Faire tremper les noisettes dans un saladier d'eau pendant 4 à 5 heures voire toute une nuit.

Essuyer les noisettes et les placer dans le robot coupe.

Mixer à forte puissance pendant 5 minutes puis arrêter le robot. Les noisettes ont été transformées en poudre. Racler les parois.

Attendre quelques minutes et recommencer jusqu'à obtenir une texture onctueuse.

L'appareil va chauffer et c'est pourquoi il faut s'y prendre en plusieurs fois.

Conserver dans un bocal hermétique au réfrigérateur pour évîter que la purée de noisettes ne rancisse.