glace vegan

Crème glacée à la noix de coco vegan {healthy summer}

Les vacances pour moi riment avec prendre tous les repas à l’extérieur (j’en suis convaincue maintenant, je suis une fille « d’extérieur »), se baigner dans la mer, rire avec des amis, lâcher-prise, danser et manger une glace par jour – oui je sais une seule c’est bien trop raisonnable, mais j’aime aussi beaucoup mes maillots de bain alors je tranche à une par jour !

Depuis que je me suis lancée dans les glaces veggie et vegan, je craque sans retenue ni culpabilité aucune et surtout avec une plus grande « digestibilité » !

Le parfum coco fait partie depuis longtemps de mes parfums de glaces préférés, encore plus depuis mes vacances à l’île Maurice il y a quelques années et le ti’coco déclinés à l’envi dans les desserts pour ma plus grande gourmandise ! Alors forcément, dans mon exploration de recettes de glaces sans lactose, il fallait im-pé-ra-ti-ve-ment que je réussisse une recette de glace à la noix de coco healthy ! Après plusieurs essais où la texture manquait de crémeux, je crois bien que j’ai trouvé LA recette de glace vegan à la noix de coco ! Elle remplit parfaitement sa mission de l’été ! Me régaler tout en prenant soin de moi !

Alors forcément une recette pareille, on l’emporte dans sa valise !

glace coco vegan


glace vegan coco
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CRÈME GLACÉE À LA NOIX DE COCO VEGAN {HEALTHY SUMMER}

Temps de préparation: 30 minutes
Portions: 4 personnes

Ingrédients

  • 40 cl de crème de coco
  • 20 gr de coco râpée
  • 1 CC de gomme de xanthane
  • 1 CS d’arrow root
  • 1 gousse de vanille
  • 4 CS de sirop d’agave/ pour une version encore plus saine (mais du coup veggie), vous pouvez remplacer le sirop d’agave par du miel : une bonne occasion, comme moi de glisser dans votre valise en souvenir de vacances un pot de miel de votre région de villégiature !

Instructions

  1. Placer la crème de coco au réfrigérateur plusieurs heures à l’avance.

    Placer également au réfrigérateur le bol et le fouet 1h à l’avance.

  2. Battre en chantilly la crème de coco. Quand la chantilly est montée, ajouter le sirop d’agave (ajuster selon votre goût), la gomme de xanthane, l’arrow-root et la pulpe de la vanille.

  3. Actionner la sorbetière, verser la crème et turbiner le temps selon la sorbetière : 20 minutes avec la sorbetière Kitchen Aid.

  4. Verser la crème glacée dans une boîte en plastique. Fermer et placer plusieurs heures au congélateur. Sortir 15 minutes avant de déguster.


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USTENSILES

Fouet électrique ou robot pâtissier
Sorbetière (Kitchen Aid pour moi)
Planche à découper
Couteau d’office
Boîte plastique compatible au congélateur

glace vegan coco

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