Ce n’est pas un scoop, j’aime beaucoup la cuisine indienne. Il faut dire que je connais particulièrement bien une blogueuse spécialisée dans la cuisine indienne qui me fait découvrir ses recettes parfumées et délicieuses, dont je vous parle souvent ici, Sanjee du blog Bollywood Kitchen.
Son dernier ouvrage m’a particulièrement fait saliver ! Aussitôt reçu, aussitôt testé ! J’ai adapté son sauté de veau au lait de coco et citron vert en curry de poulet (car c’est tout simplement ce que j’avais dans mon frigo !).
Alliant la fraîcheur du citron vert, des petits pois et de la coriandre avec les doux parfums d’épices, c’est une recette vraiment simple et facile à réaliser qui change des recettes tikka et autres recettes indiennes certes délicieuses mais que l’on a déjà goûtées 100 fois.
Ingrédients
- 6 escalopes de poulet bio ou Label Rouge ou Bleu Blanc Coeur
- 180 gr de petits pois bio
- 1 citron vert
- 1 oignon
- 15 gr de gingembre frais
- 1 CC de curcuma
- 1 CC de curry de Madras fort
- 1 CS de farine de la farine de votre choix (T110 d'épeautre pour moi)
- 20 cl de lait de coco
- 15 cl de bouillon de légumes bio pour moi l’occasion de tester le bouillon doux épices, herbes et poireau de Beendhi (en magasin bio)
- 1 CS d’huile végétale
- Feuilles de coriandre fraîches
- Riz Tilda complet pour moi
Instructions
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Couper le poulet en morceaux d’environ 3 cm sur 3.
Mettre les morceaux dans le sac en plastique avec la farine et le curcuma, fermer et mélanger le tout pour imprégner le poulet.
Eplucher et râper le gingembre frais. Émincer l’oignon.
Faire chauffer l’huile dans la cocotte puis y faire dorer les morceaux de poulet sur chaque face.
Ajouter gingembre, curry et oignon.
Cuire 5 minutes tout en remuant.
Déglacer avec le jus de citron vert et le bouillon de légumes. Couvrir et laisser cuire 20 minutes à feu doux.
Commencer à faire cuire le riz (en fonction de la durée de cuisson du riz choisi).
Ajouter dans la cocotte le lait de coco et les petits pois et laisser cuire encore 10 minutes.
Servir chaud avec la coriandre fraîche et le riz.
Notes
Râpe de type Microplan
Balance de cuiisne
Fait-tout ou Marmite (pour moi une cocotte en fonte Le Creuset)
Casserole
Passoire
Couteau d’offre
Verre doseur
Petit sachet plastique de type Albal
Presse-agrumes
Grande cuillère ou spatule résistant à la cuisson
Attention ce livre de Easy Naan et Curries fait vraiment saliver, je vous aurais prévenus ! Les photos sont superbes et le choix des recettes très complet : des recettes végétariennes, des curries de poissons (auxquels personnellement je ne pense pas souvent) et des recettes de curries avec des viandes différentes, bref il y en a pour tous les goûts ! Et les naans, on en parle des naans ?
Ton curry me donne faim !
Tu m’en vois ravie, c’était un peu le but recherché ! 🙂
Les ingrédients de ce curry me donnent vraiment envie de le réaliser. Merci pour le lien vers Beendhi que je ne connaissais pas ! Le blog Bollywood Kitchen était déjà dans mes favoris. Les recettes de Sanjee font voyager !
Bon week-end 😉
Un curry appétissant
Très bonne recette qui donne tellement envie que je me suis lancée ! Excellent !! J’ai juste forcé un peu sur les épices
Ce qui est bien avec les épices c’est qu’on peut doser en fonction de son palais !