Si je vous dis Picard, vous pensez de suite au meilleur ami de la famille qui recèle des trésors déjà préparés et surtout pour moi de produits « bruts » à cuisiner ! Lorsque j’ai eu échos du défi lancé par Picard Hacker de cuisiner voire détourner les produits Picard, des tas d’idées de recettes ont commencé à fuser ! Et même bien plus d’idées que de temps pour les réaliser dans le délai imparti (entre le 21.10 et le 04.11).
Il a bien fallu trancher et je vous le donne en mille, mon penchant pour les blind-tests vegan l’a bien évidemment emporté.
Si je vous dis que cette glace est 100% vegan, devinerez-vous son parfum et l’ingrédient Picard mystère ?
Indice : Le décor de la photo peut vous mettre sur la piste…! Alors une petite idée ou juste envie d’y plonger votre little spoon ?
Dans les 2 cas, j’ai ce qu’il vous faut : la recette !
Ingrédients
Pour le caramel
- 10 cl d’amande cuisine (Bjorg par exemple)
- 3 CS de sucre de coco
- 1 CS d’huile de coco bio
- 3 CS de purée d’amande
- 10 cl de lait de coco
- 1 pincée de sel
Pour la glace
- 2 bananes bio
- 120 gr de purée de potiron Picard
- 1 CS de sirop Monnier Spice Pumpkin
- 2 CS d‘extrait de vanille (maison pour moi)
Pour la chantilly
- 20 cl de crème de coco bio
- 2 CS de sucre glace bio
Instructions
Pour le caramel vegan
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Dans la casserole, faire chauffer à feu doux le lait de coco, l’huile de coco et l’amande cuisine.
Puis ajouter le sucre de coco et la purée d’amande tout en mélangeant pendant 5 à 10 minutes.
Retirer du feu lorsque le caramel est bien ambré et ajouter le sel. Laisser refroidir
Pour la glace vegan
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Dans le bol du robot-coupe, verser la purée de potiron décongelée, les bananes, la vanille et le caramel vegan. Mixer brièvement pour obtenir une purée homogène.
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Placer le mélange dans la sorbetière et turbiner 20 minutes.
Stocker dans un récipient hermétique au congélateur jusqu’au moment de déguster.
Pour la chantilly
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Placer le bol du robot pâtissier et le fouet au réfrigérateur 30 à 60 minutes avant de monter la chantilly végétale.
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Verser dans le bol refroidi la crème de coco et battre à vitesse élevée. Lorsque la crème commence à monter, réduire la vitesse et ajouter le sucre glace.
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Equiper la poche à douille de sa douille, la remplir de chantilly. Garnir la glace de chantilly et de caramel.
Déguster !
USTENSILES
Robot pâtissier ou batteur électrique à main
Bol
Sorbetière
Casserole
Spatule
Boîte plastique compatible au congélateur
Cuillère à glace
Douille
Poche à douille
Robot-coupe ménager
Merci Picard Hacker pour ce défi que je me suis bien amusée à relever !
Whaou c’est gourmand à souhait! je craque 🙂
Ravie que ma glace te fasse fondre Elodie ! 😉
C’est toi la fée qui transforme les citrouilles! Je t’ai reconnue!
Mouhahahaha !! Je suis démasquée !!! 😀