J’aime relever les défis, alors quand Rose m’a invité à réaliser un dessert à base d’huile d’olive Tramier, l’idée de cette tarte à la rhubarbe et à la fraise délicatement parfumée à la fleur d’oranger a commencé à germer. Pour corser le tout, je me suis lancée à moi-même le double défi de la réaliser sans lactose, sans oeuf et sans gluten pour qu’elle colle pile-poil à mes envies actuelles de concilier gourmandise et bien-être !
INGREDIENTS
500 gr de rhubarbe
300 gr de fraises Gariguette
1 pomme
90 gr de Maïzena
120 gr de Farine de riz
40 + 10 gr Poudre d’amandes
40 ml d’huile d’olive Tramier
1 pincée de sel
6 CS d’eau de fleur d’oranger
90 gr de sucre roux
USTENSILES
Couteau d’office
Plat à tarte
Casserole
Film étirable
Rouleau à pâtisserie
PREPARATION
La veille, éplucher les tiges de rhubarbe, les saupoudrer de sucre et laisser reposer 1 nuit.
Le lendemain, mélanger la farine de riz, la fécule de maïs, 40 gr de poudre d’amandes et le sel. Ajouter l’huile d’olive, l’eau de fleur d’oranger et le sucre. Mélanger le tout pour obtenir une boule de pâte lisse. Recouvrir d’un film alimentaire et laisser reposer au frais 30 minutes.
Laver et essuyer les fraises. Les cuire à feu doux pour les réduire en purée (retirer l’excédent de jus le cas échéant, il pourra servir pour réaliser un coulis pour une autre recette).
Eplucher, découper la pomme et la cuire à feu doux pour obtenir une compote. Mélanger la purée de fraise et la compote de pomme.
Préchauffer le four à 175°C.
Abaisser la pâte dans le moule à tarte, saupoudrer le fond de tarte de la poudre d’amandes restante, napper du mélange de purée de fraise et compote de pomme. Tailler la rhubarbe et la disposer sur le dessus.
Enfourner 20 minutes à 175°C.
Cette tarte participe au jeu-concours de l’huile d’olive Tramier. Si elle vous plaît et que vous avez envie de me soutenir, n’hésitez pas à voter pour elle sur la page Facebook de l’huile d’olive Tramier.
Je vous remercie si vous voulez bien voter pour moi et sinon, comme je suis une fille sympa je vous garde quand même une part de ma tarte à la rhubarbe !
Spéciale dédicace à mon parrain et ma tante qui me fournissent la meilleure rhubarbe qui soit : celle que nos familles font pousser avec amour dans leur jardin !
Ta tarte gourmande me tente énormément 🙂
elle est très belle, très gourmande =)
Ces tartes sont superbes et extrêmement gourmande pour qui adore la rhubarbe comme moi!
Très jolie tarte ! J’aime
Moi qui adore l’alliance rhubarbe / fraise, je suis séduite… Et le visuel ne fait que sublimer la recette 🙂
Oh qu’elle est belle ! J’en prendrai bien une part ( à voté et hop 14 votes )
Cette tarte a juste l’air délicieuse : bravo !
Je viens juste de commencer mon blog, n’hésites pas à passer : il y a un concours jusqu’à lundi 🙂
A très bientôt !
Elle est bien jolie ta tarte !
En plus d’être jolie, elle est saine pour la santé et elle se laisse manger toute seule !
Chapeau ! Sans gluten, sans lait et sans oeuf, je sens que je vais la partager sur ma page facebook 🙂 Très belles photos !
Vas-y Céline, n’hésite-pas ! 😉
J’ai fait cette tarte avec quelques modifications mineures (plus de liquide dans la pâte qui ne formait pas une boule, remplacé une partie de la rhubarbe par plus de fraises, cuit la pomme et les fraises de la compote ensemble, pas fait mariner la rhubarbe, pas de fleur d’oranger mais de l’eau, de la cannelle et de l’extrait de vanille), et c’était très bon ! Au pique-nique vegan où je l’ai emmenée, j’ai failli ne pas en avoir tellement tout le monde s’est jeté dessus !
Merci beaucoup pour ce retour Solène et bravo pour le succès qu’elle a emporté !