dessert sans gluten vegan

Tarte vegan mangue-coco peace and love

Si on me dit, tiens Samedi on fait une soirée années 70 !  Evidemment mon côté beatnik exulte et voit déjà des fleurs partout, des bandeaux dans les cheveux, des fleurs dessinées sur l’épaule et la joue, un sautoir Peace & Love et une playlist pour danser all night long !

Bon ça c’est pour l’ambiance et le décor, mais dans l’assiette hein comment donner une touche résolument seventies, tiens par exemple à un dessert ?

On part sur une base de tarte vegan parce que ça fait bien beatnik  parce que c’est plus digeste bien sûr !

On choisit des parfums qui vont bien ensemble comme par exemple la mangue et la noix de coco et PAF on se lâche complètement sur les fleurs ! On laisse complètement s’exprimer son côté Peace and Love !

Tarte vegan

Et toi t’en veuuuux de ma tarte vegan Peace and Love ?

Tarte vegan

Avec une base de fonds de tarte vegan crue dans la même veine que mes tartelettes aux fruits rouges, avec un appareil à la mangue et à la coco qui a une texture un peu de flan grâce à l’agar-agar issu de nos bonnes côtes bretonnes !

Tarte vegan
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TARTE VEGAN MANGUE - COCO

Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 10 minutes
Temps total: 25 minutes
Portions: 8

Ingrédients

Instructions

  1. POUR LE FONDS DE TARTE
    Faire tremper les dattes quelques heures plus tôt (ou la veille). Les dénoyauter.

  2. Faire fondre l'huile de coco.

    Mixer dans le robot-coupe les flocons, les amandes, les dattes, l'huile de coco et le sirop d'agave jusqu'à obtenir une texture meuble et humide

  3. Tapisser le fond du moule à tarte de la préparation, l'étaler à l'aide 'une spatule ou d'une corne de pâtisserie.

    Placer le moule au congélateur, le temps de préparer la crème vegan.

  4. POUR LA CRÈME VEGAN COCO-MANGUE

    Faire chauffer la crème de coco et la purée de mangue. Au 1er bouillon ajouter l'agar-agar, baisser un peu  et garder à petite ébullition pendant 1 minutes sans cesser de remuer.

  5. Ajouter le sirop d'agave tout en mélangeant au fouet jusqu'à obtenir une texture lisse.

  6. Verser sur le fonds de tarte vegan. Laisser refroidir. Placer au réfrigérateur pendant quelques heures pour que la crème "prenne".

  7. Décorer de fleurs (de préférence comestibles) au moment de déguster.

Ustensiles

Petit bol
Robot coupe de type Magimix
Couteau d'office
Planche à découper
Balance de cuisine
Casserole
Moule à tarte à fond amovible
Cuillère à café
Spatule ou corne de pâtisserie

Pour un saut dans les années 70, j’ai une merveilleuse machine à remonter le temps (et à se bouger les fesses). Parce que cette tarte vegan se mange bien entendu en musique !

Si je vous dis

ou bien

Vous dansez là j’espère ?

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