Egoutter le thon.

Préchauffer le four à 180°C.

Dans un saladier battre les oeufs et le tofu soyeux.

Ajouter le coulis et le concentré de tomates et mélanger.

Ajouter progressivement la farine tout en continuant à battre le tout.

Ajouter le persil émincé, le thon émietté et poivrer.

Huiler le moule, y verser l'appareil et enfourner pour 50 minutes (en surveillant la cuisson qui varie selon votre four et le matériau de votre moule : verre, céramique ou silicone).

Laisser refroidir et démouler. Se déguste froid avec une salade d'endives en hiver.

Se congèle aisément coupé en tranches (dans des boîtes Tupperware par exemple).