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Gaufres de Mardi-gras vegan & sans gluten

Oui je sais ce que vous allez me dire : Mardi GRAS et healthy sont-ils vraiment compatibles ? That is the question !

Je pourrais vous refaire le topo sur le bon gras (cf ma vidéo sur les bases de l’alimentation saine pour la web-série je ne suis pas une sénior). Mais on est bien d’accord, quand on dit Mardi-Gras, on pense gras ET sucre.

La tuerie de l’indice glycémique. Le déséquilibre acido-basique assuré. le foie saturé. Et le microbiote en berne.

Après un tel tableau, est-ce que j’aurais réussi à vous dégoûter de Mardi-gras ?
Toujours pas ? Alors dans ce cas autant vous proposer une recette sans gluten et vegan histoire de limiter un peu « les dégâts ». Mais en vous régalant quand même, on est bien d’accord !

J’en ai donc profité pour étrenner mon nouveau gaufrier tout neuf. Celui qui fait des gaufres en forme de coeur ! Parce que je trouve ça joli et que les coeurs ensemble forment une fleurs et là forcément BIM ça tape dans mon oeil de future naturopathe amoureuse des plantes des fleurs.

gaufres mardi gras



Ça c’est pour la forme. En guise d’ingrédients on trouvera un mix de farine sans gluten, du lait végétal, du bon gras, des petites épices, un peu de sucre de coco riche en fibres et un fruit. Je n’irais pas jusqu’à dire que l’indice glycémique est raisonnable. Non. Mais il le sera toujours plus qu’une recette de gaufre classique !

gaufres mardi gras



Alors qu’est-ce qu’il y a dedans ?

gaufres mardi gras
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Gaufres vegan et sans gluten pour Mardi Gras

Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 10 minutes

Ingrédients

Instructions

  1. Mélanger tous les ingrédients secs ensemble et les verser dans le bol du robot pâtissier (ou un grand saladier).

  2. Mélanger les poudres et ajouter progressivement le lait végétal et l'huile fondue, en battant à vitesse modérée.

  3. Ecraser la chair de la banane et l'ajouter au mélange.

  4. Battre jusqu'à obtenir une texture homogène.

  5. Laisser reposer 30 minutes au frais (dans une bouteille en verre par exemple)

  6. Faire chauffer le gaufrier et réaliser les gaufres en suivant les instructions de fonctionnement de l'appareil (huiler les plaques, temps de préchauffage, temps de chauffage, etc.)

J’ai dévoré ces gaufres (punaise qu’est ce que c’est boooon les gaufres maisons !) avec en garniture du yaourt végétal de coco, de la banane, des myrtilles (surgelées), une lichette de sucre glace et des éclats de noix pour le croquant.
Ma seule question après la dégustation fut : mais pourquoi je n’ai pas fait de gaufre plus tôt dans ma vie ??

La réponse pourrait être : parce que je n’avais pas de gaufrier pardi ! C’est vrai que ça ressemble bien à une raison valable. Mais maintenant…maintenant, c’est la porte ouverte à toutes les gaufres !!

Et vous les gaufres, vous les aimez comment ?

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