dessert

Tiramisu Framboise ♥ Spéculoos

Tiramisu….je t’aime beaucoup! Surtout quand je te réinvente et que je marie d’autres parfums que ceux traditionnellement associés à ce dessert roi de ces charmeurs d’italiens.
Vous l’avez sûrement déjà remarqué, le Spéculoos ne me laisse pas totalement indifférente!
A 2 semaines de la Saint Valentin, j’ai proposé à mon cher Spéculoos -qui était un coeur solitaire et donc à prendre- de rencontrer une framboise pulpeuse et veloutée !

 

Quand le croquant et les épices du Spéculoos tombent sous le charme de l’acidité de la framboise ça donne …. une love story à l’italienne! Ou je devrais plutôt dire una storia importante !!!

 

Ingrédients

250 gr de mascarpone
1 gousse de vanille
10 biscuits Spéculoos
4 oeufs
60 gr de sucre roux

Préparation

Fendre la gousse de vanille et gratter les grains pour les mélanger au mascarpone.
Séparer les jeunes et les blancs d’oeufs.
Fouetter les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Puis ajouter le mascarpone tout en continuant à battre.
Monter les blancs en neige bien ferme, puis les incorporer délicatement au mélange.
Couper les spéculoos en morceaux (pas trop petits) et tapisser le fond de votre verrine. Puis déposer quelques framboises et recouvrir de crème.
Recommencer l’opération à la moitié de la verrine et recouvrir de crème.
Placer au réfrigérateur entre 2 heures minimum (à partir de 4 heures c’est bien) avant de déguster.
Saupoudrer de poudre de spéculoos au moment de servir.
Je vous donne rendez-vous pour d’autres coups de foudre sur fond de tiramisu dans les prochains mois ! You have a date with Fais-moi cr♥quer in 2012 et….des tiramisus !!
Ben oui, la gourmandise n’interdit pas un peu de sensuailté … en cuisine !!
 

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