dessert

Coulis de fraise à la fleur d’oranger

C’était au Printemps, des vacances sur les rivages tunisiens, une cure de fraises quasiment à tous les repas (en salade, en jus, limite en perfusion) ! Ce fut une découverte renversante!!
 
Le mariage raffiné et subtil de la fraise et de la fleur d’oranger, auquel je vous invite aujourd’hui.

Ingrédients
Fraises
Fleur d’oranger
Fructose ou sucre de bouleau
Préparation
J’ai rarement fait plus simple et plus rapide comme recette!
Laver, sécher et équeuter les fraises.
Dans un blender ou le bol d’un mixeur, mixer les fraises coupées en morceaux.
Ajouter la fleur d’oranger et le fructose en petites doses et en goûtant. Mixer un peu pour mélanger le tout.
La fleur d’oranger relève la fraise dont le parfum doit rester prééminent.
Verser dans un flacon et réserver au frais (le coulis se garde 2 semaines au réfrigérateur).

Ce coulis peut accompagner un sorbet aux fruits (pêche de vigne), une glace (vanille), un fondant au chocolat ou …. un cheesecake par exemple!!! Nouvelle recette is coming very soon!!

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