Séparer les blancs des jaunes et monter les blancs en neige

Battre les jaunes d'oeufs et le sucre puis ajouter l'huile de coco fondue

Ajouter la purée de courge, le vinaigre et le café au mélange jaunes d'oeufs-sucre-huile

Préchauffer le four à 175°C.

Mélanger l'ensemble des ingrédients secs ensemble.

Ajouter progressivement tout en continuant à battre le mélange sec au 1er mélange.

Puis incorporer doucement les blancs en neige.

Huiler le moule et verser l'appareil. Enfourner pour 45 à 50 minutes selon votre four