Go Back
+ portions
Imprimer la recette
gâteau aux épices et aux agrumes

Gâteau aux épices et aux agrumes sans lactose et sans gluten

Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 40 minutes
Portions 8 parts

Ingrédients

Pour le gâteau

Pour le glaçage et la décoration

  • 1 pot de yaourt végétal nature ou vanille
  • Quelques morceaux de clémentine, citron vert, pamplemousse rose, etc.
  • 3 à 4 CS de purée d'amandes blanches

Instructions

Pour le gâteau

  1. Au robot-pâtissier (ou au fouet à main si vous voulez vous muscler le bras), battre ensemble les oeufs, le sucre de coco et 1 pot de yaourt.

  2. Dans un saladier mélanger tous les autres ingrédients secs : farines, poudre d'amandes, épices et bicarbonate de soude.

  3. Tout en continuant à battre, ajouter progressivement le mélange d'ingrédients secs dans le 1er bol.

  4. Prélever les zestes d'agrumes et la pulpe de vanille et ajouter au mélange. Ainsi que le vinaigre de cidre et l'huile.

  5. Huiler le moule, y verser la pâte et enfourner à four préchauffé à 180°C pour 40 minutes (ajuster selon votre four).

Pour le glaçage

  1. Battre le yaourt et la purée d'amandes blanche jusqu'à obtenir une texture crémeuse.

  2. Napper le gâteau cuit et refroidi.

  3. Décorer avec des morceaux d'agrumes.