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Bière

Crêpes vegan et sans gluten à la bière

Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 30 minutes
Portions 10 crêpes

Ingrédients

  • 250 gr de farine de riz complet
  • 3 CS de fécule
  • 1 pincée de bicarbonate de soude alimentaire
  • 250+50 ml de bière Grimbergen*
  • 280 ml de lait d'amande
  • 3 CS d'huile neutre (type huile de pépin de raisin)
  • 1 CS d'eau de fleur d'oranger
  • 1 Pomme
  • 4 CS de sucre

Instructions

  1. Dans un saladier mélanger la farine, la fécule et le bicarbonate.

  2. Verser progressivement tout en mélangeant au fouet le lait végétal, la bière et l'eau de fleur d'oranger. Veiller à ce qu'il n'y ait pas de grumeaux. Si nécessaire mixer brièvement au blender.

  3. Laisser reposer la pâte à crêpes pendant 1 heure. Puis la verser dans une bouteille en verre, cela facilitera la préparation et la cuisson.

  4. Dans une poêle huilée et bien chaude, faire cuire les crêpes. Régulièrement fermer la bouteille et remuer la façon shaker pour éviter à la pâte de s'épaissir trop vite. Si nécessaire allonger d'un peu de lait végétal dans la bouteille.

    Réserver les crêpes sur une assiette.

  5. Peler et découper la pomme en quartier. Dans une casserole faire chauffer le sucre pour réaliser le caramel, ajouter le reste de bière (50 ml). Ajouter les morceaux de pomme pour les caraméliser légèrement.

  6. Garnir les crêpes des pommes.

    Pour flamber les crêpes : Napper 3 CS de bière sur la crêpe et flamber. Déguster immédiatement.