Voilà, ça y est, nous sommes en Juillet ! Que vous soyez juilletiste ou aoûtien cette soupe froide de carottes, lentilles corail et lait de coco est faite pour vous, même si vous n’êtes pas végétarien !
Si vous êtes déjà les pieds dans le sable, vous pouvez l’inviter à votre table sans réserve : préparée en quelques minutes, riche en protéines végétales, délicatement parfumée, elle vous rafraîchira à l’apéritif en verrines ou pour une entrée équilibrée.
Si vos vacances sont encore devant vous, cette soupe froide sera une alliée précieuse dans votre dernière ligne droite de votre “opération maillot de bain” !
INGREDIENTS
- 650 gr de carottes
- 300 gr de lentilles corail
- 30 cl de lait de coco bio La Mandorle pour moi
- coriandre fraîche
- sel, poivre
USTENSILES
- Fait-tout ou cocotte
- Couteau d’office
- Econome
- Mixeur plongeur
PREPARATION
Eplucher les carottes, les couper en rondelles et les faire cuire 10 à 15 minutes dans 1,5 litres d’eau salée.
Ajouter les lentilles corail et cuire encore 5 minutes.
Verser le lait de coco et mélanger le tout. Couper le feu.
Mixer le mélange, l’assaisonner à votre goût et laisser refroidir avant de déguster agrémenté d’une feuille de coriandre fraîche.
En plus les carottes, c’est excellent pour le bronzage ! Alors, ne partez surtout pas en vacances sans cette recette qui vous rendra – encore plus – belles et beaux et – encore plus – sveltes !
Très bel été à toutes et à tous !
Je suis fan de ces soupes que je décline de différentes façons aussi,ta version est très sympa et avec la coriandre de mon jardin un pur régal !
juste une petite question tes lentilles corail tu les fais cuire que cinq minutes???
merci
Bonjour! Je trouve cette recette tous à mon gout
Il ne te reste plus qu’à la goûter alors !
Tu as raison, il vaut mieux faire cuire les lentilles 10 à 15 minutes !
Excellent ! je pensais justement à mon sachet de lentilles corail et ce que j allais en faire …ta recette tombe à pic 🙂
Nickel ! Bon appétit !
Chouette chouette chouette j’adàre ce genre de recette! Je teste ça cette semaine ! Merci 🙂
Alors, ça t’a plu ?
Testée en version chaude finalement (Monsieur préférait !) mais une tuerie. Tout se marie PARFAITEMENT! Merciiiii 😀
Merci pour ton retour ! Ravie que ma soupe ait plu à Monsieur !
A bientôt !
ah oui tien j’aurais jamais pensé, faire de la soupe de lentille froide! merci pour l’idée!
You’re welcome ! 😉
Recette que je vais sans aucun doute tester puisque j’aime out les ingrédients.
Tu me diras si ça t’a plu ?!
Une belle soupe, tout comme je les aime … J’aime bien la faire en version chaude pour l’hiver 😉 Mais nul doute quand “gaspacho” ça doit être sympa !
Surtout par ces chaleurs !
Oh quelle recette, c’est l’une de mes soupes préférées !
Voilà une bonne façon d’utiliser mes lentilles corail ! Merci pour le partage 🙂
Avec plaisir Delphine !
BONJOUR
Et moi ,qui me demandait quelle soupe faire pour mon mari , car il ne mange que des soupes pour son petit-déjeuner , en voilà une qui me connaît pas , j’espère la réussir , pour avoir des compliments , merci beaucoup pour cette recette
C’est original ça une soupe au petit déjeuner ! Alors, ton mari a-t-il apprécié ?
Sympa cette soupe…
Et délicieuse, je te la conseille !
Bonjour,
J’ai beaucoup de mal avec la coriandre. Avez-vous une idée pour la remplacer ?
Bonjour,
J’en suis navrée pour vous. Pour moi, la coriandre se marie à merveille avec la carotte et la coco, je ne vois franchement pas par quoi la remplacer pour garder cette fraîcheur et cet arôme qui équilibre l’ensemble des arômes de la recette. Essayez sans aucune herbe aromatique, pour rester la plus fidèle à l’association des saveurs.
[…] Soupe froide de lentilles corail, carottes et lait de coco […]
Cette recette fait toujours un carton, et revisitée chaude, tiède, froide; avec des petits morceaux de lard fumé grillé en déco avec la coriandre, un régal à toutes les saisons !! Bises my B.