Je n’ai pas de remède anti jour-de-pluie-tout-gris ni contre l’hiver qui n’en finit pas. Enfin si, il y a bien prendre un billet d’avion pour les Tropiques !… Maintenant si pour vous aussi, ça ne va pas être possible tout de suite, j’ai bien une idée : enveloppons-nous d’un maximum de douceur en attendant le retour du soleil !
Et la douceur que je vous propose de vous accorder à vous-même aujourd’hui a un parfum de soupe de poireaux et de courgettes !
Ingrédients
- 3 courgettes bio
- 2 poireaux bio
- 1 oignon bio
- Persil plat
- 1 CS d’huile d’olive bio 1ère pression à froid
- 1 litre d’eau minérale (ou filtrée pour moi)
- Sel, poivre
Instructions
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Peler et émincer l’oignon. Laver les courgettes et les couper en morceaux. Tronçonner finement les poireaux et les rincer soigneusement.
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Faire dorer légèrement l’oignon émincé dans l’huile d’olive. Ajouter les morceaux de poireaux et laisser revenir à feu doux pendant 5 minutes en remuant de temps en temps.
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Ajouter les courgettes et faire cuire encore 5 minutes avant de couvrir d’eau et de porter à ébullition. Puis baisser le feu et cuire à couvert pendant 15 minutes à feu moyen.
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Laver et ciseler le persil plat.
Mixer la soupe. Saler, poivrer et servir avec le persil ciselé.
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Option : avant d’ajouter les courgettes, prélever et réserver quelques morceaux de poireaux.
Les remettre dans la soupe après l'étape de mixage pour apporter de la texture à la soupe et augmenter la sensation de satiété (grâce à la mâche).
USTENSILES
Un couteau d’office
Une planche à découper
Un couteau éplucheur (économe)
Une marmite
Une paire de ciseaux dédiés aux herbes aromatiques
Un mixeur-plongeur ou blender
[…] privilégie les légumes de saison au maximum. J’avoue ne pas y parvenir à 100% ; la soupe poireaux-courgettes qui porte, je le concède, des injonctions contradictoires en est l’illustration, mea culpa […]