Category Archives: glace

Popsicle myrtille vegan

Popsicle aux myrtilles vegan {healthy summer}

Je vous avais promis que je glisserai dans votre été quelques recettes, même quand sera venu mon tour d’aller tremper mes orteils (et le reste) dans la Grande Bleue.

Alors voilà nous y sommes, je bénis la programmation WordPress car grâce à elle, même si au moment où vous lirez ces lignes j’aurais pris le large, vous pourrez goûter l’un de mes popsicles à la myrtille ! Une glace vegan, ça veut dire sans produit laitier (en fait sans produit d’origine animale) pour être plus digeste. Maintenant si vous avez envie de remplacer le sirop d’agave pour du miel, je vous dirais, ça fonctionne aussi et le résultat sera tout aussi digeste, encore plus sain et veggie !

Quelle que soit votre préférence, je vous souhaite de vous rafraîchir en dégustant ces glaces dont le côté acidulé de la myrtille est balancé par le sucré suave de la banane (si, si la banane a un sucré suave) !

Popsicle myrtille vegan

Allez hop, je vous pose la recette là et je repars piquer une tête ! De rien, c’est cadeau !

INGRÉDIENTS

1 banane bio
125 gr de myrtilles bio
4 + 2 CS de sirop d’agave bio
Le jus d’1/2 citron bio
2 yaourt de soja bio

 

USTENSILES

Moules à popsicles
Blender ou robot-coupe
Planche à découper
Couteau d’office
Maryse
Bol

 

PRÉPARATION

Eplucher la banane et la mixer avec les myrtilles préalablement lavées et essuyées.

Ajouter le jus de citron et 4 CS de sirop d’agave. Ajuster si besoin le goût sucré mais attention la banane apporte beaucoup de sucre (suave, vous vous souvenez ?).

Réserver.

Mélanger les yaourts dans un bol avec le sirop d’agave (ou le miel si vous préférez).

verser dans les moules à popsicles en alternant le mélange à base de myrtilles et le yaourt sucré. Glisser les bâtonnets en bois avant de placer au congélateur pour minimum 8h (ou une nuit).

Sortir quelques minutes avant de déguster.

Popsicle myrtille vegan

mon royaume pour une glace

Plan de survie anti-canicule avec ou sans sorbetière

Pour survivre aujourd’hui, il va falloir une clim’ en parfait état, une piscine, le vent de l’Atlantique, une douche fraîche, mettre la tête dans un freezer, marcher uniquement à l’ombre et bien sûr se nourrir exclusivement de glaces !

Je vous ai pour cela compilé toutes mes recettes de glaces depuis le début du blog. La récurrence du sujet trahit mon penchant pour cette douceur estivale !…

Régressive à souhait, ce n’est pas moi qui vous dirais le contraire : il n’y a pas d’âge pour manger des glaces ! Et dès que les températures dépassent les 25°C c’est même une prescription médicale (non ? ah bon, vous êtes sûrs ?) !

Rassurez-vous, que vous ayez ou non une sorbetière ne vous empêchera pas de vous rafraîchir avec gourmandise aujourd’hui et bien sûr tout l’été !

Que cela prolonge ou annonce les vacances, où que vous soyez aujourd’hui, votre menu comportera bien une ou deux boules, une coupe ou un esquimau ?!

mon royaume pour une glace
Des glaces traditionnelles, au yaourt ou vegan et bien entendu des sorbets, il y en a pour tous les goûts et toutes les préférences !

 

Cheesecake-ice-cream avec sorbetière

Strawberry cheesecake ice cream

 

Popsicle fraise basilic avec sorbetière

Popsicles fraise-basilic vegan

 

Sorbet fraise rhubarbe sans sucre ajouté avec sorbetière

Sorbet fraise rhubarbe sans sucre ajouté

 

Nana Ice cream

Nana ice cream : vegan et sans sorbetière

 

sorbet peche avec sorbetière

Sorbet aux pêches et aux nectarines

 

glace rhubarbe fraise avec sorbetière

Sorbet rhubarbe fraise

 

Glace Tagada sans sorbetière

Glace aux fraises Tagada© sans sorbetière

 

Frozen Yogourt avec sorbetière

Frozen Yoghurt

 

 

Glace au yaourt et coulis de mangue

 

glace melon Glace au melon sans sorbetière

 

Vous n’avez plus qu’à piocher celle que vous préférez ! Rien ne vous empêche d’en préparer plusieurs, le plus dur sera de choisir par laquelle commencer… ! Quelle dure journée nous attend !!

Défi Picard Hacker Glace Vegan Potiron

Spice Pumpkin Vegan Ice cream {Défi Picard Hacker}

Si je vous dis Picard, vous pensez de suite au meilleur ami de la famille qui recèle des trésors déjà préparés et surtout pour moi de produits “bruts” à cuisiner ! Lorsque j’ai eu échos du défi lancé par Picard Hacker de cuisiner voire détourner les produits Picard, des tas d’idées de recettes ont commencé à fuser ! Et même bien plus d’idées que de temps pour les réaliser dans le délai imparti (entre le 21.10 et le 04.11).

Il a bien fallu trancher et je vous le donne en mille, mon penchant pour les blind-tests vegan l’a bien évidemment emporté.

Défi Picard Hacker Glace Vegan Potiron
Si je vous dis que cette glace est 100% vegan, devinerez-vous son parfum et l’ingrédient Picard mystère ?

Défi Picard Hacker Glace Vegan Potiron


Indice : Le décor de la photo peut vous mettre sur la piste…! Alors une petite idée ou juste envie d’y plonger votre little spoon ?

Dans les 2 cas, j’ai ce qu’il vous faut : la recette !

INGREDIENTS

Pour le caramel
10 cl d’amande cuisine Bjorg
3 CS de sucre de coco
1 CS d’huile de coco
3 CS de purée d’amande
10 cl de lait de coco
1 pincée de sel

Pour la glace
2 bananes bio
120 gr de purée de potiron Picard
1 CS de sirop Monnier Spice Pumpkin
2 CS d‘extrait de vanille

Pour la chantilly
20 cl de crème de coco
2 CS de sucre glace bio


USTENSILES

Robot pâtissier ou batteur électrique à main
Bol
Sorbetière
Casserole
Spatule
Boîte plastique compatible au congélateur
Cuillère à glace
Douille
Poche à douille
Robot-coupe ménager

Défi Picard Hacker Glace Vegan Potiron

PRÉPARATION

Pour le caramel vegan
Dans la casserole, faire chauffer à feu doux le lait de coco, l’huile de coco et l’amande cuisine. Puis ajouter le sucre de coco et la purée d’amande tout en mélangeant pendant 5 à 10 minutes. Retirer du feu lorsque le caramel est bien ambré et ajouter le sel. 
Laisser refroidir

 

Pour la glace vegan

Dans le bol du robot-coupe, verser la purée de potiron décongelée, les bananes, la vanille et le caramel vegan. Mixer brièvement pour obtenir une purée homogène.

Placer le mélange dans la sorbetière et turbiner 20 minutes.

Stocker dans un récipient hermétique au congélateur jusqu’au moment de déguster.

Pour la chantilly

Placer le bol du robot pâtissier et le fouet au réfrigérateur 30 à 60 minutes avant de monter la chantilly végétale.

Verser dans le bol refroidi la crème de coco et battre à vitesse élevée. Lorsque la crème commence à monter, réduire la vitesse et ajouter le sucre glace.

Equiper la poche à douille de sa douille, la remplir de chantilly. Garnir la glace de chantilly et de caramel.

Déguster !

Défi Picard Hacker Glace Vegan Potiron
Défi Picard Hacker Glace Vegan Potiron

Merci Picard Hacker pour ce défi que je me suis bien amusée à relever !

Popsicle fraise basilic

Popsicle fraise & basilic {mes glaces vegan}

Me revoici avec une glace (ça faisait longtemps) ! Parce que c’est toujours l’été (si, si), parce que même sous la pluie moi je mange des glaces (souvenir gustatif ému de la glace fraise menthe de La Fraiseraie dégustée à La Baule) et puis ce n’est pas parce qu’on vous martèle partout que c’est la rentrée que vous n’avez plus droit aux glaces, non mais ! On est encore en Août et de toute façon les glaces c’est délicieux toute l’année !

On continue donc avec des glaces green et vegan après le sorbet fraise, rhubarbe et pomme sans sucre ajouté et la Nicecream Mangue-famboise, voici une nouvelle glace au format régressif d’esquimau de notre enfance (puisque c’est la rentrée on a le droit de se la jouer régressif d’abord !) : des popsicles fraise & basilic !

Popsicle fraise basilic

Popsicle fraise basilic

La fraise et le basilic vont tellement bien ensemble qu’il y a même une blogueuse qui  a baptisé son blog de ce mariage étonnant et subtil ! En version glace comme en version chaude (avec le crumble fraise, abricot et basilic) c’est une association gagnante à découvrir absolument si vous ne l’avez pas encore testée !

Ce popsicle est désaltérant, crémeux et totalement green et vegan ! Pas de raison de se restreindre, on peut se laisser aller à en manger 1, ou 2 ou 3… !

 

INGREDIENTS

200 gr de fraises
100 ml de lait de coco La Mandorle pour moi
2 yaourts de soja nature bio : Ma version est vegan, mais si vous n’avez que des yaourts “traditionnels” dans votre réfrigérateur vous pouvez les remplacer sans problème par des yaourts de type velouté pour une version veggie (c’est-à-dire végétarienne) ! 
1 CS de sirop d’agave (optionnel)
Une 10aine de feuilles de basilic frais


USTENSILES
Blender
Couteau d’office
Planche à découper
Moule à glace/esquimau/popsicle


PREPARATION 

Laver, sécher, équeuter les fraises. Couper les fraises en tranches et réserver une tranche par moule individuel.

Verser dans le blender le lait de coco, le yaourt de soja, les fraises. Ajouter les feuilles de basilic et mixer. Selon votre goût ajouter du sirop d’agave.

Verser dans les moules, glisser une tranche de fraise dans chaque moule et placer au congélateur 4h minimum avant de déguster (sans oublier de glisser le bâtonnet dans le moule).

Popsicle fraise basilic

Popsicle fraise basilic

Nana Ice cream

Nana Ice Cream {Vegan & raw food}

Depuis cet hiver, je garde sous le coude une recette de glace (il était temps que je la partage avec vous, je commençais à avoir froid sous le coude !). J’attendais que les températures montent pour vous présenter la fameuse Nana Ice Cream dite aussi Nicecream, glace 100% vegan et crue sans aucun sucre ajouté (autre que celui des fruits), très répandue à l’international et qui arrive timidement chez nous.

Nana Ice cream
Pourquoi Nana Ice cream ? Elle n’est pas uniquement réservé aux filles (“Nana”) et ne vient pas non plus de Nice (“Nice Cream”). Une idée ?
Allez j’arrête de faire le singe (!) et je vous dis tout : la base de cette glace est de la banane congelée – banana contractée en nana – à laquelle on ajoute d’autres fruits et parfums.

Je voulais vous présenter plusieurs options de parfums mais mon blender et mon fidèle robot ménager m’ont lâchés en même temps. Je confirme donc que pour réaliser votre Nana Ice Cream il vous faut un blender de compèt’ : un Vitamix, un blender Kitchen Aid par exemple, bref un très solide quelque soit sa marque. Je ne recommande pas de tenter l’opération avec un blender “premier prix” au risque de le voir décéder (j’ai testé pour vous) !

INGREDIENTS pour 2 jars (pot de type Mason Jar comme sur la photo c’est-à-dire 2 grosses portions)
3 à 4 bananes congelées
1 mangue congelée
250gr de framboises congelées (garder 2 framboises pour décorer)

USTENSILES
Un blender ou un robot coupe de qualité
Un Mason Jar si vous voulez le présenter comme moi, mais vous pouvez la présenter dans un bol ou un ancien pot à confiture par exemple.

PREPARATION

Mixer la moitié des bananes congelées avec les framboises congelées. Si besoin ajouter quelques cuillères à soupe d’eau. Verser le mélange dans le Jar et le placer au congélateur (le temps de préparer la 2ème couche).

Laver le bol du blender et répéter l’opération avec le reste des bananes et la mangue. Verser sur le mélange banane-framboise et laisser reposer au congélateur quelques minutes pour que la 2ème couche prenne ou déguster immédiatement de préférence.

 

Nana Ice cream
La Nana Ice Cream se décline à l’infini avec plein de parfums et arômes. Selon les fruits choisis, la banane se sent plus ou moins. N’ayez crainte les Nana Ice creams n’ont pas l’unique goût de banane qui prend le dessus !

Dès que je serai à nouveau équipée d’un blender digne de ce nom, je vous proposerai d’autres idées de Nana Ice cream gourmandes !