Do you ♥ cheesecake?

Parce que moi j’a-do-re ça! Des années que je glane, collectionne et teste toutes les recettes de cheesecake qui me passent à portée de main! C’est dire! Du coup, quand mes amies veulent manger un bon cheesecake, elles m’appellent pour connaître la dernière recette testée et approuvée en date !

Donc à tous les amoureux de cheesecake, je propose mon mix du moment entre 2 recettes et le résultat est comment dire….pas mal du tout, non mieux que ça!

Voyez par vous-même si mon cheesecake vous inspire :

C’est bon, vous commencez à avoir l’eau à la bouche? Alors vous avez gagné le droit de tester par vous-même ma recette !

Ingrédients

– 800 gr de Fromage frais/Philadelphia/St Moret (si vous voulez “l’alléger” vous pouvez utiliser des petits-suisses à la place, ce qui change un peu le goût et la texture, mais j’ai testé et je vous assure que c’est très bon aussi!)
– 200 gr de sucre blanc
– 3 CC d’extrait de vanille
– 4 oeufs
– 1 zeste de citron (vert ou jaune selon votre préférence, ou ce que vous avez sous la main!)
– 200 gr de biscuits type Petit Beurre
– 50 gr de sucre roux
– 125 gr de beurre

Ustensiles qui facilitent la vie pour cette recette

Un robot mixeur et batteur
Un moule à fond amovible à large bord

La préparation

Mixer les petits beurre et faites fondre le beurre.
Mélanger les miettes de biscuits, le beurre fondu et le sucre roux.
Tapisser le fond du moule à fond amovible en tassant bien avec le dos d’une cuillière.
Placer le moule au réfrigérateur (le temps de préparer la crème)

Préchauffer le four à th 4/5.

Battre le fromage frais/Phildelphia avec le sucre blanc en ajoutant un à un chaque oeuf au batteur pour s’assurer d’un mélange bien homogène. A la fin ajouter l’extrait de vanille et le zeste de citron.

Verser la crème sur le fond de pâte et faire cuire 45 minutes environ.

Laisser refroidir avant de déguster!

Les petits trucs de Fais-moi croquer:

– Je mets une feuille de papier aluminium sur le moule pendant la cuisson pour que le cheesecake soit bien blanc (du coup il faut parfois cuire un peu plus longtemps)

– Je le prépare la veille car il est VRAIMENT meilleur le lendemain !

Et si vous aussi vous avez une recette de cheesecake mor-telle, je suis toujours preneuse car cette recherche de LA recette DU cheesecake c’est un peu ma quête du St Graal à moi !!