Placer les bols, les fouets et la crème de coco au congélateur 30 minutes avant de commencer.

Pendant ce temps, mélanger le café, le lait végétal et 1 CS de cacao dans une asiette creuse ou un bol. Emietter les biscuits et les imbiber du mélange cacao-café. Pour une version plus corsée, ajouter une CS d'Amaretto.

Battre la crème de coco à grande vitesse dans un saladier bien froid, quand elle commence à prendre, ajouter le sirop d'agave. Réserver au frais.

Fendre la gousse de vanille en 2 et prélever les grains avec le plat du couteau.

Dans le 2nd bol, battre le tofu soyeux avec les grains de vanille. Réserver.

Dans le 3ème bol, battre le jus de pois chiches avec une goutte de jus de citron.

Ajouter en mélangeant délicatement, le tofu soyeux battu à la crème de coco en chantilly. 

Ajouter ensuite 2 CS de mousse de jus de pois de chiches au mélange coco/tofu soyeux. Goûter et ajuster le goût en ajoutant du sirop d'agave en poudre si nécessaire.

Placer une couche de biscuits imbibés au fond de la verrine et alterner couche de crème et pâte à tartiner vegan.

Placer au frais 2 à 4 heures avant de déguster. Saupoudrer de cacao en poudre sur le dessus.

Se conserve 3 jours au frais.