Cure détox / Cabot soupes

Soupe champignon et châtaigne Bjorg {100% végétale}

J’ai découvert cette recette Bjorg de Crème de champignon et châtaigne juste avant les fêtes et je suis tombée totalement sous son charme délicat et parfumé ! C’était comme une évidence : j’avais trouvé LA recette qui serait l’entrée parfaite de l’un de mes repas de fêtes : 100% végétale, délicieuse et raffinée ! Et de saison grâce à ses deux ingrédients phares qui se marient à merveille : le champignon et la châtaigne ! Si vous n’avez jamais essayé cette association je vous la recommande !

Elle a tellement tenu ses promesses et régalé mes invités, que je l’ai réalisée pour 2 dîners en quelques jours sans m’en lasser ! C’était presque devenue une cure de champignon et de châtaigne !

Et quand les températures ont chuté sous la barre du zéro, c’est encore à cette recette que j’ai pensé pour me réconforter ! C’est dire si elle peut être addictive !

Soupe champignon châtaigne Bjorg

La recette originale de Bjorg est une crème de cèpes ; chez moi elle varie en fonction de la sorte de champignon que je trouve et par voie de conséquence, son goût également mais je me régale à chaque fois !

Soupe chataigne champignon Bjorg

Vous pouvez vous aussi la réaliser avec le champignon de votre choix !

Soupe champignon châtaigne Bjorg
Imprimer la recette

SOUPE CHAMPIGNON ET CHÂTAIGNE BJORG

Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 45 minutes
Temps total: 1 heure
Portions: 4 personnes

Ingrédients

  • 1 bocal de cèpes (ou mélange de champignons contenant des cèpes) ou 10 gr de cèpes séchés, trempés 30 minutes dans un bol d’eau (portée à ébullition) : dans les 2 cas, garder l’eau de trempage des cèpes.
  • 2 à 3 CS d’huile d’olive vierge extra bio
  • 250 gr de champignons de Paris frais
  • 1/2 branche de céleri émincée
  • 1/2 oignon
  • 200 gr châtaignes cuites (Priméal en propose des bio sous-vides)
  • 600 ml d' ’eau filtrée ou d'eau de Vichy Célestins
  • 1 bouillon cube de légumes bio
  • 125 ml rème de soja bio (semi-épais de Bjorg par exemple)

Instructions

  1. Dans le fait-tout, faire revenir les cèpes (ou champignons en bocal) égouttés (réserver l’eau de trempage), les champignons de Paris frais, le céleri et l’oignon dans l’huile d’olive à feu moyen pendant 10 à 15 minutes.

  2. Ajouter les châtaignes et les faire revenir pendant 5 minutes. Verser l’eau filtrée froide, l’eau de trempage des cèpes/champignons en bocal et le bouillon cube. Porter à ébullition puis baisser le feu et laisser mijoter entre 20 et 30 minutes.


  3. Ôter du feu, saler, poivrer et ajouter la crème de soja.

    Mixer jusqu’à obtenir une texture veloutée. Si la consistance est trop épaisse à votre goût, allonger d’eau filtrée.

Notes

Mixeur-plongeur
Bol
Passoire
Fait-tout
Louche
Couteau d’office
Planche à découper

6 Commentaires

Commenter

Notez la recette