Préchauffer le four à 180°C.

Mélanger la purée de noisettes ou d'amandes avec la crème de marron, la crème végétale (crèeme cuisine), la pulpe de la vanille et les épices.

Eplucher et couper la poire en julienne. Arroser du jus de citron et réserver.

Etaler la pâte et placer la crème au centre en veillant à laisser le bord libre sur 3 cm.

Répartir les dés de poire et la fève.

Recouvrir de la 2ème pâte feuilletée.

Appuyer avec les bouts de 2 doigts tout le tour de la galette pour souder les 2 pâtes ensemble.

Avec la pointe d'un couteau festonner le bord : rentrer légèrement la pâte avec la pointe du couteau tous les 2 centimètres.

Réaliser des dessins sur le dessus à l'aide de la pointe du couteau et percer au milieu puis à plusieurs endroits pour permettre à l'air de s'échapper penndant la cuisson et ainsi éviter un effet galette-montgolfière.

Mélanger 5 ml de crème de cuisine végétale (ou à défaut un lait végétal) et le sirop d'agave et badigonner le dessus de la galette avec un pinceau de cuisine.

Enfourner pour 30 minutes