Spice Pumpkin Vegan Ice cream {Défi Picard Hacker}

Si je vous dis Picard, vous pensez de suite au meilleur ami de la famille qui recèle des trésors déjà préparés et surtout pour moi de produits « bruts » à cuisiner ! Lorsque j’ai eu échos du défi lancé par Picard Hacker de cuisiner voire détourner les produits Picard, des tas d’idées de recettes ont commencé à fuser ! Et même bien plus d’idées que de temps pour les réaliser dans le délai imparti (entre le 21.10 et le 04.11).

Il a bien fallu trancher et je vous le donne en mille, mon penchant pour les blind-tests vegan l’a bien évidemment emporté.

Si je vous dis que cette glace est 100% vegan, devinerez-vous son parfum et l’ingrédient Picard mystère ?

Indice : Le décor de la photo peut vous mettre sur la piste…! Alors une petite idée ou juste envie d’y plonger votre little spoon ?

Dans les 2 cas, j’ai ce qu’il vous faut : la recette !

Imprimer la recette

SPICE PUMPKIN VEGAN ICE CREAM

Temps de préparation: 35 minutes

Temps de cuisson: 10 minutes

Temps total: 45 minutes

Ingrédients

Pour le caramel

• 10 cl d’amande cuisine (Bjorg par exemple)
• 3 CS de sucre de coco
• 1 CS d’huile de coco bio
• 3 CS de purée d’amande
• 10 cl de lait de coco
• 1 pincée de sel

Pour la glace

• 2 bananes bio
• 120 gr de purée de potiron Picard
• 1 CS de sirop Monnier Spice Pumpkin
• 2 CS d‘extrait de vanille (maison pour moi)

Pour la chantilly

• 20 cl de crème de coco bio
• 2 CS de sucre glace bio

Instructions

Pour le caramel vegan

1. Dans la casserole, faire chauffer à feu doux le lait de coco, l’huile de coco et l’amande cuisine.
   
   Puis ajouter le sucre de coco et la purée d’amande tout en mélangeant pendant 5 à 10 minutes.
   
   Retirer du feu lorsque le caramel est bien ambré et ajouter le sel. Laisser refroidir
   
   

Pour la glace vegan

1. Dans le bol du robot-coupe, verser la purée de potiron décongelée, les bananes, la vanille et le caramel vegan. Mixer brièvement pour obtenir une purée homogène.

   
   

2. Placer le mélange dans la sorbetière et turbiner 20 minutes.
   
   Stocker dans un récipient hermétique au congélateur jusqu’au moment de déguster.
   

   
   

Pour la chantilly

1. Placer le bol du robot pâtissier et le fouet au réfrigérateur 30 à 60 minutes avant de monter la chantilly végétale.

2. Verser dans le bol refroidi la crème de coco et battre à vitesse élevée. Lorsque la crème commence à monter, réduire la vitesse et ajouter le sucre glace.

3. Equiper la poche à douille de sa douille, la remplir de chantilly. Garnir la glace de chantilly et de caramel.

   Déguster !

USTENSILES
Robot pâtissier ou batteur électrique à main
Bol
Sorbetière
Casserole
Spatule
Boîte plastique compatible au congélateur
Cuillère à glace
Douille
Poche à douille
Robot-coupe ménager

Merci Picard Hacker pour ce défi que je me suis bien amusée à relever !