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pana cotta framboise

Coeur de Pana Cotta Framboise ♥ Rose {my heart belongs to daddy}

Il faut que je vous avoue un truc…comme le fredonnait Marylin, my heart belongs to daddy, tadadam, tadadam, tadadam…
Mais je vous rassure le 1er homme de ma vie a su me donner envie d’en aimer d’autres! Donc je peux dire sans rougir, be my Valentine…for tonight and maybe more…
Pour ça, il va falloir goûter mes desserts, si, si tous mes desserts… Et si tu commençais par croquer mon coeur… mais ne brûlons pas les étapes, comme nous ne nous connaissons pas encore très bien, je vais d’abord te proposer de croquer mon coeur de pana cotta à la framboise et à la rose !

Pour le reste, on verra plus tard, quand on se connaîtra un peu mieux… !!

Ingrédients
40 cl de Crème liquide entière
2 feuilles de gélatine
5 CS de purée de framboise ou confiture de framboise (dans ce cas réduire la quantité de sucre)
2 CS d’arôme de framboise
2 CS d’eau de rose
Sucre en poudre
Colorant rose

Préparation

Faire tremper les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide.
Faire chauffer la crème liquide. Retirer du feu au 1er bouillon, essorer la gélatine et la faire fondre dans la crème liquide chaude hors du feu. Mélanger pour faire fondre complètement la gélatine.
Ajouter la purée ou l’arôme de framboise, l’eau de rose et le sucre en fonction de votre goût. Verser quelques gouttes de colorants.
Verser dans le moule, laisser refroidir avant de déposer au réfrigérateur pour 6 heures minimum (le top c’est une nuit complète).
Le jour J, démouler délicatement et décorer avec des gros grains de sucre rose et une pétale de rose

Happy Valentine!!
meringue framboise

Meringue cr♥quante à la framboise {Love is in the air}

La Saint-Valentin je vous l’accorde, son matraquage marketing et ses produits dédiés, beurk, très peu pour moi. En revanche, fêter l’amour, ça, ça me parle davantage et j’ai envie de dire, j’espère que vous n’attendez pas le 14 Février pour dire à celui ou celle qui vous fait fondre combien il/elle compte pour vous !!
L’amour se conquiert chaque jour, n’est-ce-pas? Alors j’espère que mes idées et recettes vous accompagneront toute l’année car pour moi il y a un principe tout simple et universel :
Home made, made with Love !

Ingrédients
3 blancs d’oeufs (bio pour moi)
90 gr de sucre en poudre (bio pour moi) + 1 sachet de sucre vanillé
90 gr de sucre glace parfumé à la fraise
Brisures de framboises surgelées
 Ustensiles
Balance de cuisine
Batteur électrique
Poche à douille + douille
Caissettes en papier

Préparation

Préchauffer le four à 100°C.
Séparer les blancs des jaunes d’oeufs. Commencer à battre les blancs en neige.
Quand ils commencent à monter verser en 3 fois le sucre en poudre.
Continuer à monter.
Quand les blancs sont montés ajouter le sucre glace tamisé jusqu’à ce que les blancs forment un bec d’oiseau.
Remplir les blancs montés dans une poche à douille et dresser dans les caissettes.
Déposer les brisures de framboises avant d’enfourner pour 1 heure.

J’espère qu’avec ces petites meringues d’amour votre amoureux-se craquera!!

pavlova a la rose

Pavlova à la rose {Jeu Concours – 2 Livres de cuisine Larousse à gagner}

2 comme 2 ans…. comme 2 cadeaux pour 2 gagnants !! Car ce n’est pas 1 mais 2 livres de recettes sucrées et salées, que Larousse Cuisine offre à 2 d’entre vous pour l’anniversaire de Fais-moi croquer!! De quoi croquer 2 fois plus ! 
2 sources d’inspiration que je n’ai pas hésité à tester pour vous (vous connaissez mon sens du sacrifice!)Délicieux Desserts et Petits plats prêts à l’avance 

Je me suis inspirée d’une des recettes de Vacherin puisée dans de Délicieux Desserts, un des fils rouges de ce livre qui propose plusieurs recettes de ce dessert que j’ai rebaptisé Pavlova  (pour cause de Nouvel An Russe et de Sainte Tatiana : ne cherchez pas, il ne nous faut pas grand chose ici comme prétexte pour faire la fête et tester des nouvelles recettes!) et dont j’ai réinterprété les parfums !

Libre à vous de vous inspirer directement des recettes présentées dans Délicieux Desserts ou de les aromatiser avec vos fruits préférés ou vos envies du moment !

La recette
Les ingrédients

5 blancs d’oeuf
2 CC de fécule de maïs
1 CC de vinaigre blanc
1 CC d’extrait de vanille
300 gr de sucre en poudre (un peu moins pour moi)

3 CS d’eau de rose
20 gr de sucre glace
45 cl de crème fraîche entière

Fruits de votre choix : mangue et framboise ici

Préparation

Préchauffer le four à 120°C.

Tapisser une plaque de cuisson d’une feuille de papier sulfurisé ou un silipat.

Monter les blancs en neige. Dans un saladier, mélanger fécule de maïs, vinaigre et l’extrait de vanille.  Incorporer délicatement ce mélange aux oeufs et ajouter le sucre.

Garnir la préparation dans une poche à douille munie d’une douille lisse et former des cercles sur la plaque de cuisson. Enfourner une heure puis arrêter la cuisson en laissant la meringue reposer dans le four.

Battre la crème fraîche en ajoutant l’eau de rose (optionnel : quelques gouttes de colorant alimentaire carmin).

Couper les fruits.

Dresser la crème dans une poche à douille sur la meringue et ajouter les fruits coupés. Déguster aussitôt.

 

Le concours

Les livres que Larousse vous offre :

101 recettes de desserts gourmands, rapides et faciles à réaliser : des desserts pour tous les jours, pour les grandes occasions et même des desserts légers (on ne pense jamais assez tôt dans l’année à son maillot de bain!)

101 recettes de plats à préparer à l’avance pour se simplifier la vie (ça tombe bien, j’adore ça moi, me simplifier la vie!)

Pour jouer c’est plus que simple :

Vous likez la page Facebook de Larousse Cuisine, vous suivez Fais-moi croquer! (la page ou le profil Facebook du blog, Twitter, Hellocoton ou êtes inscrit à la newsletter du blog) et vous laissez un commentaire ci-dessous avec votre nom ou pseudo.

Un tirage au sort dans une semaine désignera les 2 gagnants qui habitent en France Métropolitaine et qui recevront chacun 2 exemplaires de ces ouvrages Larousse Cuisine!

Pour augmenter vos chances de gagner, diffusez ce concours sur vos réseaux sociaux et revenez laisser un commentaire distinct avec le lien de votre relai de ce concours sur un ou plusieurs réseau social : Facebook, Twitter, Hellocoton ou votre blog si vous en avez un!

Chaque relai = un commentaire distinct avec votre lien = une chance supplémentaire pour le tirage au sort!

Bonne chance à tous les gourmands!!

Allez hop, nous voici une semaine plus tard et Random a fait sa part du boulot alors je vous dévoile le nom des 2 heureux gagnants qui recevront ces 2 livres de Larousse Cuisine :

True Random Number Generator   31
Sandrine Fraise Basilic
True Random Number Generator Resu
nature74
Envoyez-moi vos adresses à faismoicroquer@gmail.com pour recevoir vos cadeaux!
Cupcake coeur de chewing gum

Cupcake Coeur de chewing-gum {à la framboise et à la rose}

Quoi un cupcake au chewing-gum?!! Ca va pas bien la tête?! Mais noOon pas de chewing-gum dans mon cupcake, don’t worry! Bon mais alors pourquoi ce nom, cette couleur et air de ressemblance avec ce chewing-gum rose de notre enfance qui permet de faire d’énormes bulles?!

 

 

A moins de vivre dans une grotte, retranché du monde depuis un an, vous avez certainement entendu chanter 2 sirènes qui forment un groupe dont le nom est un prénom!…
Vous avez trouvé? Oui, il s’agit de Brigitte!!!

Alors quand Chloé S nous a proposé de réaliser un cupcake inspiré de ce groupe dont l’univers qui ne se prend pas au sérieux et farouchement féminin m’enchante, l’idée n’a pas été longue à germer dans ma petite tête – qui chante leurs chansons sous la douche et dans la voiture!!
Une de leur chanson me fait particulièrement rire, c’est “Le coeur de chewing-gum”…car je ne suis pas un coeur de pierre, môôôa!! Me voici donc partie sur ce thème de cupcake au coeur de chewing-gum…! 

J’avoue que l’idée de vous surprendre n’a pas été totalement neutre dans mon inspiration! Mais attention, si j’ai voulu vous interpeller avec cette ressemblance avec du bubble-gum rose, en revanche je voulais qu’il soit bon of course!!

J’ai donc choisi de respecter l’harmonie de couleur, ce qui permet d’entretenir l’illusion de croquer dans un glaçage au chewing-gum et en réalité de découvrir des framboises douces et fraîches alliées au subtil parfum de la rose!!

 

Ingrédients
260 gr de farine + 1CC de levure chimique
120 gr de beurre
160 gr de sucre
2 oeufs
280 gr de lait
500 gr de framboises surgelées
2 CS d’arôme de rose naturel ou d’eau de rose
Colorant alimentaire fuschia
Glaçage
125 gr Mascarpone
250 gr de Crème liquide entière très très froide
3 ou 4 CS de Sucre glace
Colorant alimentaire rose fuschia (colorant en gel wilton pour moi)
1 CS d’arôme alimentaire de framboise
Préparation
Avant de commencer la recette, placer la crème liquide, le bol et les fouets du batteur au réfrigérateur. Préchauffer le four à 175°C.
Mélanger les oeufs et le sucre.
Ajouter le lait, la farine + la levure et terminer par le lait tout en continuant à mélanger.
Ajouter le colorant et l’arôme.
Verser la pâte dans les caissettes aux 2/3 puis y déposer des framboises surgelées (environ 4-5 par cupcake).
Enfourner pour 14 minutes.
Laisser refroidir les cupcakes. pendant ce temps, préparer le glaçage.
Pour le glaçage:
Battre la crème liquide bien froide pour la faire monter 3 minutes environ en ajoutant petit à petit le sucre glaçe et l’arôme (ou directement du sucre glace parfumé à la rose ou à la fraise comme on en trouve chez Zodio ou Alice Délice – dans ce cas ne pas ajouter d’arôme alimentaire au glaçage!).
Ajouter le mascarpone puis le colorant.
Dresser le glaçage sur les cupcakes refroidis à l’aide d’une poche à douille équipée de la douille cannelée de votre choix, saupoudrer de paillettes alimentaires (roses ici!) et des pétales de rose cristallisées.

Alors, ce cupcake Coeur de chewing-gum, il ne vous donne pas envie de chanter  :

“Si j’avais le coeur dur comme de la pierre, j’embrasserais tous les garçons de la terre. Mais moi j’ai le coeur comme du chewing-gum, tu me goûtes et je te colle” […]

“les garçons sont trop beaux, les garçons sont trop beaux” […]

“Irrésistiblement amoureuse c’est emmerdant, irrésistiblement emmerdeuse c’est amusant!”