dessert sans gluten vegan

Tarte vegan mangue-coco peace and love

Si on me dit, tiens Samedi on fait une soirée années 70 !  Evidemment mon côté beatnik exulte et voit déjà des fleurs partout, des bandeaux dans les cheveux, des fleurs dessinées sur l’épaule et la joue, un sautoir Peace & Love et une playlist pour danser all night long !

Bon ça c’est pour l’ambiance et le décor, mais dans l’assiette hein comment donner une touche résolument seventies, tiens par exemple à un dessert ?

On part sur une base de tarte vegan parce que ça fait bien beatnik  parce que c’est plus digeste bien sûr !

On choisit des parfums qui vont bien ensemble comme par exemple la mangue et la noix de coco et PAF on se lâche complètement sur les fleurs ! On laisse complètement s’exprimer son côté Peace and Love !

Tarte vegan

Et toi t’en veuuuux de ma tarte vegan Peace and Love ?

Tarte vegan

Avec une base de fonds de tarte vegan crue dans la même veine que mes tartelettes aux fruits rouges, avec un appareil à la mangue et à la coco qui a une texture un peu de flan grâce à l’agar-agar issu de nos bonnes côtes bretonnes !

TARTE VEGAN MANGUE - COCO

Temps de préparation15 min
Temps de cuisson10 min
Temps total25 min
Servings: 8

Ingredients

Instructions

  • POUR LE FONDS DE TARTE
    Faire tremper les dattes quelques heures plus tôt (ou la veille). Les dénoyauter.

  • Faire fondre l'huile de coco.
    Mixer dans le robot-coupe les flocons, les amandes, les dattes, l'huile de coco et le sirop d'agave jusqu'à obtenir une texture meuble et humide
  • Tapisser le fond du moule à tarte de la préparation, l'étaler à l'aide 'une spatule ou d'une corne de pâtisserie.

    Placer le moule au congélateur, le temps de préparer la crème vegan.
  • POUR LA CRÈME VEGAN COCO-MANGUE

    Faire chauffer la crème de coco et la purée de mangue. Au 1er bouillon ajouter l'agar-agar, baisser un peu  et garder à petite ébullition pendant 1 minutes sans cesser de remuer.
  • Ajouter le sirop d'agave tout en mélangeant au fouet jusqu'à obtenir une texture lisse.
  • Verser sur le fonds de tarte vegan. Laisser refroidir. Placer au réfrigérateur pendant quelques heures pour que la crème "prenne".
  • Décorer de fleurs (de préférence comestibles) au moment de déguster.

Notes

Petit bol
Robot coupe de type Magimix
Couteau d'office
Planche à découper
Balance de cuisine
Casserole
Moule à tarte à fond amovible
Cuillère à café
Spatule ou corne de pâtisserie
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Pour un saut dans les années 70, j’ai une merveilleuse machine à remonter le temps (et à se bouger les fesses). Parce que cette tarte vegan se mange bien entendu en musique !

Si je vous dis

ou bien

Vous dansez là j’espère ?

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