dessert

Cheesecake {au coulis de fraise à la fleur d’oranger}

11 mai 2012
Est-ce que ça vous tenterait d’accompagner votre coulis de fraise à la fleur d’oranger  d’un cheesecake?

Vous vous souvenez de mon penchant avouable pour les cheesecakes et que je suis constamment à la recherche de nouvelles recettes de cheesecake (non, non, ce n’est pas obsessionnel…ou presque!)?

Et bien voici une nouvelle recette fraîchement testée et approuvée!!

Ingrédients
Pour la croûte:
250 gr de bicuits émiettés (type Petit Beurre ou fait-maison)
125 gr de beurre fondu
50 gr de pralin
Pour la crème :
450 gr de Philadelphia (ou Saint-Moret ou Petit-Gervais)
120 gr de sucre blond
2 CS de farine
3 oeufs
250 ml de crème fraîche
le zeste d’une orange bio

En version nature

Préparation
Mélanger les biscuits, le beurre fondu et le pralin.
Etaler le mélange au fond d’un moule à bord amovible en tassant avec une cuillère ou un verre. Réserver au frais le temps de préparer la crème.
Battre doucement le philadeplphia et la crème fraîche. Une fois que la pâte est bien lisse, ajouter le sucre, la farine, les oeufs un à un en continuant à battre. En dernier, ajouter le zeste d’orange.
Verser sur la croûte et enfourner pour 45 minutes à 170°C.
Laisser refroidir et déguster nappé de coulis à la fraise et à la fleur d’oranger.
En version coulis de fraise à la fleur d’oranger

Et vous votre prochain cheesecake, vous le dégusterez nature ou avec un coulis?

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