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Portrait de Blogueur ★ Emilie et son blog Murmures {sa recette de Falafels et la fausse mayo à l’avocat}

Aujourd’hui je vous fais découvrir (ou mieux connaître) une blogueuse française qui vit de l’autre côté de l’Atlantique, dans la Belle Province ! Ses photos m’ont tout de suite tapé dans l’oeil ! Si vous ne la connaissez pas encore, je suis prête à parier que vous allez aimer son univers ! 

 

Portrait de blogueuse Emile du blog Murmures



Bonjour Emilie ! Faisons connaissance ! Qui es-tu et comment a démarré l’aventure de Murmures, ton blog ? 

Je suis photographe et styliste culinaire de formation et je viens de terminer un DEP (Diplôme d’Etudes Professionnelles) en Cuisine & Pâtisserie. J’habite depuis 5 ans à Montréal.
J’ai commencé le blog Murmures en 2008 après ma formation en photographie, blog qui s’est transformé au fil du temps en site culinaire où je partage chaque semaine des recettes. 
C’est arrivé un peu par hasard, quand on découvre un nouveau pays, une nouvelle ville, on s’interesse à tous ses aspects, on essaie de nouvelles choses, j’ai commencé à cuisiner davantage, à m’intéresser aux nouveaux produits d’ici.. et comme je suis photographe c’est naturellement que j’ai lié photo et cuisine.
Et j’avoue que je ne pourrais plus m’arrêter !

Quel est le plat ou la saveur qui a marqué ta mémoire gustative ? 

Les tartelettes aux Framboises que je mangeais le Mercredi après midi chez ma grand mère sans doute ! Ou les pèches bien sucrées que l’on mangeait petits mon frère et moi pendant nos vacances dans le sud de la France.


Une astuce cuisine à partager avec nous ? 

Ca peut paraître un peu cliché, mais depuis que je suis au Québec, je met du sirop d’érable partout !! Dans mes vinaigrettes, mes sauces, mes gâteaux.. c’est une vraie addiction !!


Quelles adresses gourmandes nous recommanderais-tu ? 

A Montréal, il y a Olive et Gourmando (351 rue Saint Paul Ouest) dans le Vieux Montréal que j’aime beaucoup pour le décor, l’atmosphère, la nourriture.

La boulangerie les Co’Pains d’Abord (418 rue Rachel Est) de la rue Rachel pour les meilleurs croissants de la ville.

Byblos, un restaurant iranien sur la Plateau Mont Royal pour sa merveilleuse omelette feta et ses trentaines de confitures maison (1499, avenue Laurier Est)

On n’oublie pas non plus d’aller boire un café sur la terrasse de L’Olympico dans le Mile End (124 rue St-Viateur Ouest) !

Je recommande bien sur le Marché Jean Talon (7070, avenue Henri Julien)  pour la diversité et la fraicheur des produits! Et c’est toujours agréable d’aller y faire un tour. 

Merci pour ces adresses, qui seront utiles à tous ceux qui projettent un séjour à Montréal ! Passons en cuisine si tu veux bien et découvrons ta recette  : 


Falafels et la fausse mayo à l’avocat

Falafel1

Ingrédients 

– une boite de 540ml de pois chiches 
– 200g de couscous cuit 
– 3 cuillères à soupe d’huile d’olive 
– 2 gousses d’ail hachées 
– un demi oignon ciselé 
– 1/4 de botte de persil 
– une cuillère à soupe de cumin moulu 
– 3 cuillères à soupe de graines de sésame 
– 2 cuillères à soupe de tahini (pâte de sésame) 
– une cuillère à thé de piment moulu 
– un jaune d’oeuf 
– 1/2 cuillère à thé de bicarbonate de soude 
– 2 cuillères à soupe de farine 
– une grosse poignée de pistaches grossièrement hachées 
– de la chapelure 
– sel et poivre 


Préparation


Préchauffer le four à 350°F (je vous traduis : 175°C)
Mixer tous les ingrédients ensemble sauf le couscous, les graines de sésame, les pistaches et la chapelure.

Une fois le mélange prêt, ajouter le couscous, les graines de sésame et les pistaches. 
Rectifier l’assaisonnement et former des boules et les rouler dans la chapelure. 

Cuire au four pendant 25 minutes en les retournant à mi-cuisson. 


Pour la “fausse” mayo à l’avocat

– 2 avocats mûrs 
– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive 
– 2 cuillères à soupe de sirop d’érable (ah oui en effet, je confirme que tu en mets partout du sirop d’érable ! )
– une cuillère à thé d’épices cajuns 
– le jus d’une lime 
– quelques gouttes de tabasco vert 
– du sriracha au goût 
– sel et poivre 


Mélanger tous les ingrédients ensemble jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène. 
Rectifier l’assaisonnement. 

Pour l’assemblage : 
Quelques feuilles de laitue, du chou rouge, des graines germées de votre choix, des tomates cerises. Rouler le tout est c’est déjà prêt! 

Astuce d’Emilie : Les falafels se congèlent très bien! Vous pouvez les servir en burger, avec un pain pita ou encore en salade. 

Merci Emilie, je suis en plein dans ma “période pois chiches” et j’adore les falafels, donc ta recette tombe à pic ! 

 

Toi qui es photographe professionnelle, quel conseil donnerais-tu aux blogueuses qui nous lisent pour réussir une photo culinaire ?

Avoir la bonne lumière et un bon objectif je dirais. 

Bien sur avoir des bases en photo c’est toujours bien mais rien n’est impossible, c’est en faisant des tests qu’on apprend.
Pour débuter pas besoin d’investir dans un appareil photo sophistiqué.
Je travaille toujours (souvent) à la lumière naturelle. Et j’utilise principalement un objectif Canon  50mm  f/1.2
Finalement, le secret c’est de pratiquer, d’avoir une belle lumière et une belle composition.



Quelles sont les dernières trouvailles dans la blogosphère ou tes blogs chouchous ? 

Dans les blogs culinaires, j’adore Manger de Mimi Thorisson
Moi aussi j’aime beaucoup ce blog. Comme toi, elle s’est installée à l’étranger ; pour elle l’étranger c’est la France, plus précisément dans le Médoc ! 


My New Roots de Sarah Britton, Love and Lemon de Jeanine, The first mess de Laura Wright.
Merci pour cette découverte ! 


J’aime beaucoup le blog Make my lemonade de Lisa pour les DIY et toutes ses jolies créations.
Bien d’accord avec toi, son blog est une véritable mine d’idées et un bol de bonne humeur ! 

Merci Emilie d’avoir joué le jeu de ce portrait et pour ta recette, qui va nous régaler ! On te suivra depuis la France car la gourmandise, l’esthétisme et le partage n’ont pas de frontière !