Est-ce que vous avez déjà entendu parler des pâtes à la sauce Mac and Cheese ? Si vous pensez immédiatement à une sauce béchamel crémeuse et au fromage cheddar qui fondent et se mêlent à des macaronis (le mac de mac and cheese pour macaronis) vous n’êtes pas loin du tout !
Et là vous vous dites que vous vous êtes trompés de blog ! Vous pensiez piocher ici des idées de recettes saines et patatra vous vous retrouvez avec de la junk food ! Tout-fout-l’camp-ma-bonne-Dame !
Et non, restez avec moi, vous êtes au bon endroit pour des recettes saines qui prennent soin de votre santé et de votre gourmandise ! Car c’est bien entendu la version vegan de la recette du Mac and cheese que je vous propose aujourd’hui !
Ouf vous voilà rassurés ?
Vegan et sans fromage, une recette de mac and cheese ? Là, je vous vois au mieux perplexe, voire complètement dubitatif !
Et vous vous demandez ce qui a bien pu remplacer le cheddar et la sauce béchamel dans ma recette ?
Dans la version vegan des pâtes Mac and Cheese, je vous le confirme il n’y a pas la moindre trace de fromage ni de béchamel !
En revanche il y a bien une sauce crémeuse très douce et gourmande grâce à …. un légume de saison….avec un indice sur la photo !
Et comme en plus je choisis des pâtes bio sans gluten Lazzaretti, cette recette est garantie “happy microbiote” !
Vous savez le microbiote (autrefois appelé flore intestinale) dont l’équilibre préservé ou restauré est garant de votre immunité, de votre forme et de votre humeur ! Depuis que j’ai commencé ma formation de Naturopathe, l’intestin est devenu mon 1er cerveau et le microbiote mon obsession !
Attendez-vous à trouver par ici de plus en plus de recettes naturo-approuvées spéciales microbiote !
Ce qui n’empêchera pas la gourmandise comme toujours ! La preuve avec cette recette de mac and cheese vegan !
Ingrédients
- 500 gr de courge de votre choix : butternut, pottimaron, etc
- 120 gr de noix de cajou
- 40 gr de levure maltée
- 20 cl de crème d'amande
- sel, poivre
- 1 CC de noix de muscade
- 1 oignon
- 1 CC de poudre d'ail
- 2 CS d' huile d'olive
- 1 CS d' jus de citron
- 1 paquet de de Fusilli Riz et Quinoa Lazzaretti
- 1 CS de miso blanc
Instructions
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La veille faire tremper les noix de cajou dans un bol rempli d'eau.
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Préchauffer le four à 180°C.
Couper et éplucher le courge. Disposer les morceaux de courge sur une plaque et pulvériser d'huile d'olive.
Enfourner pour 20 à 25 minutes selon votre four. -
Mixer au robot-coupe (avec lame en forme de S) les noix de cajou, la courge rôtie et le reste des ingrédients jusqu'à obtenir une consistance lisse et onctueuse.
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Pendant ce temps, faire cuire les pâtes 4 minutes. Les égoutter et servir avec la sauce (préalablement réchauffée si nécessaire). Vous pouvez également les remettre au four en mode grill 10 minutes à 190°C avec la sauce mac and cheese.
J'ajoute pour ma part un peu de parmesan vegan et d'éclats de noisette.
C’est ma meilleure amie qui sera contente, car depuis qu’elle est devenue vegan, elle ne peut plus manger de mac and cheese. Je vais lui faire la surprise ce weekend. Merci pour la recette.
Génial ! Elle a de la chance ta meilleure amie que tu lui prépares un plat vegan pour lui faire plaisir ! J’espère qu’elle se régalera !
Je l’espère aussi. 🙂 Merci encore.