Si on me dit, tiens Samedi on fait une soirée années 70 ! Evidemment mon côté beatnik exulte et voit déjà des fleurs partout, des bandeaux dans les cheveux, des fleurs dessinées sur l’épaule et la joue, un sautoir Peace & Love et une playlist pour danser all night long !
Bon ça c’est pour l’ambiance et le décor, mais dans l’assiette hein comment donner une touche résolument seventies, tiens par exemple à un dessert ?
On part sur une base de tarte vegan parce que ça fait bien beatnik parce que c’est plus digeste bien sûr !
On choisit des parfums qui vont bien ensemble comme par exemple la mangue et la noix de coco et PAF on se lâche complètement sur les fleurs ! On laisse complètement s’exprimer son côté Peace and Love !
Et toi t’en veuuuux de ma tarte vegan Peace and Love ?
Avec une base de fonds de tarte vegan crue dans la même veine que mes tartelettes aux fruits rouges, avec un appareil à la mangue et à la coco qui a une texture un peu de flan grâce à l’agar-agar issu de nos bonnes côtes bretonnes !
Ingrédients
- POUR LE FONDS DE TARTE VEGAN
- 110 gr de flocons d'avoine sans gluten La Vie Claire
- 10 dattes
- 80 gr d'amandes
- 30 gr de noix de coco râpée
- 25 gr d'huile de coco bio désodorisée
- 1 CC de sirop d'agave bio Jean Hervé
- POUR LA CRÈME VEGAN COCO-MANGUE
- 230 gr de purée de mangue
- 25 cl de crème de coco bio
- 1 gr d'agar-agar Marinoë de Bretagne qua je trouve chez Naturalia
- 50 gr de sirop d'agave bio
- 1 CC de curcuma bio Ducros
Instructions
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POUR LE FONDS DE TARTE
Faire tremper les dattes quelques heures plus tôt (ou la veille). Les dénoyauter. -
Faire fondre l'huile de coco.
Mixer dans le robot-coupe les flocons, les amandes, les dattes, l'huile de coco et le sirop d'agave jusqu'à obtenir une texture meuble et humide
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Tapisser le fond du moule à tarte de la préparation, l'étaler à l'aide 'une spatule ou d'une corne de pâtisserie.
Placer le moule au congélateur, le temps de préparer la crème vegan. -
POUR LA CRÈME VEGAN COCO-MANGUE
Faire chauffer la crème de coco et la purée de mangue. Au 1er bouillon ajouter l'agar-agar, baisser un peu et garder à petite ébullition pendant 1 minutes sans cesser de remuer. -
Ajouter le sirop d'agave tout en mélangeant au fouet jusqu'à obtenir une texture lisse.
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Verser sur le fonds de tarte vegan. Laisser refroidir. Placer au réfrigérateur pendant quelques heures pour que la crème "prenne".
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Décorer de fleurs (de préférence comestibles) au moment de déguster.
Notes
Petit bol
Robot coupe de type Magimix
Couteau d'office
Planche à découper
Balance de cuisine
Casserole
Moule à tarte à fond amovible
Cuillère à café
Spatule ou corne de pâtisserie
*J'achète mes ingrédients en ligne sur le site de Kazidomi qui propose des réductions de -20 à -50% sur l'ensemble des produits d'épicerie healthy et aussi des cosmétiques, produits d'entretien et bébé, sur abonnement annuel. Avec le code ABOCRO20, je vous offre une réduction de -20€.
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Pour un saut dans les années 70, j’ai une merveilleuse machine à remonter le temps (et à se bouger les fesses). Parce que cette tarte vegan se mange bien entendu en musique !
Si je vous dis
ou bien
Vous dansez là j’espère ?
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