau gâteau (qui a fait l’unanimité parmi les goûteurs sans que j’en dévoile la botte secrète) réalisé avec un autre type de légumineuse ! Les paris sont ouverts sur le gâteau et sur la légumineuse en question !





#recette sponsorisée

Partager sur

1 commentaire

Commenter

Notez la recette