boisson Petit-déjeuner & Brunch

Golden Latte

Il a suffi que je poste une photo de golden Latte sur Instagram pour que tout de suite je reçoive des demandes de la recette !

C’est tellement naturel pour moi de me préparer un lait d’or que j’en oublie de vous rédiger et publier ma recette ici !

Je répare donc cela !

Le lait d’or (le nom français du Golden Latte) doit sa belle couleur dorée au …curcuma !




golden latte

Une boisson au curcuma ! Mais quelle drôle d’idée me direz-vous ? Et bien les vertus de cette racine adaptogène sont tellement riches qu’il serait dommage de s’en priver !

Adaptogène ? Adapto-quoi? C’est un adjectif qui désigne les plantes médicinales qui aident le corps à s’adapter aux différents stress qu’il peut être amené à subir. Et notre rythme de vie, notre environnement et nos – parfois mauvaises- habitudes de consommation et d’alimentation sont de nombreux facteurs de stress pour l’organisme. Si on compte les facteurs génétiques et le stress tout court que l’on rencontre inéluctablement au cours d’une vie, on est content de recevoir un coup-de-pouce adaptogène !

Qu’on le nomme turmeric latte, lait ayurvédique ou golden milk, ce qui ne change pas c’est la très longue liste des vertus qu’on lui attribue.

Le curcuma va avoir une action bénéfique sur les aspects suivants :

– Régule le cholestérol
– Anti-inflammatoire
– Antioxydant (action préventive de certains cancers)
– Détoxifie le foie (fortement recommandé aux changements de saison)
– Booster de mémoire et de la fonction cérébrale
– Analgésique (efficace pour soulager les migraines)
– Soutient la digestion
– Renforce le système immunitaire (antibactérienne et antiseptique)
– Soulage les troubles neurologiques (de type déprime)
– Agit contre l’acné


golden latte

Si vous vous documentez sur le sujet vous entendrez que pour commencer à bénéficier des vertus du curcuma il faut en consommer en très grande quantité et fréquence. C’est juste. Cependant il existe des interactions de plantes qui permettent une meilleure absorption du curcuma par l’organisme.

– En premier lieu, il est important d’associer un corps gras dans son golden latte car la curcumine (le pigment principal du curcuma qui lui donne sa jolie couleur dorée) ne se dilue que dans un corps gras (on dit qu’elle est liposoluble). Ce qui signifie que pour être absorbé par notre système digestif (et non pas éliminé tel quel) il faut l’associer à un corps gras et dans le golden latte à un peu d’huile de coco bio.

– En 2nd lieu l’action de la curcumine est décuplée avec la combinaison de la pipérine du poivre (avec un rapport de 1/8ème de poivre par dose de curcuma environ).
C’est la raison pour laquelle, dans la tradition indienne, vous pourrez observer que le curcuma est toujours associé à d’autres épices et notamment avec du poivre.


Vous voilà maintenant informés sur les vertus de cette boisson magique ! Si vous êtes curieux de la goûter voici la recette !

golden latte
Imprimer la recette

Golden Milk

Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 5 minutes
Temps total: 15 minutes
Portions: 1 mug

Ingrédients

  • 1 CC curcuma bio
  • 200 ml lait végétal
  • 1 pincée de poivre noir
  • 1/2 CC de cannelle (en option)
  • 1/2 CC de gingembre (optionnel)
  • 1 CC huile de coco
  • 1 CS de sirop d’agave bio (optionnel)

Instructions

  1. Faites chauffer le lait à feu doux.

  2. Ajoutez progressivement le curcuma tout en mélangeant au fouet.

  3. Complétez avec l’huile de coco, poivrer et ajoutez les épices et le sucrant si vous le souhaitez.

Et si vous avez envie de glisser du curcuma dans d’autres de vos plats, filez vous régaler par ici :

Partager sur

6 Commentaires

  • Bonjour 😉
    Au bureau, on est vraiment fans de votre blog !!
    Mais nous avons tous eu le même réflexe « pourquoi avoir choisi le jaune clair pour les liens ? c’est carrément illisible… ;-(« .
    C’est anecdotique et n’enlève rien à la qualité du contenu. Mais ça décourage.
    Revenons-en au principal : ce blog est rafraichissant !!

    • 5 stars
      Bonjour Regardeuse et ses collègues !
      Merci de me suivre à plusieurs et de donner votre avis, c’est toujours intéressant.
      Je suis ravie que mes recettes et articles vous plaisent !
      Pour les couleurs c’est assez relatif en fonction du réglage de luminosité de votre écran 😉
      Sur le mien tous les jaunes sont justement de la couleur du golden latte, jaune foncé, limite ocre.
      Si vous avez la possibilité de changer de réglage, je vous y invite et surtout revenez me dire si vous voyez mieux les liens, ok ? 🙂
      A bientôt !

  • 4 stars
    Pas de problème de lecture de liens pour moi ,
    ma question concerne le choix du type de curcuma, pourquoi le choisir en poudre? du curcuma frais ne serait il pas plus riche en anti-oxydant? y a t il une recette alternative?

    • 5 stars
      Bonjour Havana, merci pour ce retour pour les liens.

      Oui la raine fraîche (et bio) sera plus riche en anti-oxydants. Pour la recette alternative : peler un morceau de racine à mixer à très grande vitesse avec le lait végétal. Le pré-requis est alors d’utiliser un blender très puissant de type Vitaliseur (sur lequel j’ai une réduction de -10% si cela vous intéresse 🙂
      Sinon je ne garantis pas la bonne homogénéisation avec le liquide.

      Ensuite il y a toutes les recettes alternatives dont je parle à la fin de l’article où l’on utilise du curcuma frais 😉

      Bonne journée et à bientôt sur le blog

  • Kikou,
    J’ai aussi l’habitude de boire cette boisson après avoir mangé des plats épicés. J’ai un système digestif très sensible et ça m’aide toujours à bien dormir. Je ne l’ai jamais testé avec la cannelle, je le ferai ce soir.

Commenter