Rillettes de thon sans produit laitier

Je me souviens parfaitement du jour où j’ai découvert la recette des rillettes de thon. C’était dans un magazine Côté Ouest que je feuilletais quand la Normandie de mon enfance me manquait trop à la fin des années 90.

Vous connaissez sûrement la recette. Elle est mega archi simple : du thon naturel en boîte, un fromage frais à tartiner et une pincée de 4 épices. Et pis c’est tout ! Vous l’avez sans doute vous aussi croisée à l’époque, elle était très prisée !

C’est ainsi que les rillettes de thon tinrent la place d’honneur de mes apéros pendant plusieurs années !

Et puis comme toutes les modes, on s’en lasse et elle disparut des radars de mes fiches-recettes pendant longtemps. D’autant plus que j’ai éradiqué les produits laitiers (issu du lait de vache) de mon alimentation (que ce soit pour mon foie, baisser ma glycémie et beaucoup d’autres motifs santé qu’explique très bien Thierry Souccar dans ses publications) il y a 5 ans maintenant.

Maintenant quand on est créatrice et auteure culinaire spécialisée en cuisine et alimentation saine, il est tentant et challengeant de revisiter des recettes “classiques” en recettes saines et végétales. Tout en restant fidèle au goût et à la texture de “l’original”. C’est tout l’enjeu et le but de l’opération !

C’est donc le défi que je me suis lancée avec cette recette de rillettes de thon sans produit laitier ! Et je dois dire que le résultat est réellement bluffant ! Mes testeurs préférés n’y on vu que du feu et mes rillettes de thon sans produit laitier ont disparu fissa !

C’est donc avec une certaine fierté (et beaucoup de gourmandise) que j’ai retrouvé le goût et la texture de mes rillettes de thon (sans les conséquences indésirables liés aux produits laitiers). Pour moi sur une délicieuse tartine de pain complet au levain !

Si vous recherchez d’autres recettes pour vous préparer un apéritif healthy et végétalisé, j’ai sur ce blog un répertoire dans mes catégories de recettes qui y sont dédiées à votre disposition !