Les épices en soutien de l’automne et de votre microbiote

Si les épices ont de multiples bienfaits et donnent à nos plats différents reliefs et parfums toute l’année, je les trouve particulièrement importantes en Automne. J’avais donc envie de vous partager un focus de 3 d’entre elles, qui seront un soutien pour cette saison automnale de transition. A la fois pour régaler vos papilles et soutenir votre digestion, votre vitalité et votre immunité. Les 3 étant intimement liées et trouvant leur source dans l’équilibre délicat et souvent précaire que représente notre microbiote intestinal.

S’il y a donc une chose à faire en Automne, c’est bien de prendre soin de son microbiote. Avec pourquoi pas une cure de détox intestinale avant d’entrer dans l’hiver. Et pendant que l’organisme a encore un niveau de vitalité suffisant.

Le microbiote c’est l’un de mes dadas, puisque déjà en 2019 j’animais des ateliers sur cette thématique.

Pourquoi est-ce aussi crucial ?

Prendre soin de son microbiote en automne

Le microbiote intestinal est constitué de bactéries, levures, champignons présents dans le côlon (100.000 milliards de bactéries nous peuplent !). Ces micro-organismes ont pour fonction la digestion et l’assimilation des nutriments : vitamines, acides aminés essentiels et des acides gras à chaîne courte.

Le microbiote protège la paroi de l’intestin qui doit être perméable pour laisser passer les nutriments issus de l’alimentation dans la circulation sanguine. Mais elle ne doit pas l’être trop pour éviter aux agents pathogènes issus de l’alimentation ou de notre environnement (bactéries pathogènes, parasites, virus) de traverser cette barrière et se retrouver dans le sang. Dans ce cas on parle d’hyperporosité intestinale.

Or certains facteurs déséquilibrent le microbiote et accentuent la porosité intestinale. Il s’agit bien évidemment du gluten, des produits laitiers, mais aussi du sucre blanc autant que les édulcorants, de la viande rouge en excès, des additifs (dont les carréghanes que l’on trouve dans beaucoup de produits végétaux) et les Fodmaps (qui désignent des catégories d’aliments à l’origine de troubles digestifs chez beaucoup de personnes et très souvent chez les hypersensibles). Mais aussi trop de mauvaises graisses comme la margarine, le beurre cuit, les mauvaises huiles. Evidemment la pollution alimentaire : lorsque vous mangez des produits non biologiques, vous donnez à votre corps des produits contenants des métaux lourds, antibiotiques, pesticides, colorants et additifs. Et ils ne font pas bon ménage avec votre microbiote !

Ce type d’alimentation entraîne une prolifération des bactéries pathogènes et une hyperperméabilité intestinale. Cela signifie que vont se promener dans votre organisme en empruntant la circulation sanguine des agents qui auraient dû être évacués dans les selles et qui n’ont pas à être en contact avec vos organes ou votre cerveau. Des études ont établi que l’inflammation ainsi causée peut entraîner :

• diverses allergies
• des troubles du sommeil, la sérotonine étant sécrétée à 85% dans les intestins. Sans sérotonine il va être plus difficile d’être serein de manière générale et d’avoir un sommeil de qualité.
• de l’anxiété voire de la dépression : les micro-organismes franchissant la barrière hématho-encéphaliques pour entrer en contact avec le cerveau
• l’immunité
• des maladies inflammatoires de type polyarthrite rhumatoïde, fibromialgie, sclérose en plaque, maladie de Parkinson et d’Alzheimer, autisme et syndrome bipolaire notamment
  
  D’autant qu’il s’agit de ce que l’on appelle, une inflammation à bas grade. Elle est silencieuse et pas toujours assortie de troubles physiques (douleurs, ballonnements, transit irrégulier ou incomplet). Si ces troubles touchent des membres de votre famille, je vous invite à réaliser un test du microbiote pour en valider la composition.

Pour s’assurer d’un moral et d’une immunité au top, vous pouvez bien entendu piocher des recettes dans ce blog. Mais aussi ajouter les 3 épices que j’ai sélectionnées spécialement pour prendre soin de votre microbiote

Des épices pour notre microbiote

Le gingembre

Le gingembre soulage les troubles digestifs grâce notamment à ses vertus anti-inflammatoires. Anti-nauséeux, tonique digestif et anti-ballonnement, il contribue également à assainir l’intestin.

Que ce soit en infusion, seul avec du citron ou de la cannelle ou en cuisine, le gingembre est le 1er meilleur ami de votre automne.

Côté recettes, voici ma sélection pour ajouter facilement du gingembre dans votre assiette

Un curry de poisson

Une soupe de lentilles corail, butternut et coco

La cannelle

Riche en fibres, hypoglycémiante, anti-inflammatoire et anti-microbienne, votre microbiote va l’aimer !

Les recettes avec de la cannelle :

Des cookies microbiote friendly

Un carrot cake microbiote friendly

Le curcuma

Précieuse alliée des troubles digestifs, elle soutient la digestion et le foie. Ses propriétés antibactériennes et antiseptiques lui permettent de renforcer le système immunitaire.

En cuisine mais aussi tout simplement en golden latte

L’importance de choisir des épices bio et de qualité

Pourquoi est-ce important de bien choisir vos épices ?

• Cela peut paraître évident, mais vous serez certainement surpris d’apprendre que certains fabricants d’épices ajoutent des arômes (plus ou moins naturels) pour exhauster le goût de leurs produits. Et parfois, il faut bien le dire, masquer la qualité imparfaite de leurs produits. Certains ajoutent même de la farine (oui je sais c’est ouf) pour augmenter le poids du produit fini avec un coût de matière première chère réduit. Je vous invite donc à lire les étiquettes (et pas que pour les épices) pour vérifier qu’elles sont composées uniquement de plantes ! C’est le cas de Cook, des épices 100% naturelles que je choisis en priorité dans ma cuisine !
  
• Je vous invite également à les choisir bio. Ça paraît la base, mais ça ne fait jamais de mal de le rappeler. En effet, si vous voulez vous faire du bien, je recommande d’éviter les additifs qui eux sont susceptibles de perturber l’équilibre de votre écosystème intestinal et par voie de conséquence l’assimilation des nutriments, votre immunité et votre moral.

Des mélanges d’épices pour vous simplifier la vie

Quand j’ai envie d’un couscous végétarien, d’un dhal de lentilles corail, d’un guacamole, d’une recette Thaï ou d’inspiration antillaise je pioche dans les mélanges tout prêts de Cook. Ça économise en plus de la place dans mes placards car pas besoin d’avoir 5 à 6 flacons pour réaliser soi-même le mélange !

Et si je vous ai donné faim avec mes histoires d’épices, venez réchauffer votre automne en me suivant sur Instagram (si ce n’est pas déjà fait) pour gagner un super lot d’épices Cook !

Article sponsorisé par les épices Cook