Bûche au chocolat et marron sans gluten et sans lactose {Bataille Food 29}

Qui dit Bataille Food de Décembre, dit Bataille Food sur le thème des fêtes de fin d’année ! Lillie désignée par Elise, a choisi “Châtaignes et marrons ont revêtu leur habit de blanc pour un hiver gourmand” et en plus ça rime !

Rapidement mes papilles ont su ce qu’elles voyaient derrière ce thème : une bûche à base de crème de marron dans un décor blanc et doux !

Pas de gluten ni de lactose dans ma bûche, mais de la crème de marron, du chocolat et de la chantilly végétale car pour moi healthy rime toujours avec gourmandise !

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BÛCHE AU CHOCOLAT ET MARRON SANS GLUTEN ET SANS LACTOSE

Temps de préparation: 35 minutes

Temps de cuisson: 25 minutes

Temps total: 1 heure

Portions: 4 personnes

Ingrédients

• 100 gr de chocolat pâtissier
• 3 oeufs
• 500 gr de crème de marron bio (de type Bonneterre ou Markal)
• Crème de coco
• Tube de crème de marron ou 100 gr de crème de marron
• 1 CS de Maïzena
• 1 CS d’extrait de vanille (fait maison pour moi)
• Brisures de marron glacé
• 1 CS de sirop d'agave en poudre ou à défaut de sucre glace

Instructions

1. Préchauffer le four à 175°C. Placer la crème de coco, le bol et les fouets électriques au réfrigérateur.

   Faire fondre le chocolat à feu doux dans la casserole.

   
   

2. Battre les oeufs au fouet. Ajouter la crème de marron dans le bol puis la vanille et le chocolat fondu.

   Graisser (huile ou margarine non hydrogénée bio) le moule à cake. Verser la préparation dans le moule et enfourner pour 25 minutes.

   
   

3. Monter la crème de coco en chantilly en ajoutant petit à petit le sucre glace. Remplir la chantilly végétale dans la poche à douille équipée de la douille ronde.

   Démouler le cake quand il est totalement refroidi.

   
   

4. Décorer la bûche en alternant la crème de chantilly et la crème de marron (dressée dans une poche à douille à défaut de tube), puis de brisures de marron glacé.

   Conserver la bûche au frais jusqu’au moment de servir.

USTENSILES
Spatule
Bol et fouet ou robot pâtissier
Petite casserole
Moule à cake
Douille ronde et poche à douille

Pour découvrir les interprétations des autres participants à cette amicale Bataille initiée par Jenna :

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