Cure détox / Cabot salade sans gluten

Falafels aux lentilles corail et cumin

Un plat rapide et simple à réaliser ? Qui peut se préparer à l’avance façon Batch Cooking et s’assembler au dernier moment ?
Rafraîchissant, vitaminé et végétalien ?

Laissez-moi réfléchir ? Un buddha bowl délicieux et complet pardi ! Agrémenté de falafels aux lentilles corail parfumés aux épices FUCHS avec notamment du cumin mais aussi du cardamome, du piment d’espelette, etc ! Tout un voyage dans un bowl, sans bouger de chez soi ! Parfait pour attendre les vacances avec une touche d’extotisme !

cumin

C’est assurément le seul genre de plat – avec les gaspachos – dont j’ai envie quand le thermomètre grimpe !

Voilà une recette à base de lentilles corail qui variera les plaisirs et ravira les amateurs de falafels !

Et sa petite sauce aux légumes relevée aux épices contribue à donner à cette recette du peps et du caractère !

falafels
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Falafels aux lentilles corail et cumin

Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 35 minutes
Portions: 3 Personnes

Ingrédients

Pour les falafels (environ une quinzaine)

  • 150 gr de lentilles corail
  • 4 CS de farine de maïs ou de farine de pois chiches
  • ½ cc d’ail
  • 1 CC d’oignon déshydraté Fuchs
  • ½ cc de coriandre Fuchs
  • 1 pincée de piment d’Espelette Fuchs
  • 1 pincée de bicarbonate de soude alimentaire
  • 1 CC de curcuma Fuchs
  • 1 CC de cumin Fuchs
  • ½ cc de cardamome moulue Fuchs
  • Huile d’olive
  • Persil et coriandre frais

Pour lebowl pour 1 personne

  • ½ avocat
  • Salade verte
  • 4 à 5 Tomates cerises
  • ½ carotte
  • ¼ de concombre
  • Persil frais
  • 1 CS d’Amandes
  • 1 CS de Graines de tournesol
  • ½ citron

Pour la sauce

  • 1 yaourt végétal non sucré (type yaourt de soja)
  • 1 carotte
  • 1 citron vert
  • ¼ de concombre
  • ½ cc de cumin Fuchs
  • Persil et menthe frais

Instructions

Pour les falafels

  1. La veille faire tremper les lentilles corail dans un saladier rempli d’eau.

  2. Le lendemain, les rincer et les faire cuire dans une casserole d’eau chaude et une pincée de bicarbonate de soude pendant 15 minutes.

    Préchauffer le four à 180°C.

  3. Les égoutter puis les mixer avec les épices, la farine, le persil et la coriandre frais ciselés et 1 CS d’huile d’olive.

  4. Former des petites boulez avec les mains et les enfourner sur une plaque  après les avoir pulvériser d’huile d’olive.

  5. Cuire 20 minutes et retournant les falafels à mi-cuisson.

Pour la sauce

  1. Pendant ce temps, râper 1 carotte et ¼ de concombre épépiné. Presser le citron vert.

  2. Mélanger le yaourt, le concombre et la carotte râpée, les herbes ciselées, le jus de citron, le cumin. Salez et poivrer.

    Réserver jusqu’au moment de déguster.

Buddha Bowl

  1. Couper l’avocat, prélever la chair et arroser de jus de citron, saler, poivrer.

  2. Laver la salade, les tomates, la carotte et le concombre. Couper les tomates en morceaux.

    Essorer la salade. Tailler la carotte et le concombre en bâtonnets.

  3. Concasser les amandes. Dresser les falafels chauds sur les feuilles de salade et autour les carotte, concombre, avocat, amandes et tomates.

    Saupoudrer de graines de tournesol et d’herbes fraîches ciselées.

cumin

Et si vous êtes fans de Buddha Bowl, voici une autre recette pour vous régaler sainement !

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Cette recette de falafels a été réalisée en collaboration avec les épices FUCHS.

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