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Spaghetti Boulettes vegan

Portions 3 parts

Ingrédients

  • 200 gr hâché Herta vegan
  • 500 ml de coulis de tomate bio
  • 1 oignon (à couper en 2 et utiliser en 2 moitié dans la recette)
  • 1/2 branche de céleri
  • 1 carotte bio
  • huile d'olive bio première pression à froid
  • chapelure (pain sec mixé)
  • 80 gr de pain (rassis)
  • 20 cl de lait d'amande
  • 200 gr de spaghetti semi-complet bio
  • Persil frais
  • Sel, poivre
  • Poudre d'ail
  • Piment d'Espelette
  • sauge ou thym frais

Instructions

La préparation des boulettes

  1. Faire dorer 1/2 oignon dans l'huile d'olive. Hacher le persil frais.

  2. Faire tremper le pain dans le lait végétal

  3. Malaxer à la main le haché Herta, l'oignon, le persil et le pain ramolli. Saler, poivrer et ajouter les épices et la poudre d'ail.

  4. Former des boules et les rouler dans la chapelure.

La sauce tomate et les pâtes

  1. Laver et hacher la carotte. Laver et couper le céleri en petits morceaux.

  2. Faire dorer le demi oignon dans l'huile d'olive. Ajouter les légumes et les faire dorer.

  3. Pendant ce temps faire chauffer l'eau et cuire les pâtes.

  4. Ajouter le coulis de tomates dans la poêle et les boulettes. Faire chauffer doucement.

  5. Essorer les pâtes et garnir de la sauce et des boulettes