Soupe blanche et green aux légumes d’hiver

Brrrrr, je sais que je le répète chaque année et au risque de vous lasser, cette année encore je constate combien je n’aime pas le mois de Janvier. Je crois bien que c’est le mois de l’année que j’aime le moins. Heureusement nous sommes quasiment à la moitié. Et heureusement il y a les soupes pour l’adoucir et surtout le réchauffer un peu.

En matière de soupe, le blog est déjà bien servi. Mais comme j’adore les soupes et que je ne veux pas me lasser, c’est comme tout il faut varier les plaisirs. Me voici donc avec une recette de soupe green aux légumes blancs. Du coup je ne sais plus trop s’il s’agit d’une soupe green car sans aucun produit laitier. Ou blanche car quand je la regarde dans mon bol, force est de constater que la couleur n’est pas très verte. Même si j’ajoute des herbes fraîches ma soupe reste blanche.

Même quand je la place dans un bol vert, posé sur une assiette verte, elle-même posée sur une table blanche et verte, ma soupe reste blanche.

Du coup, j’ai tranché ! Elle s’appellera la soupe blanche et green !

Oui mais il y a quoi dedans dans cette soupe blanche et green ? Et bien des légumes d’hiver blancs pardi. Et un peu verts aussi ! Bon je crois décidemment que c’est le mois de Janvier qui me tape sur le ciboulot !

Dans ma soupe blanche et green j’ai mijoté du chou-fleur, du poireau et du panais ! On est donc bien sur du blanc et green ! Pour la recette, elle est forcément vegan pour chouchouter notre microbiote et donc notre immunité en cette période de virus mutant ! Elle n’en est pas moins crémeuse et délicieuse !

Pour réaliser une marmite de soupe blanche et green

Imprimer la recette

Soupe blanche et green aux légumes d’hiver

Temps de préparation: 15 minutes

Temps de cuisson: 30 minutes

Portions: 6 parts

Ingrédients

• 1 chou-fleur
• 3 poireaux
• 2 panais
• 1 oignon
• purée de noix de cajou
• Herbes fraîches : persil, thym citron
• Sel Herbamare
• 1 poignée de noisette
• 2 CS d'huile d'olive vierge 1ère pression à froid
• 1 CS de graines de tournesol

Instructions

1. Eplucher, laver et détailler les légumes.

2. Faire chauffer l'huile d'olive avec l'oignon.

3. Ajouter les légumes et faire cuire en remuant 5 à 10 minutes

4. Couvrir d'eau, monter la température puis au 1er bouillon, réduire à feu moyen et laisser cuire pendant 20 minutes.

5. Quand les légumes sont tendres, ajouter la purée de noix de cajou et mixer au Vitaliseur (ou au mixeur à main).

6. Servir avec les herbes fraîches, les noisettes concassées et les graines de tournesol

Si vous voulez savoir comment je fais pour avoir des herbes fraîches même en hiver, je vous donne mon secret : j’ai un Lilo de Prêt à Pousser et avec ce lien vous bénéficez de 20€ de réduction sur l’achat d’un Lilo ou d’un Modulo ! C’est sympa d’avoir un peu de nature qui pousse même en hiver !

Et pour d’autres recettes de soupes qui vous en feront boire de toutes les couleurs, je vous invite à vous balader dans la catégorie SOUPES de l’onglet RECETTES !