Cure détox / Cabot soupes

Soupe de poireaux et courgettes {Recette anti-grisaille}

Je n’ai pas de remède anti jour-de-pluie-tout-gris ni contre l’hiver qui n’en finit pas. Enfin si, il y a bien prendre un billet d’avion pour les Tropiques !… Maintenant si pour vous aussi, ça ne va pas être possible tout de suite, j’ai bien une idée : enveloppons-nous d’un maximum de douceur en attendant le retour du soleil !

Et la douceur que je vous propose de vous accorder à vous-même aujourd’hui a un parfum de soupe de poireaux et de courgettes !

soupe poireaux courgette

 

 

soupe poireaux courgette
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SOUPE DE POIREAUX ET COURGETTES

Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 25 minutes
Temps total: 35 minutes
Portions: 4 personnes

Ingrédients

Instructions

  1. Peler et émincer l’oignon. Laver les courgettes et les couper en morceaux. Tronçonner finement les poireaux et les rincer soigneusement.

  2. Faire dorer légèrement l’oignon émincé dans l’huile d’olive. Ajouter les morceaux de poireaux et laisser revenir à feu doux pendant 5 minutes en remuant de temps en temps.

  3. Ajouter les courgettes et faire cuire encore 5 minutes avant de couvrir d’eau et de porter à ébullition. Puis baisser le feu et cuire à couvert pendant 15 minutes à feu moyen.

  4. Laver et ciseler le persil plat.

    Mixer la soupe. Saler, poivrer et servir avec le persil ciselé.

  5. Option : avant d’ajouter les courgettes, prélever et réserver quelques morceaux de poireaux.
    Les remettre dans la soupe après l'étape de mixage pour apporter de la texture à la soupe et augmenter la sensation de satiété (grâce à la mâche).

USTENSILES

Un couteau d’office
Une planche à découper
Un couteau éplucheur (économe)
Une marmite
Une paire de ciseaux dédiés aux herbes aromatiques
Un mixeur-plongeur ou blender

 

soupe poireaux courgette

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