Category Archives: cannelés

Cannelé is beautiful {I Løv tea – concours inside}

Parmi mes addictions avouables, celle au thé n’est pas des moindres! Je dois bien vous confesser qu’il me faut mon litre de thé minimum par jour surtout le matin sinon impossible de mettre la machine en route : du thé vert délicatement fruité au petit déjeuner, un thé parfumé après le repas (en ce moment au chocolat!) et plus tard souvent un rooibos.

Parmi mes marques de thés préférées, Løv Organicdécouverte il y a 2 ans dans la ravissante boutique de la rue Montorgueil à Paris, 1er ardt – a vite rejoint l’étagère de mes thés préférés. 
Pourquoi Løv avec un ø? Non ce n’est pas une erreur de frappe ou un effet de style, tout simplement parce que Løv signifie feuille en Scandinavie et Organic of course parce que c’est bio!

Je vous laisse découvrir leur concept – dont je suis a huge fan – sur leur site : emballage rechargeable et recyclable (et aussi très joli!), pas d’OGM, etc.
Déjà fidèle à Løv is pure (un thé détox délicieux et vertueux quand la foodista que je suis, fait quelques légers-petits-minis abus de gâteaux par exemple !…) j’ai vite craqué pour le dernier né de leur gamme Løv is beautiful (le bien nommé!) aux parfums de pêche et d’abricot, dont la “vertu” serait de nous rendre belle et sereine!

Moi depuis que je démarre mes journées avec lui je suis res-plen-di-ssan-te (bon là, ça ne se voit pas trop, mais si, si je vous assure!)

Et le thé, quand on est totalement mordue comme moi, on peut le boire infusé mais on peut aussi en parfumer la pâtisserie! J’ai tenté l’expérience et essayé une variante des fameux cannelés dont je rafole mais cette fois parfumés au thé!!






Vous prenez ma recette de base des cannelés (inratables si vous suivez les 2 astuces essentielles!) en commençant au préalable par laisser infuser le thé 5 minutes dans le lait qui chauffe doucement dans la casserolle (petite astuce : utilisez un grand filtre à thé en papier tissé, car les feuilles de Lov is beautiful sont petites et si vous utilisez une boule à thé vous devrez ensuite filtrer votre lait avant d’y ajouter, beurre, sucre, etc.).

Puis vous reprenez la suite habituelle de la recette : retirer le filtre à thé et le remplacer par le beurre, que vous faites fondre avant d’ajouter la farine, le sucre et les oeufs, etc.

J’y ai ajouté en touche finale, à la place du rhum, une cuillère à soupe de fleur d’oranger!




Le résultat : des cannelés frais et délicatement parfumés qui sont partis aussi vite que mes cannelés habituels avec un hummm, c’est bon le petit goût fruité en prime!




Si vous avez envie de goûter ce nouveau thé et de vous faire le teint de pêche ou de tester ma version parfumée des cannelés, j’ai pour vous LA solution!


Løv Organic et moi, offrons 1 boîte de thé Løv is beautiful à 3 d’entre vous et pour le gagnant n°1 de ce tirage au sort, en plus d’une boîte de thé, il recevra le super mug-tisanière Lov Organic (le mug géant de la marque For Life avec son filtre à thé intégré et son couvercle pour garder votre breuvage chaud plus longtemps! Bref la Rolls du mug!)


Pour cela je vous invite à me raconter en commentaire ci-dessous, votre rituel thé préféré, (c’est-à-dire : quand, où, comment, vous aimez boire votre thé), puis à devenir fan de la page Facebook de Løv Organic et de la page de Fais-moi croquer (ou de me suivre sur Twitter si vous êtes plus Twitter que Facebook : @Faismoicroquer, ou Hellocoton)!

Pour multiplier vos chances de gagner vous pouvez relayer ce concours sur votre page Facebook (+ 1 chance), votre compte Twitter (+ 1 chance), Hellocoton (+ 1 chance) et votre blog si vous en avez un (+ 1 chance). Cela vous fait ainsi 4 chances supplémentaires de gagner (soit 5 chances en tout si comme moi vous savez compter sur vos doigts!).

Pour chaque relais supplémentaire, laisser un commentaire distinct ci-dessous avec à chaque fois le lien de votre relais (indispensable pour valider votre participation). Et surtout n’oubliez pas de laisser votre nom, que je vous retrouve!!


Ce jeu s’applique aux résidents en France métropolitaine et s’achève le 15 Novembre à minuit.


Bonne chance à tous et n’oubliez pas l’essentiel : All you need is…….Løv!!

Est venue l’heure -du thé- et d’annoncer les gagnants! Avant cela, je tenais à tous vous remercier de votre participation car j’ai lu avec grand plaisir vos instants thé préférés.

J’étais avec vous, à votre travail, dans votre fauteuil et j’avais l’impression de prendre le thé ensemble, car bien sûr c’est équipée d’une tasse de thé que je vous lisais!

Bon, trève de blabla et de suspense, les gagnants sont :

Pour le Mug et le thé, le commentaire :
22 Nan Ahh Nana

Pour une boîte de thé chacune :

71claire7799
60 joy3
 
 
Communiquez-moi par mail vos adresses à faismoicroquer@gmail.com pour que votre cadeau vous soit envoyé!
 
J’espère que vous apprécierez ce thé autant que moi! Venez-ici me dire ensuite s’il vous a plu!





 

Pâtisserie Française & Photographie

CANNELÉS Bordelais
façon Baillardran
Déjà vu cette recette quelque part sur Fais-moi croquer?! Normal, elle revient sur le devant du blog pour participer au concours de pâtisserie française de La Lettre Gourmande, un blog gourmand comme son nom l’indique!
Une bonne occasion de vous redonner envie de vous jeter sur ces gourmandises bordelaises et de vous en faire découvrir d’autres avec les pâtisseries des autres participants! Car la gourmandise, c’est toujours meilleur quand on la partage, non?!
Transportée (de plaisir gustatif!) par ma 1ère rencontre avec les cannelés à l’occasion de vacances au Cap-Ferret (les vrais de chez Baillardran achetés au marché, où il fallait résister pour ne pas manger toute la boîte avant d’arriver à la maison!), je pensais que la recette était compliquée et méritait de supers talents culinaires!
En fait la pâte se réalise en 10 minutes et le résultat est bluffant! Il faut juste être attentif à 2 étapes :
– La 1ère, l’anticipation : il faut préparer votre pâte la veille car elle doit reposer 24h avant d’être cuite ! Je sais déception pour les gourmands qui veulent les manger le jour même…comme beaucoup de choses, c’est meilleur quand on attend un peu avant de les avoir!
La 2nde, la cuisson : il faut respecter les 2 étapes du four très chaud puis baisser le thermostat, pour s’assurer un extérieur doré et un intérieur moelleux qui fait de cette gourmandise sa particularité (en dehors de son petit goût de rhum!)
Je les ai réalisés dans des minis-moules à cannelés en silicone ce qui rend leur demoulage super simple er rapide!
Voici cette recette facile et in-ra-ttable!!
Ingrédients
·       1/2 de lait  entier
·       2 œufs entiers + 2 jaunes d’oeufs
·       100 g de farine fluide
·       250 g de sucre roux
·       50 g de beurre
·       3 CS de rhum
·       1 CS d’extrait de vanille
Préparation
Dans un saladier, mélangez le sucre et la farine.
En même temps, faites bouillir le lait avec le beurre et l’extrait de vanille.
Dans le mélange farine + sucre, ajoutez les 2 œufs entiers et ensuite les 2 jaunes d’œufs. Mélangez bien.
Puis, ajoutez le lait chaud doucement tout en continuant à remuer. La pâte doit être fluide (moi je mélange très doucement au batteur électrique). Ensuite, ajoutez le rhum (doser selon votre goût).
Laissez refroidir avant de laisser reposer au réfrigérateur pendant 24 heures.
Le lendemain, sortez la pâte du frigo 30 minutes avant de la cuire et pendant de temps, préchauffez le four th.7 (210°C).
Remplissez des moules à cannelés avec la pâte.
Cuire d’abord 5 à 10 minutes à 300°C pour que l’extérieur soit bien doré puis baisser le four à 180°C et laisser cuire encore 1 heure en surveillant
Lorsqu’ils sont cuits, démoulez-les et laissez-les refroidir sur une grille. Personnellement j’ai opté pour des moules en silicone format mini-cannelés : ils accompagnent joliment un café gourmand (mais attention comme ils sont en format mini, ils sont vite avalés et rapidement on ne peut plus s’arrêter de les boulotter!)

Canneles bordelais

Cannelés Bordelais {façon Baillardran}

Cette recette est bluffante de facilité! C’est la 1ère fois que je me lance dans la préparation de Cannelés et voilà le résultat!
Transportée (de plaisir gustatif!) par ma 1ère rencontre avec les cannelés à l’occasion de vacances au Cap-Ferret (les vrais de chez Baillardran achetés au marché, où il fallait résister pour ne pas manger toute la boîte avant d’arriver à la maison!), je pensais que la recette était compliquée et méritait de supers talents culinaires!
En fait la pâte se réalise en 10 minutes et le résultat est bluffant! Il faut juste être attentif à 2 étapes :
– La 1ère, l’anticipation : il faut préparer votre pâte la veille car elle doit reposer 24h avant d’être cuite ! Je sais déception pour les gourmands qui veulent les manger le jour même…comme beaucoup de choses, c’est meilleur quand on attend un peu avant de les avoir!
La 2nde, la cuisson : il faut respecter les 2 étapes du four très chaud puis baisser le thermostat, pour s’assurer un extérieur doré et un intérieur moelleux qui fait de cette gourmandise sa particularité (en dehors de son petit goût de rhum!)
Je les ai réalisés dans des minis-moules à cannelés en silicone ce qui rend leur demoulage super simple et rapide!
Voici cette recette facile et in-ra-ttable!!
Ingrédients
·       1/2 de lait  entier
·       2 œufs entiers + 2 jaunes d’oeufs
·       100 g de farine fluide
·       250 g de sucre roux
·       50 g de beurre
·       3 CS de rhum
·       1 CS d’extrait de vanille

Préparation

Dans un saladier, mélangez le sucre et la farine.
En même temps, faites bouillir le lait avec le beurre et l’extrait de vanille.
Dans le mélange farine + sucre, ajoutez les 2 œufs entiers et ensuite les 2 jaunes d’œufs. Mélangez bien.
Puis, ajoutez le lait chaud doucement tout en continuant à remuer. La pâte doit être fluide (moi je mélange très doucement au batteur électrique). Ensuite, ajoutez le rhum (doser selon votre goût).
Laissez refroidir avant de laisser reposer au réfrigérateur pendant 24 heures.
Le lendemain, sortez la pâte du frigo 30 minutes avant de la cuire et pendant de temps, préchauffez le four th.7 (210°C).
Remplissez des moules à cannelés avec la pâte.
Cuire d’abord 5 à 10 minutes à 300°C pour que l’extérieur soit bien doré puis baisser le four à 180°C et laisser cuire encore 1 heure en surveillant

Lorsqu’ils sont cuits, démoulez-les et laissez-les refroidir sur une grille.

Personnellement j’ai opté pour des moules en silicone format mini-cannelés : ils accompagnent joliment un café gourmand (mais attention comme ils sont en format mini, ils sont vite avalés et rapidement on ne peut plus s’arrêter de les boulotter!)