Faire dorer 1/2 oignon dans l'huile d'olive. Hacher le persil frais.

Faire tremper le pain dans le lait végétal

Malaxer à la main le haché Herta, l'oignon, le persil et le pain ramolli. Saler, poivrer et ajouter les épices et la poudre d'ail.

Former des boules et les rouler dans la chapelure.

Laver et hacher la carotte. Laver et couper le céleri en petits morceaux.

Faire dorer le demi oignon dans l'huile d'olive. Ajouter les légumes et les faire dorer.

Pendant ce temps faire chauffer l'eau et cuire les pâtes.

Ajouter le coulis de tomates dans la poêle et les boulettes. Faire chauffer doucement.

Essorer les pâtes et garnir de la sauce et des boulettes