chocolat Gâteaux de fêtes sans gluten

Angel Cake Chocolat, Caramel et Banane {Noël sans gluten et sans lactose}

L’Angel cake est un gâteau de fête qui fait toujours son effet ! Je vous en ai déjà proposé un « classique », voici sa version sans gluten et sans lactose pour un Noël healthy et gourmand !

Angel cake chocolat sans gluten

Grâce à son effet waouh, il s’invitera sans rougir à votre table pour tout moment festif, dîner en famille ou entre amis, parfait pour un dîner en amoureux (recette à garder en tête pour la Saint-Valentin par exemple) ou un anniversaire. Cette version a l’avantage d’être délicieuse et plus saine que sa version classique !

Angel cake chocolat sans gluten


Certes il reste bien sucré et c’est pour ça qu’on lui réservera les occasions exceptionnelles (ou qu’on ira courir un bon jogging le lendemain !).

 

 

Angel cake chocolat sans gluten
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ANGEL CAKE CHOCOLAT, CARAMEL ET BANANE {NOËL SANS GLUTEN ET SANS LACTOSE}

Temps de préparation: 30 minutes
Temps de cuisson: 45 minutes
Temps total: 1 heure 15 minutes
Portions: 4 personnes

Ingrédients

  • 10 oeufs : 10 blancs et 3 jaunes
  • 100 gr de sucre glace bio
  • 15 cl d’huile de pépin de raisin
  • 15 cl de lait végétal
  • 150 gr de fécule de maïs
  • 2 bananes
  • Caramel crémeux vegan
  • 20 cl de crème de coco ou Riz Cuisine Soy
  • 4 CS de cacao
  • 10 gr de chocolat pâtissier bio

Instructions

  1. Préchauffer le four à chaleur tournante à 170°C. Pendant ce temps, réfrigérer le bol, les batteurs et la crème végétale, 1 heure eu réfrigérateur.

  2. Séparer les blancs des jaunes.

    Blanchir les jaunes d’oeufs en les battant au fouet avec le sucre glace.

  3. Ajouter le lait végétal, l’huile, la fécule et le cacao tout en continuant à battre.

    Monter les blancs en neige et incorporer les doucement à la spatule à la première préparation.


  4. Verser dans un moule non beurré (c’est important pour l’aspect de l’angel cake au démoulage : il ne doit pas être lisse exactement comme sur la photo) la préparation.

    Enfourner pour 45 minutes pour un grand et 30 minutes pour des individuels en moules silicone de chez Zôdio.

    Laisser refroidir en retournant le moule sur une assiette.


  5. Pendant ce temps battre la crème végétale bien froide, ajouter progressivement 2 CS de sucre glace (goûter et ajuster selon votre goût) pour obtenir une chantilly bien ferme.

  6. Ecraser une banane à la fourchette.

    Quand le gâteau est refroidi, fourrer dans le puits central la banane écrasée.


  7. Remplir la poche à douille, équipée de la douille, de la crème et garnir le puits jusqu’en haut.

    Napper de caramel, décorer de rondelles de bananes et de copeaux de chocolat réalisés avec le couteau économe.

    Réfrigérer jusqu’au moment de déguster.

USTENSILES

Batteur électrique ou robot pâtissier
Spatule
Douille et poche à douille
Cul de poule

Moule à Angel Cake (que vous pouvez trouver chez Zôdio)
Fourchette
Econome

Angel cake chocolat sans gluten

Angel cake chocolat sans gluten

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