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Oeuf cocotte Micro Urban

Oeuf cocotte de printemps au Micro Urban Tupperware

L’oeuf cocotte est un sésame, que l’on soit pressé, qu’il n’y ait quasiment plus rien dans le réfrigérateur ou simplement que l’on aime les oeufs, c’est un plat rapide, simple, facile à préparer et délicieux. Encore plus rapide à préparer avec le Micro Urban de Tupperware, qu’en tant qu’ambassadrice blogueuse, j’ai eu l’occasion de tester récemment.

Il est vrai que personnellement mon mode de cuisson de prédilection est la vapeur douce. Maintenant le Micro Urban présente l’avantage de cuire à la vapeur au micro-ondes soit une cuisson hyper rapide. Ce qui est parfait pour les papas et les mamans qui font 1000 choses à la fois et on envie de gagner du temps sur la préparation du repas familial.

Oeuf cocotte Micro Urban

Et le Micro Urban est aussi pratique pour les étudiants qui souvent ont des micros-cuisines, donc peu de place et de rangements et sont des nouveaux apprentis cuisiniers. C’est un outil pratique pour démarrer en cuisine, avec un 3-en-un qui fait gagner de la place (il permet également de cuire rapidement le riz et les pâtes) et comme on le sait avec les produits Tupperware durent toute la vie. En plus de la qualité des produits c’est l’autre atout majeur qui me plaît tant dans cette marque, c’est son côté durabilité qui s’oppose à l’obsolescence programmée, la surconsommation et les déchets inutiles qui vont avec.

Pour en savoir plus sur le Micro Urban je vous laisse en bas de ce billet une vidéo avec les différentes applications possibles.

Pour ma part, j’ai réalisé des oeufs cocottes avec des petits pois pour un brunch printanier !

INGRÉDIENTS par personne
1 oeuf frais bio
10 ml de crème de soja semi-épaisse Bjorg pour moi.
1 CS de petits-pois
Sel, Poivre
Persil plat, ciboulette fraîche

USTENSILES
Micro Urban
Mignonette Tupperware (petit ramequin)
Ciseaux de cuisine
Cuillère à soupe

PRÉPARATION

Casser l’oeuf dans le ramequin.

Laver et sécher les herbes fraîches. Les émincer. Ajouter les herbes émincées et les petits pois. Recouvrir de crème de soja. Saler et poivrer.

Verser de l’eau dans le bol principal du Micro Urban. Placer le panier vapeur à l’intérieur. Y déposer les ramequins. Couvrir et enfourner au micro-ondes 9 minutes à 600 watts.

Laisser reposer et déguster avec des mouillettes : pour moi de tartines d’avocat de pain intégral de Belledonne.

Soupe à la patate douce, coco et poireaux {Spéciale sports d’hiver}

En cette saison de ski, je dédie cette recette de soupe de patate douce, carotte, coco et poireaux à tous ceux qui dévalent les pistes, à tous ceux qui en rêvent et à tous ceux …. à qui ça ne manque pas trop en fait !

Soupe poireaux coco patate douce
Pour ma part, j’ai une relation particulière aux sports d’hiver. Pour le bon côté, ils me rappellent les colonies de vacances d’hiver que je passais dans mon enfance et adolescence toujours avec la même bande de copains. J’aime l’ambiance nature, conviviale, sportive et terriblement dépaysante. J’aime les stations arborées et boisées, à taille humaine et plutôt sans voiture. J’aime l’esprit de bande de potes ou de famille car c’est un type de séjour que l’on partage forcément à plusieurs. J’aime ces pauses au soleil dans un transat que ce soit pour le déjeuner ou siroter une boisson chaude et ce contraste chaud-froid revigorant. J’aime l’ambiance boîte de nuit en plein air de certaines stations. J’aime les sapins enneigés, le silence (ou je sais ça peut paraitre paradoxal avec le son à fond des animations façon boîtes de nuit mais j’apprécie les 2…à des moments différents !) la luminosité, les odeurs, le bruit de la neige sous les pas, les feux de cheminée et les paysages à couper le souffle. J’aime la sensation de glisse et de liberté. Et skier entre les arbres dans les petits chemins en prenant le temps d’admirer la nature et se laisser glisser.

En revanche, j’ai vraiment besoin de voir l’horizon. Pour moi être au creux d’une vallée me donne un sentiment d’enfermement voire même de danger (je suis un peu claustrophobe sur les bords). Si en plus la station est bétonnée et les pistes justes d’immenses « boulevards » bondés c’est le pompon ! Je ne supporte pas la combo ski/chaussures qui pèsent une tonne quand en plus elles font souffrir mes tibias. Je ne suis pas assez bonne skieuse pour apprécier de skier dans le froid et sans visibilité et quand il neige… Je comprends bien que les professionnels du tourisme doivent « faire leur beurre » et que l’acheminement de tout produit ou denrée est plus coûteux, mais les prix exorbitants pratiqués m’ont longtemps fait fuir la semaine annuelle de ski bien trop onéreuse pour moi (qui préfère sans comparaison jouer les fourmis pour partir au soleil et à la mer) !

Cette année sans la disponibilité et le budget nécessaires pour des vacances en ce début d’année, la question des sports d’hiver ne s’est pas posée une demie seconde. Mais comme je regarde toujours le bon côté des choses, je suis un brin nostalgique de ce que j’apprécie le plus à la montagne. Alors pour « faire comme si » j’y étais, je me sers un bon mug de cette soupe fumante à la patate douce, carotte, poireaux et coco qui redonne des forces et est suffisamment rassasiante pour constituer à elle seule un repas du soir !

Soupe poireaux coco patate douce

INGRÉDIENTS
40 cl de crème de coco
2 patates douces
3 carottes
3 à 4 blancs de poireaux
1 oignon
Huile d’olive bio 1ère pression à froid
1 bouillon de légumes bio Bjorg pour moi sans huile de palme, sans additif glutamate et sans conservateur.
Poivre
Eau de Vichy Célestins

USTENSILES
Marmite
Mixeur plongeant ou blender à soupe
Couteau  d’office
Planche à découper
Passoire

PRÉPARATION

Eplucher et couper l’oignon en rondelles. Le faire dorer dans l’huile d’olive.

Couper le blanc de poireaux en tronçons et les rincer.

Eplucher les patates douces et les carottes les couper en cubes.

Ajouter les légumes dans la marmite et faire cuire à feu doux 10 à 15 minutes.

Recouvrir les légumes d’eau de Vichy Célestins, ajouter le bouillon. Faire cuire 20 à 30 minutes. Retire et mettre de côté quelques légumes.

Poivrer et ajouter la crème de coco avant de mixer. Servir bien chaud avec des morceaux de légumes pour ajouter « de la matière ».

veggie burger

Veggie burger au quinoa, à la courgette, carotte, tofu et fêta {comfort veggie food}

Le Veggie Burger est l’un de mes meilleurs jokers quand je reçois des convives qui, comment dire…. ne sont pas très branchés healthy food.
Depuis mes premiers essais, j’ai nettement amélioré le concept en testant des galettes (ce qui remplace le steak haché dans le traditionnel Hamburger) aux goûts variés. J’ai aussi exploré des sauces et « garnitures » (légumes) pour trouver des combinaisons de saveurs et textures qui rendent le tout moelleux, avec des associations de goûts qui matchent bien ensemble et étonnent les non-habitués du burger végétarien.

Je suis donc toujours à l’affût de nouvelles idées et recettes de veggie burger à goûter. Lorsque je suis tombée sur la recette d’une galette veggie d’une consoeur blogueuse, Lemon & Sardine, j’ai eu l’eau à la bouche immédiatement et envie de la glisser dans mon prochain veggie burger ! Car c’est ça aussi le double effet Kiss Cool avec le Veggie burger, c’est d’avoir envie d’en manger souvent et des différents ! En tout cas moi, plus j’en découvre et goûte plus j’ai envie d’en manger encore et encore ! Il y a ce côté comfort food voire carrément l’esprit « fat food » sauf que c’est healthy, hehe !! De quoi en désarçonner plus d’un !

C’est d’ailleurs ce qui est arrivé au bon mangeur de viande, à qui j’ai fait goûter avec le tout premier veggie burger de sa vie !
Que celui qui ricane au fond en disant « et sûrement le dernier ! » ramène son assiette par ici car j’ai quelque chose à lui faire goûter : un veggie burger avec une galette courgette, carotte, quinoa, fêta, une crème d’avocat, de la tomate et des jeunes pousses !!

veggie burger
Moi je dis, avant de ricaner, faut regarder ce qu’il y a dedans :

INGREDIENTS

1 courgette
1 carotte
200 g de tofu ferme (en magasin bio ou au rayon frais de certains supermarché)
50 g de feta
100 g de mélange quinoa-boulgour Vivien Paille cuit (sinon 50gr de chaque)
2 oeufs
2 cui à soupe bien bombées de farine de votre choix (pour moi une farine à teneur faible en gluten)
1 cc de curcuma
1 cc de cumin en poudre
Sel, poivre
Coriandre fraiche
Huile d’olive bio 1ère pression à froid
1 avocat
Jeunes pousses
Pain à burger (sans gluten pour moi)
1/2 citron
1 tomates

veggie burger

USTENSILES

Emporte pièce rond
Râpe à légumes ou robot multi-fonction
Saladier
Fourchette
Presse agrumes
Couteau
Planche à découper
Balance de cuisine

PREPARATION

Pour la galette, je vous invite à suivre les recommandations de Lemon & Sardine pour sa recette.

Comme vous le constaterez par vous-même, j’ai légèrement modifié les ingrédients (par exemple ne digérant pas l’ail sous aucune forme, je l’ai donc éliminé et je remplace toujours le curry par le curcuma que je lui préfère) et réalisé la forme des galettes avec l’emporte pièce rond pour former des galettes bien nettes comme vous le voyez sur mes photos.

Ecraser la chair de l’avocat à la cuillère, l’arroser du jus de citron, saler et poivrer. Laver et rancher la tomates. Faire toaster les pains à burger (10 minutes à 170°C au four)

Pour l’assemblage :
– Une couche d’avocat écrasé
– Une galette
– les rondelles de tomates,
– Les jeunes pousses
– Le tout entre les 2 buns du pain à burger.

Pour ma part j’aime déguster mon veggie burger avec des frites de légumes et une salade verte en accompagnement !

veloute brocolis

Velouté de brocolis vegan {le retour de flamme de la Saint Valentin}

Le brocolis et moi, c’est une vieille histoire qui remonte loin et même très loin. Je me souviens de cette époque étudiante (loin, j’avais prévenu !) où je me régalais d’une escalope milanaise maison servie avec des tagliatelles fraîches et des brocolis vapeur. J’adorais ce plat (de fête pour mon budget de l’époque) et c’est vrai que l’association brocolis et pâtes est longtemps restée dans mes habitudes culinaires.

Et puis, comme ça, sans crier gare, sans qu’aucun grief ou mot plus haut que l’autre n’ait été prononcé d’une part ou de l’autre, un jour, le brocolis et moi c’était fini. Il n’y avait plus rien à faire, l’amour était mort, tout-tout-tout était fini entre nous. Point de réconciliation possible en vue, aucun conseiller conjugal n’aurait pu prolonger notre idylle. C’était mort de chez mort.
Juste un dégoût pour l’odeur et ne serait-ce même qu’à l’évocation du nom de ce pauvre petit frisé verdoyant que j’ai du coup délaissé pendant des années sans même me retourner. Je l’ai bien vu me faire de l’oeil dans l’étal de mon maraîcher et au marché mais franchement mon coeur restait de marbre. J’avais oublié jusqu’aux souvenirs des bons moments partagés ensemble. Je regardais devant moi, laissant le passé au passé.

Et pourtant, alors que je m’y attendais le moins, et que je ne pensais plus jamais à lui, tout d’un coup le désir est revenu – et le plaisir aussi ! Peut-être parce que comme le dit ce bon vieux Francis C. : « quand j’aime une fois, j’aime pour toujours » ? Si dans l’amour il y a souvent parfois du désamour, il y a pourtant dans d’improbables cas quasi désespérés, un retour possible (personnellement je préfère et mise quand même plus sur le retour de flamme pour un légume que pour un ex).

Me voici donc de nouveau en amour pour ce légume de la famille des crucifères, riche en vitamines C, à l’indice glycémique faible, dont les propriétés anti oxydantes lui confèrent des atouts préventifs des maladies cardio-vasculaires, chroniques ou des cancers (mais pourquoi m’être privée de tant de bienfaits pendant toutes ces années, franchement ?!!).

Il faut quand même que je vous dise que c’est une recette en particulier qui m’a réconciliée avec le brocolis : celle d’un velouté vegan, revelé avec de la coriandre !

veloute brocolis

La douceur de ce velouté n’est pas sans rappeler la soupe de courgettes pour celles et ceux qui sont adeptes de cette recette familiale dont le velouté doit beaucoup à ce fameux fromage fondu que l’on ajoute à la fin et que j’ai végétalisée dans une version vegan et rafraîchissante ici.

Pourtant vous me direz que si je compare le brocolis avec la courgette c’est un peu comme j’appelais mon mari, du prénom de mon amant ! C’est aussi embarrassant que cocasse mais ça fleure quand même bien la scène de ménage et la vaisselle cassée ! Je vous rassure je n’ai ni mari ni amant (je tiens trop à ma vaisselle !) mais dans mon subconscient et dans cette histoire j’ai peut-être longtemps « trompé » inconsciemment le brocolis avec la courgette et maintenant que tout le monde est réconcilié, nous sommes tous … de très bons et vieux amis (n’imaginez rien de scabreux entre ma soupière, le brocolis et la courgette, bande de lubriques des fourneaux !).

Et pour assouvir néanmoins votre curiosité je vous livre LA recette de la réconciliation  !

INGRÉDIENTS
1 brocolis
Lait de soja (ou lait végétal) non sucré
1 oignon
2 CS d’huile d’olive
Crème de soja semi-épais
Coriandre en poudre
Sel, poivre
Bouillon de légumes bio sans huile de palme et sans additif glutamate comme le bouillon cube Bjorg par exemple
Coriandre fraîche
Amandes

USTENSILES
Marmite
Couteau d’office
Planche à découper
Robot mixeur plongeant (ou blender à soupe)
Passoire
Mortier
Louche
Spatule

PRÉPARATION

Couper les bouquets de brocolis et les rincer.

Emincer l’oignon et le faire dorer dans l’huile d’olive.

Ajouter les têtes de brocolis et les faire cuire 5 minutes.

Couvrir de lait végétal, ajouter les aromates, le bouillon de légumes et laisser cuire 15 minutes à feu doux.

Concasser les amandes. Laver et essuyer la coriandre fraîche.

Mixer et servir chaud en nappant de crème de soja et en décorant de feuilles de coriandre et d’amandes concassées.

Joyeuse Saint-Valentin à toutes et à tous, que vous soyez en couple avec un brocolis, amoureux d’une courgette ou….seul(e) avec votre soupe !

Gateau de crepes

Gâteau de crêpes double chocolat et clémentines {chandeleur sans gluten et sans lactose}

Je ne raterais pour rien au monde un rendez-vous gourmand surtout quand je lui ai trouvé une alternative healthy délicieuse ! Ma recette de crêpes sans gluten et sans lactose étant l’une des recettes les plus lues du blog et ce toute l’année, j’en déduis que vous êtes comme moi : vous adorez les crêpes !

Cette année, j’ai eu envie de tester le concept du Gâteau de crêpes que je n’avais jamais réalisé auparavant. Avec une envie de coupler chocolat et clémentine, un mariage que je vous ai présenté dans ces crèmes de riz, car j’avoue que chez moi c’est une association récurrente chaque hiver ! Et oui que voulez-vous quand j’aime c’est pour longtemps, si ce n’est pour toujours !

Me voici donc avec mon idée de gâteau de crêpes double chocolat et clémentines sans gluten et sans lactose quand la marque Maïzena m’offre une préparation pour crêpes, gaufres et pancakes sans gluten à tester ! Ni une ni 2, me voici en cuisine ma crêpière d’un côté, mon fouet de l’autre à m’activer pour réaliser mon 1er gâteau de crêpes !

Gateau de crepes

Je dois avouer que je n’avais jamais goûté de gâteau de crêpes avant donc je ne savais pas trop à quoi m’attendre. Je suis très satisfaite de l’équilibre du sucre et du cacao pas trop sucré et bien dosé pour mon goût dans ce gâteau d’un autre genre. En revanche si vous aimez quand c’est fort en sucre, je vous conseillerais d’ajouter 3 CS de sucre complet bio en poudre dans la pâte.

Ensuite le concept de crêpes froides, j’avoue n’a pas eu sur moi le même effet que la crêpe chaude (qui me fait fondreeee quelle que soit sa garniture, l’heure du jour ou de la nuit ou la saison).
Je m’explique. Mon gâteau de crêpes a reçu un accueil des plus favorables et il a rappelé des souvenirs aux amateurs de crêpes Whaou ! (ces crêpes fourrées vendues individuellement dans un emballage en plastique au rayon goûter des supermarchés et qui se mangent froides) à certains de mes cobayes-testeurs. Avec la différence que mon gâteau de crêpes double chocolat et clémentines a visiblement plus d’arôme, ouf !
Globalement ce gâteau a été très apprécié des enfants, des fans de crêpes Whaou et des amateurs de chocolat ! Donc ça fait quand même du monde autour de la table qui se met d’accord pour le faire disparaitre fissa !

Le seul moyen de savoir si vous aimerez ou non le gâteau de crêpes froides, c’est encore…de le tester ! Voici la recette pour essayer par vous-même ! N’hésitez pas à venir me raconter votre expérience gustative et votre avis après en commentaires !

 

INGRÉDIENTS
1/2 sachet (225gr) de préparation de crêpes Maïzena Sans Gluten*
500 ml de lait végétal de votre choix (pour moi sans sucres ajoutés)
1/2 cup de cacao en poudre
1 cup d’huile de coco bio
1/2 cup de cacao en poudre
3 clémentines corses
1/2 cup de sirop d’agave
Huile bio

*si vous ne disposez pas de cette préparation vous pouvez réaliser ce gâteau de crêpes avec ma recette de crêpes sans gluten et sans lactose habituelle.

USTENSILES
Verre mesureur
Couteau d’office
Presse-agrumes
Cuillère à soupe
Cup et demie-cup
Bol et fouet ou robot pâtissier
Crêpière
Louche
Spatule en bois
Papier absorbant
Récipient hermétique (exemple bouteille en verre ou carafe fermée)
Casserole

PRÉPARATION

Dans le bol du robot pâtissier battre les oeufs à vitesse moyenne et les délayer avec le lait végétal. Ajouter progressivement la préparation de crêpes Maïzena puis 3 CS de cacao en poudre.

Réserver au frais de 1h minimum à 1 nuit.

Au moment de faire les sauter les crêpes, faire fondre l’huile de coco dans la casserole, ajouter le sirop d’agave, la vanille, le jus des clémentines pressées et le cacao restant.

Dans la crêpière chaude et huilée réaliser les crêpes au chocolat.

Poser la 1ère au fond du moule à manquer huilé, napper de la sauce chocolatée, puis recommencer jusqu’à épuisement de la pâte à crêpes et de la sauce.

Réfrigérer avant de sortir le gâteau de crêpes du moule et de le décorer avec des quartiers de clémentines et su cacao.