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petit déjeuner

Granola du 25 Décembre ★ Petit déjeuner de Noël

Dans certaines familles, Noël se célèbre le 24 au soir et dans d’autres c’est le 25 au matin. Dans les 2 cas, toutes les familles vont avoir besoin d’un petit déjeuner de compèt’ le 25 ! Que ce soit pour se remettre des bulles et du chapon de la veille ou pour “supporter” l’excitation des petits lutins se jetant sur leurs cadeaux comme des lions affamés, déchiquetant les papiers sans aucune pitié pour vos bons soins et longues heures à les emballer !

Alors au petit déjeuner, nous aurons tous bien besoin d’un granola spécial 25 Décembre !

petit déjeuner

Volontairement peu sucré, je lui ai donné des accents légèrement exotiques avec un petit goût de mangue, des myrtilles et des mûres blanches, vous savez ces fameuses mulberries ! L’équilibre acidulé réveillera vos papilles en douceur !

petit déjeuner

Le granola est aussi une idée de cadeau de Noël home made, qui ravira le petit déjeuner des plus gourmands de vos proches !

INGRÉDIENTS
400 gr de flocons de votre choix : pour moi flocons 5 Céréales PRIMÉAL (au marché Bio de Botanic pour moi)
110 gr d’amandes (au rayon vrac du marché Bio de Botanic pour moi)
200 gr de compote sans sucre ajouté pomme-mangue Charles & Alice (si vous aimez le granola plus sucré comptez 300 gr)
70 gr de graines de courge (au rayon vrac du marché Bio de Botanic pour moi)
100 gr de graines de lin (au rayon vrac du marché Bio de Botanic pour moi)
100 gr de noisettes (au rayon vrac du marché Bio de Botanic pour moi)
4 CS d’huile végétale bio
125 gr de myrtilles au chocolat bio LE SILLON
125 gr de mûres blanches DACO BELLO, naturellement riches en Fer

USTENSILES
Grand saladier
Couteau d’office
Balance de cuisine
Plaque et feuille de papier sulfurisé ou feuille silicone
Mortier
Cuillère

PRÉPARATION

Écraser grossièrement au mortier les amandes et les noisettes. Verser l’ensemble des ingrédients (sauf les myrtilles et les mûres) dans le saladier et mélanger bien.

Étaler sur la plaque du four recouverte d’une feuille de papier cuisson et enfourner environ 45 minutes à 160°C (selon votre four, vérifier et ajuster la cuisson), en remuant régulièrement.
Une fois le granola refroidi, ajouter les myrtilles et les mûres et conserver dans des bocaux de verre pour lui garder son croquant.

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Granola avoine double chocolat

Granola double chocolat aux flocons d’avoine {Petit-déjeuner pour matin bleu ou gris}

Vous êtes comment au réveil, vous ? Vous êtes plutôt matins bleus, du genre saut du lit, en sifflotant, bon-pied, bon-oeil, immédiatement alerte et parfaitement réveillé ? Ou du genre, matins gris, ne m’adressez pas la parole avant la douche + 1 litre de thé/café, sans un seul mot audible sortant de votre bouche ?

Quelque soit la couleur de votre réveil, un conseil d’amie, ne partez-pas à l’assaut de votre journée sans un petit-déjeuner et une bonne dose de douceur ! Que ce soit le sourire de votre enfant, le bisous de l’être aimé et/ou un grand bol de granola aux flocons d’avoine et au double chocolat !

Granola double chocolat

Parmi toutes les envies de granolas homemade qui me trottaient dans la tête, celui au double chocolat manquait à l’appel de ces lignes ! Franchement ça aurait été dommage de le zapper, non ?

Granola avoine double chocolat

Délicieux aussi au goûter, avec ou sans lait (végétal), il pourra s’inviter le week-end à la table de votre brunch … enfin s’il en reste !… Si le pot est vide, pas de panique, voici la recette qui fait rimer healthy & gourmandise !

INGRÉDIENTS
300 gr de flocons d’avoine bio
7 CS de sirop d’agave bio
7 CS d’huile de coco bio
160 gr d’amandes
150 gr de noix
100 gr de graines de courge
1 CS d’extrait de vanille naturel
5 CS de purée d’amandes bio
3 CS de cacao en poudre non sucré bio
300 gr de chocolat noir bio

USTENSILES

Grand saladier
Couteau d’office
Balance de cuisine
Plaque et feuille de papier sulfurisé ou feuille silicone
Casserole
Mortier
Planche à découper

PRÉPARATION

Dans la casserole, faire fondre doucement l’huile de coco, le sirop d’agave, la purée d’amandes, la vanille et le cacao.

Dans le saladier mélanger les flocons, les amandes, les noix concassées et les graines.

Préchauffer le four à 150°C. Verser dans le saladier le mélange fondu et bien mélanger le tout. Il pourra se former des pépites croustillantes délicieuses.

Etaler le contenu du saladier sur la plaque du four et enfourner 30 minutes en mélangeant à mi-cuisson.

Pendant ce temps, concasser des pépites de chocolat et les rajouter dans le granola une fois refroidi.

Conserver dans des bocaux en verre pour conserver le croquant.

Granola avoine double chocolat

Christmas ginger granola

Ginger Granola ★ Cadeau gourmand de Noël

Un de mes nouveaux TOC alimentaires en 2015 a été de réaliser mon granola maison riche en fibres, en superaliments et peu sucré ! Et ce à la plus grande joie de mes proches qui m’en réclament, m’envoyant des photos de leurs bocaux désespérément vides, message suffisamment explicite s’il en est ! Alors forcément à l’heure des cadeaux gourmands de Noël, je sais comment leur faire plaisir !

On démarre avec un Ginger Granola home made pour son petit goût piquant et ses nombreuses vertus : anti-inflammatoire, anti-nausées, bon pour les rhumatismes, il facilite la digestion, contribuerait à lutter contre le diabète et en tant qu’antioxydant puissant on lui prête des propriétés préventives du cancer !

Un cadeau de Noël qui vous veut du bien ! Cette année, le Père-Noël a des petits elfes greens, dont je fais partie !

Christmas ginger granola

Christmas ginger granola

INGREDIENTS
300 gr de gingembre frais
300 gr + 50 gr de sucre complet
500 gr de flocons d’avoine (ou de Millet pour une version sans gluten)
150 gr de flocons de noix de coco
150 gr d’amandes
100 gr de graines de lin
100 gr de graines de tournesol
100 gr de graines de courge
Sirop d’agave

USTENSILES
Grand saladier
Couteau d’office
Balance de cuisine
Plaque et feuille de papier sulfurisé ou feuille silicone
Casserole
Mortier


Christmas ginger granola

PREPARATION

Pour le gingembre confit
Eplucher la racine de gingembre et détailler des tous petits morceaux (les plus petits possibles).
Laisser tremper 30 minutes dans de l’eau de Vichy Célestins.
Rincer puis porter à ébullition 5 minutes dans une casserole remplie d’eau. Jeter l’eau et recommencer 1 à 2 fois en fonction de l’intensité souhaitée pour le gingembre confit (si vous l’aimez doux, procédez à 4 cuissons, si vous le préférez corsé, cuisez-le juste 2 fois).

Retirer la dernière eau de cuisson, verser 300 gr sucre et couvrir d’eau. Porter à ébullition et laisser l’eau s’évaporer au maximum. Lorsque le gingembre devient translucide, l’étaler sur une plaque recouverte de papier cuisson ou d’une feuille de silicone et le recouvrir du reste de sucre. Laisser sécher puis conserver dans un bocal.

Pour le granola,

Ecraser grossièrement au mortier les amandes. verser l’ensemble des ingrédients (sauf le gingembre confit) dans le saladier et mélanger bien.

Etaler sur la plaque du four recouverte d’une feuille de papier cuisson et enfourner environ 45 minutes à 160°C (selon votre four, vérifier et ajuster la cuisson), en remuant régulièrement. Une fois le granola refroidi, ajouter les morceaux de gingembre confit et conserver dans des bocaux de verre pour lui garder son croquant.

Christmas ginger granola

Granola healthy compote de pomme et noix de coco

Granola à la noix de coco & pomme {cadeau d’invité gourmand & healthy}

Je ne me lasse pas des granolas faits maison, moins riches en sucre et sans additif ! Cela en fait des cadeaux gourmands healthy et très appréciés que l’on me redemande, ce qui est très bon signe ! Et en cette saison des mariages, voilà une idée de cadeau d’invités délicieuse et plus originale que les sempiternelles dragées. 

Celui-ci est uniquement sucré par la compote de pomme et la noix de coco. Alors tous mes voeux de bonheur, d’amour et de bonne santé  ! Il y a même un blog qui s’appelle Peace, love & granola, c’est dire comment les 3 vont bien ensemble !

Granola healthy compote de pomme et noix de coco

INGREDIENTS
600 gr de flocons 5 céréales
100 gr d’amandes
100 gr de noisettes
120 gr de graines de courges
100 gr de graines de lin
100 gr de graines de tournesol
100 gr de noix de coco râpée
200 gr de compote de pomme (maison de préférence)
4 CS d’huile végétale bio

Granola healthy à la compote de pomme et à la noix de coco

USTENSILES

Grand saladier
Feuille de cuisson en silicone ou feuille de papier sulfurisé
Mortier

PREPARATION

Préchauffer le four à 160°C.

Casser grossièrement les amandes et noisettes au mortier.

Mélanger tous les ingrédients dans un grand saladier, puis étaler sur la feuille de cuisson placée sur une plaque de cuisson et enfourner pour 45 à 60 minutes selon votre four, en remuant régulièrement.

Laisser refroidir avant de stocker dans un récipient hermétique (type bocal en verre).

Granola à la noix de coco

Et en version cadeau d’invités à déposer dans les assiettes, voilà quelques idées facilement réalisables : des jolis emballages, du raphia, du gypsophile et une étiquette où vous pourrez écrire la date ou les initiales des mariés.

cadeau d'invités mariage

cadeau d'invités mariage

cadeau d'invités mariage

J’ai trouvé ces mini masons jar à anse, ces ballotins et ces étiquettes sur My Sweet Boutique !

Granola au miel de Catherine Kluger

Granola au miel {Recette de Catherine Kluger}

Pour skier (ou buller) toute la journée, il faut…des forces !! Alors pour faire le plein de bonnes énergies et soulever des montagnes, je vous ai préparé le délicieux granola de Catherine Kluger, cette avocate reconvertie en spécialiste de tartes (mais pas que la preuve) !

Granola au miel de Catherine Kluger

INGREDIENTS
230 gr de miel
100 ml d’huile de pépins de raisin
100 ml d’eau
500 gr de flocons d’avoine complets
100 gr d’amandes grossièrement concassées
80 gr de graines de tournesol
80 gr de graines de courge
50 gr de graines de sésame (que j’ai remplacées par des graines de lin)

Granola au miel de Catherine Kluger

USTENSILES
Casserole
Saladier
Papier sulfurisé
Cuillère en bois
Balance de cuisine

Granola au miel de Catherine Kluger

PREPARATION

Dans une casserole mélanger le miel, l’huile, l’eau et une pincée de sel et porter à ébullition.

Dans un saladier, mélanger les flocons d’avoine, les amandes et les 3 graines. Ajouter le miel chaud et mélanger jusqu’à ce que le liquide soit absorbé.

Répartir le granola sur une plaque couverte d’une feuille de papier sulfurisé. Cuire 1h à 140°C en remuant à mi-cuisson.

Laisser refroidir puis conserver dans un récipient à l’abris de l’humidité.

Toutes ses délicieuses recettes de tartes, de soupes et de salades dans ce joli livre qui met l’eau à la bouche.

La Fabrique de tartes Catherine Kluger