Whoopie au chocolat {Dorian’ s whoopie’ s day}

Here we are! Voilà c’est déjà le retour du Cupcake’s day de Dorian! Vous vous souvenez, l’année dernière mon Cupcake Ti’coco était heureux de faire partie de la fête! Cette année, nouveauté, Dorian y joint le 1er Whoopie’s day!
J’avais goûté le whoopie de Birgit et Dorian au Salon du blog culinaire l’automne dernier et avec ce Whoopie’s Day, c’était l’occasion rêvée de me lancer dans le whoopie en m’inspirant des recettes proposées dans leur livre ! 
Mais vous me direz kesako un Whoopie? Venu des U.S, et plus particulièrement de la culture amish il s’agit d’un double gâteau garni d’une crème qui composait le dessert des lunch box. La légende dit qu’en les découvrant au menu de leur pause-déjeuner les amish s’écriaient WHOOPIE!!
Donc aujourd’hui c’est le 1er Whoopie’s day et vous pouvez maintenant dire WHOOPIE à la place de Youpi!!
A mi-chemin entre le macaron et le cupcake, le whoopie est ultra simple à réaliser.
Aussi si vous ne vous sentez pas de vous plonger dans l’univers du cupcake et que vous vous arrachez les cheveux avec vos macarons, tentez le whoopie : ludique, inrattable, l’essayer c’est l’adopter!
Ingrédients
Pour les coques
60 gr de chocolat pâtissier
100 gr de beurre
100 gr de sucre roux
2 oeufs
150 gr de farine
1 cc de levure chimique
15 gr de cacao pâtissier non sucré
Pour la crème
250 gr de mascarpone
20 cl de crème fraîche liquide entière
Sucre glace
Préparation
Préchaffer le four à 180°C.
Faire fondre le chocolat et le beurre au micro-ondes.
Mélanger sucre et oeufs puis ajouter le chocolat et le beurre fondus en mélangeant bien.
Incorporer la levure à la farine. Ajouter à l’appareil et en dernier le cacao en poudre.
Verser le mélange dans une poche à douille avec une douille lisse et déposer des petits ronds de pâtes sur une feuille de papier sulfurisé ou une feuille de silicone. Faire cuire 10 minutes puis les laisser refroidir sur une grille.
Pendant ce temps, battre la crème liquide bien froide en incorporant petit à petit le sucre glace. Ajouter le mascarpone et battre encore un peu.
Dresser la crème sur une des 2 coques refroidie (la plus lisse pour que le whoopie se tienne bien droit) et associer une 2ème coque. Vous pouvez décorer le whoopie selon votre envie : crème, glaçage, coulis, etc!
Personnellement j’ai choisi de faire des mini-whoopies (je trouve un whoopie standard un peu gros, ce qui ne vous empêche pas d’en manger 2, 3 ou plus, si pour vous un mini c’est trop petit!!) en prenant un gabarit de la taille d’un petit macaron.
Je vous souhaite un Whoopie Day!!
Le livre de Birgit et Dorian

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