Préchauffer le four à 175°C.

Ecraser la banane à la fourchette jusqu'à obtenir une purée.

Mélanger au fouet les oeufs, la banane écrasée, la pulpe de la gousse de vanille et le sucre.

Faire fondre le chocolat au bain-marie

Ouvrir les noix et les concasser. Concasser grossièrement également les amandes et les noisettes.

Mélanger la poudre d'amande, la noix de coco râpée, le bicarbonate de soude alimentaire, la farine et la levure.

Incorporer le mélange sec au 1er mélange puis ajouter le chocolat fondu pour obtenir un mélange homogène. Ajouter les noix, amandes et noisettes. En garder quelques-unes à ajouter sur le dessus avant cuisson.

Huiler un moule carré, y verser l'appareil à brownie. Ajouter sur le dessus les copeaux de coco et les oléagineux mis de côté. Enfourner pour 35 minutes.

Attendre le complet refroidissement avant de démouler et découper.