Battre le sucre et la margarine au robot-pâtissier ou au batteur électrique à main.

Prélever le zeste de 2 citrons et ajouter dans la cuve/bol.

Ajouter les oeufs un à un tout en continuant à battre.

Puis ajouter la poudre d'amandes et la levure.

Presser 2 citrons et ajouter le jus.

Couvrir les parois du moule de papier sulfurisé et faire cuire à la vapeur douce pendant 40 minutes.

Pendant ce temps réaliser un sirop de citron avec le jus du dernier citron et le sirop d'agave. En napper le cake après sa cuisson