Faire tremper les noisettes et les amandes la veille dans un bol rempli d'eau.

Le lendemain mixer, égoutter les amandes et les noisettes et les mixer au blender avec l'huile de coco fondue et le sucre de dattes

Tapisser le fond du moule à charnière d'une feuille de papier sulfurisée. Tasser le mélange mixé et réserver au réfrigérateur

Faire tremper la veille les noix de cajou.

Le lendemain mixer dans le blender les noix de cajou, la purée d'amandes, le sirop de sucre de coco (ou à défaut du miel dans une version non-vegan), la vanille et la fève tonka râpée.

Verser la crème sur la base croustillante et placer 2 heures minimum au réfrigérateur avant de déguster.